因為颱風天的緣故，家裡囤了不少的紅薯。窗外狂風肆虐，屋內溫暖祥和，正適合做綿綿軟軟的紅薯蛋糕。這個蛋糕不需要什麼烹飪技術，混合所有的材料，或者烤，或者蒸都可以做。熱量相比普通蛋糕要低許多，口感上類似芝士蛋糕。
搭配一杯熱茶，吃著甜滋滋的紅薯蛋糕，就是颱風天居家最棒的選擇。
製作紅薯蛋糕，你需要準備的材料有這些：
蒸熟的紅薯400克，動物黃油40克，赤蘚糖醇60克，不需要控糖的就加50克白砂糖，無糖酸奶200克，雞蛋2只，玉米澱粉加50克，綿白糖適量
這些材料都準備好了以後，我們開始製作：
除了綿白糖，把所有材料都加入破壁機
黃油建議大家選擇動物黃油，因為植物黃油是人工合成油，有對人體不太好的反式脂肪。如果你家沒有黃油，可以用等量的玉米油替代，但請不要用花生油大豆油等味道很重的油脂。
最好是用黃油，蛋糕的口感和香味都會達到最好的程度。
把破壁機裡的食材攪碎混合
你就會得到一個細膩的紅薯蛋糕糊啦
ps：如果家裡沒有破壁機，就把紅薯搗爛變成薯泥，再融化黃油加入混合。之後再把除了綿白糖之外的材料加入，攪拌均勻也可以得到蛋糕糊。就是沒有破壁機打得那麼細膩而已。方法總比困難多嘛。
模具用6寸即可，墊好油紙以後加入紅薯蛋糕糊。
預熱烤箱到170度，下層烘烤40分鐘。
出爐以後表面撒滿代糖，或者是綿白糖，再次入烤箱220度。中層烤8分鐘
表面烤出焦糖色。
沒有烤箱就上鍋蒸，水上汽之後蒸35分鐘，一定要蒸透。不需要撒綿白糖在表面。
完全放涼，冰鎮一晚口感最好，非常的柔嫩綿密。口感跟芝士蛋糕一模一樣，
紅薯的香甜在口中瀰漫，滿足了嗜甜的味蕾。獲得了身與心的雙重愉悅。
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