適合秋天吃的5道小菜，營養豐富，做法簡單，多吃多健康

每到這個季節，總想品嚐一點很獨特的菜品。如果食材簡單，做法也不難，但口感一流，那就是最棒的了！今天推薦適合秋天吃的5道小菜，營養豐富，做法簡單，多吃多健康，一起來品嚐一下吧！

製作配料：雞蛋2個 毛豆300克 香腸1根 生抽1勺 老抽半勺 鹽1/3勺 大蒜2個

製作方法：

1、準備所需要的食材；

2、香腸切成片、大蒜切片；

3、雞蛋磕入碗中攪散，熱鍋涼油把雞蛋倒進去，炒至凝固盛出備用；

4、另起鍋少加點食用油，把蒜片倒進去炒香，再把毛豆和香腸倒進去翻炒翻炒。加點清水把毛豆燜上幾分鐘，或者提前把毛豆焯水焯熟；

5、加入生抽、鹽、老抽調味；

6、最後把雞蛋加進去翻炒均勻即可出鍋。

製作配料：豆腐絲1袋 生抽1勺 米醋1勺 鹽1/3勺 胡蘿蔔半個 大蒜2個 香菜2根 小蔥2根 香油適量

製作方法：

1、準備所需要的食材；

2、胡蘿蔔切成絲、香菜洗淨切段、大蒜切末、小蔥切末；

3、把豆腐絲清洗乾淨，然後焯水2分鐘左右，撈出來瀝乾水分；

4、把豆腐絲、胡蘿蔔絲放在大碗中，加入蒜末、蔥末，澆上一勺花椒油；

5、然後加入生抽、米醋、鹽調味；

6、拌均勻之後淋入香油、香菜拌均勻即可；

製作配料：雞蛋2個 萵筍1根 胡蘿蔔半個 木耳1把 鹽半勺 生抽1勺 水澱粉適量

製作方法：

1、準備所需要的食材；

2、把萵筍去皮後切成菱形片，胡蘿蔔也去皮切成菱形片，大蒜切片備用；

3、木耳提前溫水泡發，清洗乾淨備用；

4、2個雞蛋磕入碗中攪散，熱鍋涼油，把雞蛋液倒進去，炒至凝固，盛出備用；

5、另起鍋，加入食用油，把蒜片和木耳倒進去翻炒出香味；再把萵筍片和胡蘿蔔片加進去翻炒；

6、加入少量鹽、1勺生抽調味，翻炒至變軟變熟，加入水澱粉勾芡，翻炒至粘稠順滑；最後把雞蛋加進去翻炒均勻即可；

製作配料：平菇1盒 雞蛋2個 生抽1勺 老抽1勺 老抽半勺 蠔油半勺 大蒜2個 小蔥2根

製作方法：

1、準備所需要的食材；

2、平菇洗乾淨，撕成小朵備用；

3、雞蛋磕入碗中攪散，熱鍋涼油，把雞蛋液倒進去劃散，盛出來備用；

4、另起鍋加入少量植物油，把蔥蒜加進去翻炒出香味；再把平菇加進去翻炒至變軟，把湯汁炒幹一點；

5、加入生抽、老抽、蠔油翻炒均勻；如果湯汁太多了，可以淋些水澱粉進去把湯汁收一收；

6、再把雞蛋倒進去，翻炒均勻，出鍋之前加點蔥葉翻炒均勻即可出鍋；

製作配料：蓮藕1節 胡蘿蔔半個 木耳1把 大蒜2個 小蔥2根 米醋2勺 生抽2勺 鹽半勺

製作方法：

1、準備所需要的食材；

2、蓮藕去皮後切成薄片，胡蘿蔔也切薄片；

3、把蓮藕和胡蘿蔔片焯水2分鐘左右，撈出來過下涼水；

4、木耳提前泡發，然後焯水2分鐘左右；

5、把食材全部撈出來瀝乾水分，裝在大碗中，放上蔥、蒜末，澆上一勺熱油，熱油裡放上花椒八角；

6、然後加入米醋、鹽、生抽攪拌均勻即可；

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