作者 | 李達 武漢華揚動物保健集團
近幾年加州鱸是最火爆的一條魚，養殖規模越來越大，甚至說加州鱸是中國“第五大家魚”，全國掀起了“加州熱”。
但是與加州養殖火熱的形勢相比，加州鱸養殖的過程中問題也是越來越多，其中一個很重要的說法是加州鱸是“天生的糖尿病”。
碳水化合物作為加州鱸的腦、鰓組織和紅細胞等必需的代謝供能底物之一，與魚體維持正常的生理功能和存活能力關係密切。但同時加州鱸主要以蛋白質和脂肪作為能量來源，利用碳水化合物的能力較差，飼料碳水化合物水平過高會導致血糖水平持續偏高，甚至抑制魚體生長，也就是大家常說的加州鱸是“天生的糖尿病”。
那麼加州鱸為什麼是天生的糖尿病？糖尿病對加州鱸的健康有哪些危害？面對這種情況我們又該怎麼辦呢？
加州鱸為什麼是天生的糖尿病？
加州鱸真的是天生的糖尿病嗎？任何魚類的食性是經長期進化而形成的，按其對天然食物的喜好可分為植食性、雜食性和肉食性。通常情況下，植食性魚類和雜食性魚類對碳水化合物營養的適應性較好，可以耐受較高水平的飼料碳水化合物；肉食性魚類對飼料碳水化合物的利用能力相對較低，調節攝食後體內高血糖的能力較差。
天然環境中鱸魚作為肉食性動物很少會有碳水化合物的攝入，自然也不存在糖尿病的問題。但是在養殖條件下，膨化飼料的生產工藝必然有澱粉存在，這就給加州鱸糖尿病的產生創造了客觀條件。這是因為加州鱸作為一種肉食性魚類，與雜食性魚類相比，胰島素受體數量少，且親和力低。當攝入碳水化合物後，加州鱸的糖酵解效能比較弱，而糖異生效能也比較弱。因此加州鱸分解碳水化合物的速度較慢，高血糖現象持續更久。
進一步追究其機理則是因為，魚體正常情況下對碳水化合物的代謝包括轉化儲存和氧化分解2種方式。經消化吸收的碳水化合物主要以血糖（葡萄糖）的形式轉運到魚體各組織器官，在天然狀態下，直接透過尿或鰓排出體外的血糖僅佔極少部分（通常低於 1%）。在魚體各組織器官中，肝臟是碳水化合物代謝的主要場所。哺乳類對血糖濃度升高的適應性反應是透過增強糖酵解酶的活性，同時降低糖異生酶的活性，從而維持血糖水平的穩態。
與哺乳類相反，加州鱸攝食高碳水化合物飼料後魚體血糖水平升高，但葡萄糖6磷酸酶（G-6-Pase）、果糖磷酸二磷酸酶（FBPase-1）和磷酸烯醇式丙酮酸羧化激酶（PEPCK）等糖異生酶的活性並不降低，這些酶的mRNA的表達水平也不受飼料碳水化合物的負反饋抑制，因此一些研究者提出，加州鱸對血糖水平的調控能力低可能與攝食碳水化合物後魚體缺乏糖異生酶的調控有關。合成肝糖原是血糖的代謝途徑之一，魚類攝入高水平碳水化合物飼料後通常增高肝指數和肝糖原含量以儲存糖分。加州鱸的肝糖原和肌糖原遠遠低於哺乳類，儘管加州鱸肝糖原含量可超過10%，但肝臟總量有限。也就是說，由於魚體的糖原儲存空間有限，加州鱸不可能依靠合成糖原儲存大量攝入的碳水化合物。
■ 正常情況下碳水化合物在體內代謝途徑
加州鱸長期高血糖會帶來哪些危害？
1、造成動脈粥樣硬化：高血糖使血管膠原蛋白糖化，使脂蛋白易沉積在血管壁上，而流動性相對減弱，進而形成纖維狀的脂質斑塊，使血管壁的結構發生變化，管壁增厚，管腔狹窄，巨噬細胞識別吞噬糖化脂蛋白，釋放多種酶，促使血管內皮增生，加重動脈硬化；低密度脂蛋白被糖化後，被消除率下降，膽固醇和甘油三酯增加，促進動脈粥樣硬化。
2. 誘發高血壓：高血糖與高血壓有著很強的相關關係，其原理有：高血糖增加糖在近曲小管的重吸收，同事伴隨鈉的重吸收，增加了細胞內外液鈉容量，使血容量增加；血糖進入動脈壁，引起血管壁內鈉滯留，使血管壁增厚，周圍迴圈阻力增加；血管壁內灌注的葡萄糖可增加血管平滑肌對交感神經的反應性，使血管收縮、血壓升高。
3. 形成蛋白尿：高血糖使蛋白質發生非糖化，糖化的蛋白質積聚在腎小球基底膜，使膠原纖維之間正常聯結減少，造成腎小球濾過膜的孔徑增大，使腎小球濾過屏障的通透性增加，高血糖還使腎小球上皮細胞糖蛋白合成增加，使基底膜增厚，系膜區擴大，基底膜負電荷減少，電荷屏障破壞，使蛋白排出增加。
4. 增加感染的風險：長期高血糖使白細胞被糖化，使白細胞的趨化性、粘附性和吞噬微生物的能力明顯下降，血糖越高，吞噬功能受損越明顯；血糖濃度高有利於鏈球菌、大腸桿菌的生長，而白細胞的移動和吞噬功能受抑制。淋巴細胞轉化率低，細胞免疫及抗體生成能力均有所下降，因而易被感染。
面對這種情況我們又該怎麼辦呢？
1. 選擇優質的飼料
隨著加州鱸飼料的普及，越來越多的養殖戶選擇使用飼料來養殖加州鱸。飼料作為養殖加州鱸碳水化合物的來源，選擇合適、優質的飼料是降低甚至避免加州鱸高血糖危害的最有效途徑，加州鱸作為重要的淡水名優魚類，雖然其營養需求的研究已有一些報道，已初步查明加州鱸對蛋白質、脂肪、碳水化合物等的營養需求，但相較於其他養殖魚類，加州鱸對飼料營養素的研究仍十分匱乏。因此開發出更適合加州鱸的經濟、高效的全價配合飼料十分必要。在現有情況下，養殖朋友選擇飼料時應選擇質量穩定、可靠的飼料品牌。
2. 選擇適合的內服保健
加州鱸肝膽問題特別明顯，而且常見，因此很多養殖戶想到保健就是保肝護膽，但是單純的保肝護膽並不能解決問題，因為魚體各組織器官的功能是相互配合的，只有打通魚體各個代謝器官才能真正保障加州鱸代謝的通暢，才能時有效的內服保健，只有這樣才能有效緩解高血糖對魚體的危害。華揚應激寧作為國家處理代謝障礙的專利產品，具有清除體內自由基、排出毒素的作用，對於由飼料或者內外環境中有毒成分引起的代謝障礙綜合症由良好的緩解作用；具有緩解花肝、白肝，肝膽腫大，保護肝細胞，改善肝功能及解除膽汁阻塞等強肝利膽及維護腎功能的作用；能夠有效的改善魚體血液迴圈。
3. 科學投餵
有種說法加州鱸是有胃魚類，它自己知道飽因此可以一直投餵，直到喂到它不吃為止。事實真的是這樣嗎？讓我們換個物件看一下，人也是有胃的，但是長期暴飲暴食真的沒有危害嗎？長期暴飲暴食的人是什麼結果呢，肥胖、糖尿病、高血壓等等疾病。上面講到了加州鱸本身體質特殊，高糖高脂本身就對他危害比較大，如果一再過量投餵結果可想而知就是各種疾病的發生。因此在加州鱸的養殖過程中也要做到科學投餵，“七分飽”即可。
