低糖低油大米火腿腸漢堡，簡單易學的兒童餐，營養美味
文/極光
漢堡，這種由國外引進的快消型食品，因為方便的做法，酥脆多汁的口感，廣受忙碌工作的年輕人和小孩的歡迎，甚至家長也偶爾會把一頓漢堡當成給孩子的一次獎勵措施，也是側面給予了這種食物一種榮譽的附加價值，也使得漢堡在兒童和學生中大獲好評。漢堡的組成其實非常簡單，麵包、蔬菜、沙拉醬和一塊肉餅，但就是這樣看似簡單的搭配卻能夠包含人身體中所需要的所有營養物質，所以健身的年輕人也會選擇漢堡作為獎勵餐的重要一員。
雖然漢堡中包含人體所需的營養物質，但其中脂肪的含量更是不容小覷，更不容說裡面油炸的肉餅，所以即使受到孩子的歡迎，家長們也都是有所顧慮的，不管是麵包體本身含有的新增劑，還是炸肉中的脂肪，都是家長們抗拒的原因。既要考慮孩子的身體健康又想讓孩子滿足口腹之慾，這件事在現今社會當中也不難做到，今天要給家長們介紹的就是一種非常健康但是美味的漢堡新做法——大米火腿漢堡。
低糖低油大米火腿漢堡
配料：
麵糰：大米預拌粉300g、黃油15g、牛奶1盒、雞蛋2個、奶粉10g、酵母、鹽1勺、白砂糖35g、麵包糠。
漢堡夾層：火腿片、西生菜、乳酪片、番茄、沙拉醬。
烹飪步驟：
步驟1：先準備烤制漢堡坯，將面坯中除了黃油以外準備的所有材料混合一起，雞蛋充分攪散成雞蛋液，如果有廚師機可以直接放入，攪拌成麵糰，如果沒有可以直接用手揉成麵糰。
步驟2：揉至麵糰有彈性後再將黃油放入，繼續不斷揉動，直至產生不易破的薄膜即可。
步驟3：將揉好的麵糰放在容器中，蓋好保鮮膜或者紗布保溫，放室溫醒發一夜。
步驟4：醒發一夜後，麵糰要膨脹，用手指按壓直接出孔即為醒發成功。
步驟5：將麵糰拿出後平均分為8份，輕輕揉動將麵糰中的氣體排出，蓋上保鮮膜等待一刻鐘即可。
步驟6：靜置排氣後，取一個麵糰，用手整理成均勻的圓形，在麵糰上面刷一層水，再沾上面包糠，8個都沾好後放入發酵箱中第二次發酵。
步驟7：醒發到原來兩倍大後，180預熱烤箱，放入烤箱後烘烤15分鐘，完成後晾涼，對半切開備用。
步驟8：將準備好的漢堡材料一層一層疊入麵包胚中，中間插上竹籤固定即可。
小貼士：
1.漢堡坯製作的時候一定要使用後油法，先將麵糰揉至產生筋性後再放入黃油，口感更加鬆軟。
2.看麵糰是否完成非常簡單，就看將麵糰拉開是否成手套膜，不易破。
3.麵糰醒發時室溫不夠高可以適當延長醒發時間。
4.漢堡中放入番茄片味道更佳清爽不膩，其他配菜根據自己口味進行搭配。
