今天和大家分享一道“手抓餅”的家常做法，手抓餅做法很簡單，也比較快手，即使放涼了吃也不會硬，和外面賣的一樣香酥，外酥裡軟，有喜歡的趕緊學一下。
麵粉：小麥麵粉
輔料：白芝麻
調料：五香粉、食鹽、雞精
【手抓餅】—— 外酥裡軟
1.下面開始和麵
準備小麥麵粉300克，先用80毫升開水燙一半面，另一半面用90毫升的清水和麵，攪拌至沒有乾麵粉，再揉成光滑的麵糰。
用半燙麵的方法做出來的餅，柔軟又不失勁道。
2.下面開始調香料
準備一個小碗，放入白芝麻30克，加入一勺五香粉、一勺食鹽、一勺雞精，攪拌均勻備用。
3.下面開始製作面坯
在案板上撒上面粉，把麵糰取出來搓成長條，用擀麵杖擀成2毫米厚的長方形面片。
在面片上均勻刷上植物油，把調好的香料均勻地撒在面片上，再撒上一些麵粉，方便手抓餅分層。
把面片劃成長條，再把長條疊放在一起，從中間切開，做成兩個生坯，從一頭捲起來，這樣捲餅能夠分出更多的層次。
案板上再次撒上乾麵粉，把生坯摁扁，擀成半釐米厚的圓餅。
4.下面開始烙制
電餅鐺預熱兩分鐘，均勻刷上植物油，把餅皮放入鍋中，蓋上鍋蓋烙2分鐘，烙至餅鼓起，邊緣變色時翻面，翻過來之後再烙2分鐘，另一面呈金黃色時再次翻面。
保持小火烙5-6分鐘，餅兩面都呈金黃色時，我們把餅用擀麵杖擠壓一下，盛放在盤中，就能上桌食用了。
好了，一道簡單又香酥的手抓餅就做好了。
