遼寧省作為奶業十大主產省之一，2020年，荷斯坦牛存欄25萬頭，娟姍牛存欄近0.8萬頭，牛奶產量136.7萬噸，平均單產8.4萬噸，全省乳品企業25家，日處理生鮮乳5000噸，奶牛規模化養殖比重90%，奶牛良種率達到100%，生鮮乳抽檢合格率100%……
以上幾組簡單的數字可以說是遼寧奶業振興工作取得成績的直接表現，這些成績的取得離不開國家政策的支援、行業協會的推動、從業者的不懈努力。為了更好地緊扣十四五開局之年的時代脈搏，推動奶業國內國際雙迴圈，廣開言路、總結經驗、顯示成就，2021年10月12-13日，在遼寧省農業農村廳的指導下，由遼寧省奶業協會主辦，遼甯越秀輝山控股股份有限公司協辦，“2021遼寧奶業高質量發展高峰論壇暨遼寧奶業博覽會”順利召開。
論壇邀請了奶業行業主管部門負責人、專家學者、企業家等共聚一堂，圍繞奶業振興發展、奶業技術創新利用、乳品健康消費等方面進行了深入探索和交流。同期首屆遼寧鮮奶文化節盛大開幕，釋出了《2020遼寧省全株青貯品質分析藍皮書》，對優秀的獲獎者給予了表彰。
主要領導和嘉賓
全國畜牧總站原總畜牧師石有龍
中國奶業協會副秘書長邵明君
遼寧省農業農村廳副廳長劉懷野
遼寧省商務廳二級巡視員王守科
遼寧省教育廳二級巡視員王長勤
遼寧省農業發展服務中心副主任楊術環
遼寧省奶業協會會長徐環宇
遼甯越秀輝山控股股份有限公司常務副總經理徐廣義
廣東省奶業協會會長顏遠義
廣東省奶業協會秘書長汪翔
河北省奶業協會秘書長袁運生
上海市奶業協會秘書長錢建國
湖北省奶業協會秘書長蔡正雄
青海省奶業協會秘書長馬建路
四川省奶業協會秘書長楊盛興
福建省奶業協會秘書長吳大新
重慶市奶業協會秘書長劉德君
內蒙古奶業協會副秘書長烏日金
《中國乳業》雜誌社社長董曉霞
荷斯坦傳媒總編豆明
遼寧省農業農村廳畜牧產業發展處處長祁茂彬
遼寧省農業農村廳獸藥飼料處處長張建勳
遼寧省農業農村廳畜牧產業發展處一級調研員鄭麗傑
遼寧省鄉村振興局開發指導處一級調研員曹春光
遼寧省農業環境保護處副處長張曉華
遼寧省市場監督管理局食品生產處副處長溫瑩瑩
遼寧省畜牧業發展中心主任劉全
遼寧省畜牧業發展中心副主任張鵬
遼寧省農產品及獸藥飼料檢驗檢測院副院長劉鴻鶴
伊利集團遼寧省分公司總經理趙明星
伊利集團遼寧省分公司區域經理郭向東
蒙牛集團奶源外聯事務經理王堯
蒙牛集團瀋陽奶源部總經理張利軍
騰訊廣告區域發展部北區總監張宇徵
遼寧奶業，成績斐然
遼寧省發展奶牛產業區位優勢明顯，資源得天獨厚，飼草資源豐富，氣候陰涼乾燥，為奶業發展提供了一定的區位優勢和比較優勢。利用這些優勢，遼寧省在十三五期間，認真貫徹落實《關於促進奶業振興保障乳品質量安全的意見》和《全國奶業發展規劃（2016-2020年）》，上下齊心，共謀發展。
遼寧省奶業協會徐環宇會長作為這次會議的主辦方代表，介紹了遼寧省奶業協會近年工作取得的成績，一是帶領會員單位連續3年組織開展335560全株玉米青貯質量工程提升培訓工作，並已試點性開展全省全株玉米青貯質量的檢測評估工作；二是遼寧省奶業育種產業創新聯盟以國家奶牛遺傳改良計劃為指導方向，連續3年持續開展工作，並取得了階段性成果；三是開展實施全省奶牛生產效能測定工作，已覆蓋2萬頭泌乳牛，並進行資料解讀和生產應用指導服務；四是今年4月組織釋出了《遼寧省學生飲用奶推廣管理辦法》社團標準，全面推動遼寧省學生飲用奶健康有序的發展。未來，協會將進一步引導並組織好遼寧省奶源基地建設工作；堅持不懈穩定產業鏈利益聯結；舉辦鮮奶文化節、奶香飄萬家等活動，多層次、多角度宣傳科學飲奶知識等，加快推進並實現遼寧省奶業高質量發展目標。
遼寧省農業農村廳副廳長劉懷野總結了遼寧省奶業的發展情況，表示遼寧省委省政府高度重視奶業發展。一是積極推進奶牛遺傳改良。推動牧場育種技術迭代提升，省財政每年支援奶牛遺傳改良效能測定專案，2020年測定奶牛1.1萬頭。二是持續推動中小規模奶牛場改造升級。2019年以來每年支援一批中小奶牛場升級改造，累計補貼資金4000萬元。三是努力為奶牛提供優質充足的飼草料。2021年將“糧改飼”專案實施由7個市擴大到全省，苜蓿專案立項標準集中連片最低要求由1000畝降為500畝。四是切實加強生鮮乳質量安全監管。乳品質量安全全程可控。五是依靠產業叢集建設，引領遼寧奶業再上新臺階。今後，省各級農業農村部門將深入貫徹新發展理念，加快構建新發展格局，緊緊圍繞產業抓服務，補齊發展短板，不斷提高遼寧奶業核心競爭力，持續推進奶業高質量發展。
中國奶業協會副秘書長邵明君在致辭中肯定了遼寧省奶業取得的成績，表示遼寧是我國奶業十大主產省之一，遼寧奶業振興關係全國奶業健康持續發展。近年來，遼寧奶業在奶牛規模養殖水平、奶牛品種和養殖佈局最佳化、奶業生產水平上有著明顯提升。“十三五”時期，遼寧省奶牛規模化養殖水平已超過90%，打造了荷斯坦和娟珊牛兩大優勢品種和區域化格局，推進了種養一體化發展，泌乳奶牛年平均單產已達8噸，位居全國前列。希望此次盛會為加快推進遼寧奶業振興步伐，為全國奶業振興發展貢獻力量。
遼甯越秀輝山控股股份有限公司常務副總經理徐廣義代表協辦單位表示，輝山是一家土生土長的本土企業，品牌歷史可追溯到1951年，率先實現了全產業鏈發展，奶源100%來源規模化自營牧場，開創了“從田間到餐桌”管控模式。截至目前，擁有40萬畝飼料原料種植基地，1座年產量36萬噸飼料生產基地，78家牛場共存欄12.1萬頭，4座現代化乳品加工生產基地，年加工能力70萬噸，產品覆蓋嬰配粉、常溫奶、低溫奶等多個品類。越秀集團透過重組輝山，持續完善業務佈局和營銷網路，形成“南風行、中長城、北輝山”的“一體兩翼”全國化佈局，為實現高質量、跨越式發展提供有力支撐。“十四五”期間，越秀輝山將依託新平臺、新機遇，將“輝山”品牌做大做強。
遼寧省農業發展服務中心副主任楊術環進一步總結了遼寧省十三五期間奶業發展取得的長足進步。一是奶業生產整體穩定。2020年，全省牛奶產量136.7萬噸，人均乳製品佔有量30.2千克，均位居全國第9位。二是奶業生產方式顯著轉變。全省奶牛規模養殖比重達90%以上，50%以上的奶牛實現了全產業鏈生產經營模式。三是乳品質量安全得到有效保障。2020年，乳品抽檢合格率100%。四是奶牛生產管理水平明顯提升。“十四五”期間應重點做好：最佳化奶源佈局，推進種養融合；推進加工業發展，促進三產融合；強化生鮮乳質量安全監管，確保質量安全；健全奶牛良種繁育體系，加快奶牛遺傳改良程序；樹立行業形象，加強消費引導。
主持人：遼寧省奶業協會秘書長佟豔
解決問題，更上層樓
後疫情時代，隨著消費者對乳製品認知的提升，奶業形勢一片大好，遼寧省養殖業也呈現出規模化程度提高、全產業鏈經營比例高、抗風險能力增強、生產水平提高等特點，但許多亟需解決的問題也比較突出。如進口奶粉對奶業發展的衝擊、糞汙處理能力面臨的環保壓力、奶產業鏈條鬆散導致的產業發展不穩定、養殖場如何降本增效等。為了更好的發展，本次論壇邀請多位行業專家、學者為遼寧省乃至全國的奶業發展從形勢發展、國家政策、糞汙處理、青貯品質和飼養管理水平提升等方面提出破局之路。
我國畜牧業現狀與發展趨勢
全國畜牧總站原總畜牧師、二級研究員石有龍
畜牧業克服了非洲豬瘟和新冠肺炎疫情等不利因素影響，綜合生產能力穩固提升，產業轉型升級持續推進，發展質量效益和競爭力不斷提高，為農業現代化建設提供了有力支撐。具體看，生豬產能供應充足，價格維持低位；蛋雞產能觸底回升，雞蛋市場量價齊增；肉雞供應平衡偏松，價格低位執行；生鮮乳產量穩步增長，奶牛養殖盈利水平有待觀察；牛肉供應總體偏緊，價格處於較高水平；羊肉生產總體穩定，養殖收益減少；飼料價格全面上漲，畜牧業面臨波動。政策、資源、疫病、市場、需求是影響畜牧業發展的主要因素。建議推進良種繁育體系建設，增加優質飼草供給，加快牧區生產方式轉變，加強技術指導與服務，加強品牌建設，強化質量安全監管等。
全面推進奶業振興的再思考
中國農業科學院農業資訊研究所研究員、《中國乳業》雜誌社社長董曉霞
未來10年，我國全面推進奶業振興面臨三大問題：（1）以乳企為中心縱向一體化發展模式給奶業高質量發展帶來挑戰；（2）乳企寡頭壟斷給奶業利益聯結帶來挑戰；（3）終端高奶價給乳品消費提振帶來挑戰。建議優先提振消費，做大奶業蛋糕，一是推動消費定位由“奢侈品”轉向“必需品”；消費品類由“常溫品”轉向“新鮮品”；消費人群由“Z世代”轉向“一老一小”。同時，打造“雙迴圈”新發展格局，一是做好制度“頂層設計”，調整奶業發展戰略，鼓勵以奶農為核心的一體化發展；二是做好政策儲備，強化寡頭壟斷市場產業鏈利益聯結；三是理性定位貿易戰略，滿足乳製品供需缺口。
乳製品生產監管政策解讀
遼寧省市場監督管理局食品生產處四級調研員田寧
他重點對《乳品質量安全監督管理條例》《食品生產許可管理辦法》《乳製品生產許可審查細則》等法律法規做了詳細解讀，尤其是2021年8月2日國家市場監督管理總局釋出的《乳製品生產許可審查細則（徵求意見稿）》內容變化。他提出，2021版徵求意見稿內容要求變化較大，一旦釋出，對相關乳品企業影響較大，企業應提前做好準備，參考徵求意見稿GB14881、GB12693等要求，建立健全乳製品生產、檢驗、召回等制度。
養殖業中環境執法的解讀
遼寧省農業環境保護處副處長張曉華
她介紹了《畜禽養殖環境管理有關要求》。從養殖汙染物及其環境影響，養殖環境管理物件分類，有關法律、法規、部門規章、有關政策檔案、有關技術標準等方面的依據，管理具體要求，養殖場戶現場執法有關罰則等方面進行了詳細的闡述。重點強調了對養殖場（小區）選址，執行環境影響評價，執行“三同時”制度，執行排汙許可制度，畜禽糞汙收集、貯存和處置，畜禽糞汙資源化還田利用等方面的具體要求。
畜禽糞汙資源化利用政策與實踐
遼寧省農業農村廳獸藥飼料處處長張建勳
他介紹了糞汙處理的主要模式，以光明米特利奶牛場案例說明糞汙還田的好處，提出下一步工作重點：推動縣級管理責任落實，誰汙染、誰治理；推動畜禽養殖場建設完善糞汙資源化利用設施，建立糞汙利用臺賬記錄制度；推進種養結合、迴圈發展等。
奶業振興相關產業扶持政策解讀
遼寧省農業農村廳畜牧產業發展處處長祁茂彬
全省的奶業相關政策重點包含4個方面，包括優質奶源基地建設，發展優質飼草業，提高奶牛生產效率，提升生鮮乳質量安全水平。具體為中小牧場升級改造專案、“糧改飼”專案，高產苜蓿專案，產業叢集專案，標準化示範場建立、奶牛休閒觀光牧場評選，農機購置補貼，政策性保險，育種聯盟，奶牛生產效能測定等。
此外，荷斯坦傳媒總編豆明、北京國科誠泰農牧裝置有限公司副總裁溫瑞強，奧耐爾飼養技術經理王曉玲，挪威獸醫專家，繁殖、減抗權威Knut Ingolf Dragse，安迪蘇反芻技術經理張倩博士，薩諾（中國）肉牛羊產品經理張立濤，英聯農業中國技術部反芻營養師楊金澤，內蒙古新牧獸醫服務有限公司技術顧問楊建平，日本全藥工業株式會社專家保住茂雄分別做了“全球原奶供給&貿易&價格增長分析與預策”、“奶牛場智慧化與資訊化技術應用”、“犢牛飼養管理關鍵技術”、“如何透過育種使奶牛壽命增加一胎次”、“奶牛氨基酸營養及配方技術”、“育肥牛的飼養管理”、“奶牛健適營養解決方案分享”、“面對蹄病——我們能做什麼”、“北海道牛場飼養管理要點（圍產期）”的報告，與會者受益匪淺。
主持人：遼寧省畜牧業發展中心主任劉全
主持人：遼甯越秀輝山控股有限公司牧業事業部總經理張海濤
釋出成果，表彰優秀
335560全株玉米青貯標準體系是我國第一套完整的具有國際標準水平的全株玉米青貯標準體系。335560工程是協調政府、協會、企業和養殖場的各方資源，透過政府政策支援、行業協會組織引導、智慧財產權企業技術幫扶，養殖場落地實施，將335560全株玉米青貯標準體系精準匯入到養殖場的青貯管理工作中。2018年遼寧省奶業協會首次根據全省青貯品質檢測資料，編撰了《2018遼寧省全株青貯品質分析藍皮書》，對全省全株玉米青貯的品質進行分析，幫助養殖場將青貯品質提升到335560的標準，從而實現養殖場降本增效的目標。此次大會又對《2020遼寧省全株青貯品質分析藍皮書》進行釋出。
維爾塔寧生物科技有限公司董事長兼總經理楊建表示，《2020遼寧省全株青貯品質分析藍皮書》的釋出，是對2018-2020年三年工作歷程和成就的總結，實現了協會和地方標準制定、人才培養、青貯質量提升、牧場效益提升等成就，下一步將推廣3540工程，提升奶牛企業效益；建立“遼寧省糧改飼縣級服務站”，覆蓋肉牛羊等；繼續完善各項標準；強化人才培養。
遼寧省農業農村廳畜牧產業發展處 一級調研員 鄭麗傑
《2020遼寧省全株青貯品質分析藍皮書》釋出儀式
2020年遼寧省全株玉米青貯質量大資料庫專案總結表彰
主持人：遼寧省畜牧業發展中心副主任 張鵬
同時，此次論壇還進行了“遼寧省鮮奶文化優秀傳播企業授牌儀式”，為增選的遼寧省奶業協會副會長單位進行授牌，為遼寧省奶業協會專家發放了聘書。
展覽展出，緊接地氣
此次的畜牧業展佔地26000平方米，參展企業近500多家。
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圖文編輯：夏千童、肖鑫鑫、魏舒 責任編輯：王晶
