廚師長分享豆角新吃法，不炒不涼拌，一煮一煎，脆嫩鮮香又少油

煎餅在在北方一直都是傳統主食之一，選擇時令蔬菜，加上面粉再搭配個人喜好進行調製，不僅簡單還好吃，今天和大家分享一道豆角的新吃法“豆角煎餅”，製作簡單，營養美味，有喜歡的趕緊學一下。

食材：長豆角、火腿、雞蛋

輔料：小麥麵粉

調料：食鹽、雞粉、十三香

【豆角煎餅】—— 清淡營養

1.下面開始準備食材

鍋內燒水，準備一把長豆角，清洗乾淨放入鍋中，加入少許食鹽，淡鹽水能使煮出來的豆角顏色更加翠綠，把長豆角放入鍋中，再淋入少許植物油，植物油能防止豆角中的營養成分流失。

大約煮3分鐘，豆角煮熟以後撈出，快速用涼水沖洗降溫，以免餘溫使豆角過於疲軟。

準備火腿兩根，切成薄片放入盆中，打入三個雞蛋，加入食鹽2克，雞粉2克，十三香1克，再放入小麥麵粉50克，攪拌至沒有面疙瘩，再倒入少許清水，調成稠一點的麵糊備用。

2.下面開始煎制

煮熟的豆角變得非常的軟，我們把豆角的首尾連線在一起放在電餅鐺裡面。

盤好之後，開小火蓋上鍋蓋烙2分鐘，把豆角烙定型之後在上面均勻淋上植物油，把麵糊倒在豆角上面鋪平整，蓋上鍋蓋再烙3分鐘。

3分鐘之後，麵糊已經全部定型，用盤子或者刀把餅輕輕地翻一下面，這時餅的底面已經烙成金黃色，繼續保持小火烙2分鐘，餅兩面都烙成金黃色時即可出鍋。

我們把烙好的餅切成均勻小塊，每隔一塊翻一下面，擺放在盤中即可上桌食用。

好了，一道簡單又好吃的豆角煎餅就做好了。