一、紅薯藤

按道理講，紅薯屬喜光糧食作物，每天需要8-10小時光照，否則會影響其光合作用，從而導致植株和根塊（紅薯）不能正常生長。

但紅薯又是喜水作物，有樹木適當地遮蔭，對土壤水分的流失，也能起到一定的保護作用。

紅薯藤生命力特別頑強，全國大部分地區均可種植，農戶通常直接把紅薯藤剪成20公分左右進行移栽，直接埋土裡就能成活。

紅薯基本沒有病害，蟲害以防治地下害蟲為主，藤蔓不定根特別發達，若不是在大田種植，基本不用刻意去管理。

本文所述的紅薯藤，則對光照沒有太多苛刻的要求，這種不以紅薯塊根為目的的種植，每天只需保持4-6小時的光照，即可正常生長。

紅薯藤原本是農民餵豬的飼料，如今搖身一變，成了市場上比較常見的蔬菜，如紅薯葉可以拌麵蒸後，用蒜汁香油調拌，風味獨特；帶葉紅薯梗及紅薯藤嫩梢，可以用油爆炒，吃起來滑嫩爽口；而剝掉皮的紅薯梗，又可以焯水後涼拌，吃起來脆脆的別具風味。

當前市場上帶葉的紅薯梗，平均能賣1元/斤，加上紅薯藤有極強的再生能力，從春季種植，生長期可持續到霜降前後，超長的採摘期，也為農民提供了穩定的種植收入。

考慮到紅薯喜光的特性，即便以紅薯藤為主的紅薯種植，還是要考慮到光照問題，所以，種植紅薯藤，原則上以觀賞樹田間或早期果樹田間套種，而不適合過於茂密的樹林。

二、南瓜

和紅薯一樣，如今南瓜藤（嫩梢），也是一種綠色時尚蔬菜，可涼拌，也可炒制，深受消費者的歡迎。

南瓜同樣喜光，但怕熱，在不是特別稠密的樹林裡種植，既不影響過多光照，又能起到降溫作用，可謂是一舉兩得的好事兒。

南瓜生命力特別強，分蔓能力突出，基本沒有病蟲害，只要熬過苗期，樹林間不要有太多雜草和積水，整個夏季，就不用擔心吃不到南瓜主題蔬菜。

三、木耳菜

木耳菜屬菊科木耳菜種多年生高大草本植物，具有長勢旺盛、分枝多、耐高溫、耐潮溼、耐乾旱、耐貧瘠土壤的特點，但凡有些光照的樹林下，均可正常生長。

可搭架任其攀爬，也可引導往樹體上攀爬，每日採摘其肥厚嫩葉，可煲湯、作麵條配菜、可爆炒、也可涼拌，氣味獨特，口感滑潤，營養價值特別高，若採摘拿集市上出售，即便在樹林裡種植幾十棵，也能保證每天都有新鮮木耳菜可供採摘零售。

四、莧菜

莧菜被稱為長在田間的“補血菜”，特別是野生的反枝莧，更是小時候煮麵條的常用菜，以採摘嫩莖為食，採摘後的植株還具有極強的再生能力，屬於越採摘越旺盛的蔬菜。

莧菜和木耳菜一樣，也屬於生命力頑強，能適合多種生長環境，具有易種植、耐潮溼、可以粗放管理的常見蔬菜，即便是在樹林下種植，也能正常生長，不過樹林下種植的莧菜，嫩梢一定要及時採摘，不然在高溫環境下，短日照會加速抽薹結種，不利於高產管理。

莧菜極少發生病蟲害，屬於種植之後，只需要採摘而不需要管理型別的蔬菜，如在林下大面積種植，要確保肥力的供應，小面積撒播，任其生長就行。

五、馬齒莧

馬齒莧既是中草藥又是野菜，如今已開始實現大面積人工種植，成了市場上炙手可熱的時尚特色蔬菜。

若論生命力頑強，恐怕沒幾種植物能夠和它比拼，據實驗，將從田間拔掉的馬齒莧，扔在高溫下的水泥路面上，經過月餘的暴曬，再遇到充足的水分和土壤後，竟然還能恢復生命活力。

正是因為馬齒莧有極強的再生能力，這才被現代人青睞，馬齒莧逐漸走向千家萬戶的餐桌，就足以證明其未來的巨大發展潛力。

馬齒莧本身就是田間雜草，即便在高大的植株下，也能茁壯生長，在樹林下同樣如此，只要搞好雜草的剷除和肥力保證，林下馬齒莧就能給你想要的驚喜。

六、蒲公英

蒲公英屬菊科植物，也是常見中藥材，由於有著較好的清熱去火的功效，和苦瓜一樣，近些年被開發成了苦味蔬菜，逐漸受到消費者的熱寵，如今在城裡超市及菜市場，經常能看到蒲公英的身影。

蒲公英對土壤要求不嚴，在安徽省亳州市，當地農戶習慣在樹林下種植蒲公英，每到春季來臨，林下的蒲公英花陸續綻放，成了一道別樣的鄉村風景。

樹林下的蒲公英，一年可收割2-4茬，雖然和大田種植相比產量低了很多，但能充分利用林下資源，也算是額外的收入了。

“萬物生長靠太陽”，以上六種近些年爆火的時尚特色蔬菜，即便是在樹林裡，也能正常生長，但在遮天蔽日的樹林下，除了沒有產量要求的雜草，就只能種植一些沒有陽光要求的蔬菜了，如保護棚種植蘑菇、韭黃、蒜黃等特色蔬菜，同樣能起到充分利用林下資源的效果。