湖北最出名的22道名菜,葷素都有,每一道菜都是湖北人的心頭愛。湖北人熱情好客,愛吃各種美食,也會做出各種美食。提起湖北的美食,很多人以為只有熱乾麵,鴨脖這些小吃,其實湖北的美食非常多,而且湖北名菜也非常多。有很多出名的名菜被稱為湖北十大經典名菜。湖北的各種淡水魚非常多,有很多湖北人都是以養魚為生。湖北地理位置非常好,各種資源都非常豐富,因此湖北也被稱為魚米之鄉。經過我的整理,湖北最出名的名菜有22道,下面我來一一給大家詳細介紹一下。
1、荊沙甲魚
金沙甲魚是湖北十大經典名菜之一,屬於湖北荊州市的傳統名菜。甲魚是一種非常滋補的食材。甲魚可以用來紅燒,燉湯都是非常好的美食。
荊沙甲魚的做法:將甲魚洗淨後剁成小塊,千張洗淨切絲焯水後放入砂鍋底部。鍋裡倒入食用油,油熱下入豬油燒熱,下入薑片,豆瓣醬,紅油姜,炒香,下入甲魚翻炒均勻,加入料酒和清湯,黑胡椒粉,食鹽等調味料大火煮開,加入青紅辣椒轉小火煮15分鐘後倒入砂鍋裡即可。
荊沙甲魚的口感:醬香濃郁,香辣可口,湯鮮味美。是一道非常不錯的湖北名菜之一。
2、荊州魚糕
荊州魚糕是湖北十大名菜之一,是荊州市的特產。荊州魚糕是荊州市人特別愛吃的一道名菜,無論過年過節還是各種宴席上,都會有這道荊州魚糕。荊州魚糕顏色靚麗好看,營養豐富,口感滑嫩,入口即溶,清香可口,非常好吃,吃完讓人回味悠長。荊州魚糕是用魚肉去骨去皮後和豬肉一起剁成肉泥,加入調味料放入鍋中蒸熟後,端出來切片後就可以食用了。
3、清蒸武昌魚
清蒸武昌魚是湖北名菜之一。湖北省內有各種大小湖,湖北的淡水魚非常多,有很多湖北人都以養魚為生。湖北人愛吃魚,也會用魚做出各種美食。湖北的武昌魚是湖北的一種特產,武昌魚可以紅燒,清蒸都可以。其中清蒸武昌魚,能更大地保留魚肉的鮮美味道和魚裡的營養。
清蒸武昌魚做法非常簡單,將武昌魚處理乾淨後,洗淨切成小塊放入盤裡擺盤後,放入薑片和料酒,食鹽,放入鍋中大火蒸8分鐘端出來,淋上蒸魚豉油,鋪上蔥絲和辣椒絲,淋上熱油即可。清蒸武昌魚的口感:鮮香可口,魚肉非常鮮嫩好吃。
4、潛江油燜小龍蝦
潛江油燜小龍蝦是湖北潛江的一道名菜,也是湖北的名菜之一。潛江的小龍蝦非常出名,當地有很多人養殖小龍蝦。
潛江油燜小龍蝦的做法:將小龍蝦處理乾淨,用清水洗乾淨。鍋裡倒入食用油,油熱下入豆瓣醬,薑片,辣椒大火炒香,下入小龍蝦大火翻炒均勻,加入適量啤酒蓋上蓋子大火燜煮至熟,撒上蔥花即可。
潛江油燜小龍蝦的口感:香辣可口,小龍蝦肉質非常鮮嫩好吃。一個接一個吃根本停不下來,非常過癮。
5、香煎翹嘴鮊
香煎翹嘴鮊的翹嘴鮊是一種淡水魚。是湖北的一種特色淡水魚。翹嘴鮊最好吃的做法是香煎。做法簡單,口感鮮香,外脆裡嫰,非常好吃。
香煎翹嘴鮊的做法:將翹嘴鮊處理乾淨,用清水洗淨,去掉魚頭,控幹水分,魚肉上均勻的塗抹上食鹽,鍋裡倒入食用油,油熱下入薑片,翹嘴鮊,小火慢煎,煎至兩面金黃後裝盤,撒胡椒粉即可享用了。
6、雞茸筆架魚肚
雞茸筆架魚肚是湖北石首的傳統名菜之一。雞茸筆架魚肚是用魚肚和雞胸肉,配以香菇,雞蛋,加入各種調味料煮至而成。雞茸筆架魚肚的湯鮮味濃,魚肚非常鮮嫩可口,雞肉香嫩好吃。是一道非常好的湖北名菜。
7、紅燒魚喬
紅燒魚喬主料是用鱔魚和豬五花肉,加上青紅辣椒紅燒而成的名菜。鱔魚是一種非常滋補的食材,可以用於紅燒,清蒸,燉湯都可以。鱔魚和豬五花肉一起紅燒,不僅營養更加豐富,口感也更好吃。
8、鍾祥蟠龍菜
鍾祥蟠龍菜是湖北十大經典名稱之一。鍾祥蟠龍菜是湖北鍾祥市的傳統名稱。在鍾祥當地,無論是過節過年或是各種的宴席上都會少不了這道蟠龍菜。
鍾祥蟠龍菜主要是用豬肉,魚肉,雞蛋,蔥,姜等食材。將鮮魚去皮去骨後和豬肉剁成肉泥,加上蔥姜,調味料做成長條形裹上雞蛋液,大火蒸熟後,切片裝盤擺放整齊即可享用了。
鍾祥蟠龍菜的口感:香嫩可口,肥而不膩,鮮鹹好吃。鍾祥蟠龍菜顏色金黃好看。
9、黃州東坡肉
黃州東坡肉是湖北十大經典名稱之一。黃州東坡肉是湖北黃岡黃州的一道名菜。東坡肉顏色紅潤,口感:香鹹,軟糯,入口即化,肥而不膩,非常好吃。黃州東坡肉選用五花肉切成小方塊,鍋裡倒入食用油,下入冰糖炒出糖色,下入五花肉炒至上色後倒入砂鍋裡,加入食鹽,調味料,適量的清水,蓋上蓋子中火燉開,轉小火燜煮25分鐘。
10、紅燒鮰魚
紅燒鮰魚是一道湖北非常好吃的名菜。鮰魚是一種淡水魚,沒有什麼魚刺,別名是江團,肥沱等。紅燒鮰魚顏色紅潤,口感:香鹹可口,鮰魚肉質香嫩,非常下飯好吃。紅燒鮰魚非常適合全家人食用,無論是家宴或是宴請客人都非常不錯。
11、沔陽三蒸
沔陽三蒸是湖北十大經典名稱之一,是湖北仙桃市的一道傳統名菜。沔陽三蒸裡有粉蒸肉,蒸魚,蒸菜等。沔陽三蒸是仙桃市當地人宴席或是過節過年都會吃的美食。湖北人愛吃蒸菜,其中粉蒸肉也是湖北其他地方人愛吃的美食。
沔陽三蒸的口感:軟糯,香鹹,清淡可口,香味十足,非常不錯。
12、排骨藕湯
排骨藕湯是湖北的經典名菜,湖北人最愛喝排骨藕湯了。湖北是產藕大省,湖北洪湖的蓮藕非常好吃,可以用於炒菜,燉湯都行。排骨藕湯是湖北人秋冬季節最愛喝的湯了。過年過節以及各種宴席也是少不了的。
排骨藕湯是選用豬小排焯水後放入砂鍋裡,加入切好的蓮藕,清水,薑片大火煮開,轉小火燉煮30分鐘左右,加入食鹽調味,胡椒粉去腥,撒上蔥花即可。
排骨藕湯口感:湯香味濃,排骨肉質香嫩可口,蓮藕粉糯好吃。
13、襄陽纏蹄
襄陽纏蹄是湖北襄陽市的一道名菜。襄陽纏蹄是將新鮮的豬蹄加入各種香料,調味料醃製幾天入味後,用麻繩把豬蹄綁緊,放入通風處晾幾天後,再取下來放入鍋中加入清水,調味料大火煮熟後,拿出來切片裝盤就可以享用了。
襄陽纏蹄的顏色紅潤透亮,口感:香、鹹、軟有嚼勁,非常好吃,是宴席上必不可少的一道美食。
14、恩施臘豬蹄
恩施臘豬蹄是湖北恩施市當地的一道名菜。恩施臘豬蹄是將鮮豬蹄洗淨後,加入食鹽醃製幾天入味後,放入通風處晾幾天。醃製好的臘豬蹄可以用於紅燒,燉湯,都非常好吃。恩施臘豬蹄是當地人非常愛吃的一道美食,無論是過節過年,或是宴請客人,都會上這道名菜。
15、瓦罐雞湯
瓦罐雞湯是將鮮雞肉用清水洗淨,放入鍋中焯水後,撈出來洗淨,放入砂鍋裡,加入適量的清水,生薑片,大火煮開,轉小火煮30分鐘左右,加入食鹽調味,胡椒粉去腥即可。用瓦罐燉雞湯,可以保留雞湯的營養不流失,口感也更加香濃好喝。瓦罐雞湯的一道非常滋補的美食。
16、臘肉炒菜薹
臘肉炒菜薹是湖北的一道特色名菜。臘肉炒菜薹是選用湖北當地特產的紅菜薹,加入臘肉炒制而成。湖北的紅菜薹是湖北特色食材,非常出名。湖北人過年也喜歡醃製臘肉。湖北人喜歡用紅菜薹和臘肉一起炒菜吃。是過年非常受歡迎的一道美食。
臘肉炒菜薹的口感:香鹹微甜,紅菜薹脆嫩微甜,臘肉鹹香可口。
17、簰洲灣魚圓
簰洲灣魚圓是湖北十大名菜之一。簰洲灣魚圓是簰洲灣當地人非常喜歡吃的一道美食。簰洲灣魚圓一般是選用青魚,草魚,鯉魚做為原料,將鮮魚去皮去骨後,剁成肉泥,加入澱粉,食鹽,胡椒粉,生薑泥攪拌均勻,用手做成丸子,放入溫水煮熟後,加入調味料即可。
簰洲灣魚圓的口感:香鹹軟鮮,Q彈可口,非常好吃。
18、洪湖鴨燜蓮藕
洪湖鴨燜蓮藕是湖北洪湖市的一道經典名菜。洪湖鴨燜蓮藕選用當地盛產的蓮藕和湖鴨做為主料,鍋裡倒入食用油,油熱加入豆瓣醬,生抽,生薑片炒香,下入鴨肉塊,翻炒均勻,加入適量清水大火煮開,在加入藕片,料酒,轉小火燉煮30分鐘左右後,加入辣椒和香蔥即可。
19、黃燜圓子
黃燜圓子是湖北名菜之一,是湖北人愛吃的美食之一,是各種宴席或是過節過年都會吃的美食。黃燜圓子外觀顏色金黃,口感香,鹹,軟糯,非常好吃下飯。
黃燜圓子是用豬肉丸子,黑木耳,紅辣椒等食材。鍋裡倒入食用油,油熱下入生薑,豬肉丸子翻炒均勻,加入泡發好的黑木耳和紅辣椒,少量清水,生抽,老抽,食鹽,胡椒粉大火煮開,轉小火煮10分鐘後手汁,裝盤撒上蔥花即可。
20、臘肉炒藜蒿
臘肉炒藜蒿是湖北的一道特色名菜。藜蒿是湖北陽新那邊的特色蔬菜,在我們陽新當地冬天就會有很多人大量種植藜蒿,藜蒿是一道非常好的蔬菜,可以清炒,炒肉都行。
臘肉炒藜蒿做法:藜蒿去掉葉子留杆用清水洗淨,切成小段,臘肉洗淨切成小塊備用。鍋裡倒入食用油,油熱下入辣椒,生薑炒香,加入臘肉炒出油,再加入藜蒿大火翻炒幾下,加入食鹽調味,裝盤即可。
臘肉炒藜蒿的口感:香辣可口,臘肉鹹香,藜蒿脆嫩好吃,非常下飯,一點不油膩。
21、羅田板栗燒雞
羅田板栗燒雞是湖北羅田縣當地一道名菜。羅田縣當地盛產板栗,板栗是一種生熟兩吃的食材,板栗營養價值非常高。板栗燒雞是一道非常好吃的美食,葷素搭配,營養豐富,非常滋補。
羅田板栗燒雞的做法:雞肉洗淨剁成小塊洗淨,板栗去皮去殼備用。鍋裡倒入食用油,油熱下入生薑,辣椒,雞肉炒香,加入適量的清水大火煮開,加入板栗,食鹽,生抽煮開轉小火煮30分鐘後裝盤即可。
羅田板栗燒雞的口感:香鹹軟嫩,雞肉鮮嫩可口,板栗軟糯好吃。是一種非常下飯美食。
22、黃陂三鮮
黃陂三鮮是湖北武漢市黃陂區的一道傳統名菜。黃陂三鮮是當地人最喜歡的一道美食,無論是過節過年,或是各種宴席上都會這道菜。黃陂三鮮裡有:魚丸,肉丸,肉糕。是一道非常好吃的名菜,用來宴請客人也非常有面子。
黃陂三鮮是老少皆宜的名菜,適合全家人一起食用,口感:香鹹,軟糯,清爽可口,非常好吃。
總結
湖北最出名的22道名菜,葷素都有,每一道菜都是湖北人的心頭愛。以上就是湖北各地名稱集合,有葷有素,有湯有菜,可以適合各種人的不同口味需求。想去湖北旅遊的朋友,記得要嚐嚐這些湖北名菜哦。以上的22道名稱上有些是湖北經典名菜,對於喜歡美食的朋友可以不要錯過哦。我是@湖北人燕子,其實湖北的美食遠不止以上這些,還有很多,歡迎湖北的老鄉留言補充,也歡迎你留言評論或是關注我,謝謝!