生活中不少老年人都有三高問題，因此，老年人的飲食更加需要注重食物多樣，科學食用。而日常飲食中，最重要的組成部分之一就是主食，三高老人主食應該如何選擇會更加合理，更加營養？
總說多吃粗糧對身體好，有利於慢性病的控制。的確，減少白米白麵、油餅炸糕這類食物，增加粗糧類主食的比例，對降三高、減肥瘦身，都有好處。和白米飯、麵條相比，紅薯紫薯的膳食纖維要豐富的多，體積大、飽腹感強。而且價格便宜，味道香甜。紅薯中含有蛋白質，維生素，纖維素等營養物質，以及鎂，磷，鈣等微量元素。紫薯同樣含有蛋白質，除此之外還有澱粉，果膠，氨基酸，維生素等等營養物質，比紅薯多出來的是硒，鋅和花青素。
那麼紫薯和紅薯哪個營養價值更高一些呢？答案是：紫薯。花青素這些是紅薯沒有的。花青素具有降低血管疾病的發病機率。不僅如此，花青素可以提高我們的記憶力，延緩衰老，預防糖尿病等等。我們在說說硒和鋅這兩種元素。紫薯中的硒和鋅要比紅薯中的硒和鋅含量高出最少3倍。這兩種微量元素對我們身體至關重要。硒元素可以合成一種能夠清除體內自由基的物質，對身體非常有好處。
燕麥營養豐富，每100g燕麥中含能量367cal，水9.2g，蛋白質15g,脂肪 6.7g,纖維 5.3g,碳水化合物61.6g,維生素B1 0.3mg,維生素B2 0.13mg,維生素E 3.07mg,煙酸 1.2mg,納3.7mg,鈣 186mg,鐵 7mg,膽固醇 0mg。燕麥營養豐富，但不容易消化，所以，每天食用量以40克為宜，小孩或者老人還應更少，否則有可能造成胃痙攣或者腹部脹氣。
土豆的營養素配比好，含8%~29%的澱粉，低於米飯、饅頭、麵包等食物；蛋白質含量約0.75%~4.6%，其中賴氨酸達93毫克/100克，色氨酸也有32毫克/100克，這都是其他糧食缺乏的；脂肪含量低，僅有0.2%左右。蒸土豆是最理想的烹調方式，對營養影響很小，還能保留天然清香，蒸熟的土豆維C保留率也很好，而微量元素、膳食纖維等幾乎不損失，而且澱粉顆粒充分糊化，更易消化吸收。
我們都知道，三高老年人都需要控制主食的攝入，但是我們若是總是不吃主食的話，身體的營養也會跟不上，只有吃對了，吃好了，才能減少健康問題出現，讓美味和營養兼得，放心吃飽，輕鬆生活！
好好吃飯，天天向上！食用知乎，關注您的健康~
