洋蔥是百合科、蔥屬多年生草本植物。原產於亞洲西部，現在全世界廣泛栽培。洋蔥的鱗莖粗大，既可生吃，又可熟食，是一種很受歡迎的蔬菜，被譽為“菜中皇后”，有很高的營養價值。洋蔥的種植時間和方法是什麼呢？
一、種植時間
洋蔥是耐寒作物，不喜歡太高的溫度，在7-25攝氏度之間可正常生長。我國幅員遼闊，各地種植洋蔥的時間也是 不一樣的。
1.華北地區一般是立秋之後播種，11月初或來年清明前後定植，麥收之前採收。
2.長江中下游地區，要在9月中下旬播種，11月中下旬定植，來年5月底或6月初收穫。
3.東北地區氣候寒冷，一般在春季冰雪融化之後，氣溫到達5攝氏度以上開始播種，秋季收穫。
二、種植方法
1.育苗
給洋蔥育苗要選擇向陽的土地，育苗之前要先平整土地，然後把有機肥和過磷酸鈣均勻地撒到平整好的土地上，用量為每畝有機肥100千克左右、過磷酸鈣40千克左右。深翻土地後再整畦，整成1米左右寬度的菜地，有利於田間管理。
播種的時候要把種子的用量控制在5千克左右，播種完後用沙質土壤覆蓋在種子上面，厚度為2釐米左右。
2.定植
適合洋蔥生長的株距為10-13釐米，行距為15-18釐米，每畝栽種洋蔥的密度為3萬株左右。適當的株距和行距可以保證洋蔥生長過程中養分的供應，提高洋蔥的產量。
3.澆水
洋蔥定植後要適量澆水，可採取少量多次的原則澆水，保證剛剛定植的洋蔥苗根部水分的供應。這個時候不能大水漫灌，否則會導致地溫低，影響洋蔥苗的生長。
4.施肥
洋蔥在育苗期需要的肥料較少，可在播種前鋪足底肥。第二年的春季，洋蔥生長較為快速，鱗莖開始膨大，需要大量的氮磷鉀肥。為了保證養分的供應，可在春季打返青水時施加一次複合肥，用量為每畝25千克左右。當洋蔥的鱗莖開始膨大時，要追加一次催頭肥，用量為每畝尿素5千克左右、硫酸鉀8千克左右。
5.收穫
當洋蔥下部的葉子發黃乾枯，莖開始倒伏，蔥頭的外皮發乾，就表示洋蔥成熟了，這個時候就是洋蔥收穫的最佳時機。
收穫後的洋蔥最好在陽光下晾曬三四天，曬的時候用蔥葉蓋住蔥頭，避免蔥頭暴曬，這樣有利於洋蔥的貯存。
