今天和大家分享一道“香菇豬皮煲”的家常做法，豬皮勁道嫩滑，香菇清香入味，比放肉都好吃，有喜歡的趕緊學一下。
食材：香菇、豬皮、長豆角、土豆
輔料：大蒜、麵粉
調理：白醋、胡椒粉、食鹽、蠔油、白糖、生抽
【香菇豬皮煲】—— 滑嫩勁道
1.下面開始準備食材
準備豬皮一張，用清水泡發，再切成片，加入一勺麵粉，倒入一點白醋，使勁擠壓抓洗一會兒，去除豬皮的異味，把豬皮洗乾淨備用。
泡軟的豬皮要用麵粉再抓洗一遍，否則會有皮腥味。
準備適量的幹香菇，放入清水泡軟，把根去除。
準備長豆角一小把，清洗乾淨，切成段。
準備土豆一個，削去外皮，切成小塊，用清水泡上以免氧化變色。
2.下面開始準備輔料
準備大蒜幾粒，切成片備用。
3.下面開始烹飪
把砂鍋燒熱，刷上植物油，放入蒜片和香菇一起煸炒，聞到香味以後，倒入豬皮繼續翻一會兒把豬皮爆香，倒入半鍋開水，加入胡椒粉2克，食鹽2克，蠔油5克，少許白糖提鮮，生抽10克，把調料攪散，水燒開以後轉小火燜煮15分鐘。
15分鐘以後放入土豆，蓋上鍋蓋再燜10分鐘。
再另取一個鍋加入植物油，油燒熱以後，把豆角放進去煸炒一下，豆角炒變色以後放入鍋裡面，繼續燜煮3分鐘左右，這鍋有葷有素、鮮香美味的香菇豬皮煲就能上桌食用了。
豆角炒過以後再煮，會更加入味。
好了，一道營養豐富的香菇豬皮煲就做好了。
