在看重宏大敘事的人眼中，一飲一啄向來不過是小事一樁，它太日常，太瑣碎，太普通，缺乏史詩般的神秘與壯闊。
似乎只有將國旗穩穩插上月球、研製出攻克新冠疫苗的方法這類的事，才能算得上是「改變世界」。
其實，正如一場 Live Aid 可以拯救生命，一屆世界盃足球賽能讓交戰國停火，一份食物同樣擁有改變世界的魔力。
地球正在被吃垮
96億 - 2050年的世界人口總量。屆時，人類對糧食尤其是肉類的需求量將翻倍，也就要種更多糧食餵養動物，這無疑將加劇氣候變化和物種滅絕，進一步汙染土壤、水和空氣，刺激了全球飢餓的蔓延。
18% - 畜牧業排放的溫室氣體，在全球排放總量中的佔比，超過了飛機、輪船、火車、汽車等交通工具的總和。如果將全世界的牛組成一個國家，那麼其所排放的溫室氣體將位居全球前三。
2040年 - 聯合國氣候變化委員會報告指出，如果全球變暖持續加劇，野火蔓延、海平面上升、極端天氣、珊瑚礁消失以及大規模食物短缺等災難將在20年後接踵而至。
超市裡的牛肉看起來並不昂貴，但它的價簽上卻沒有體現出地球資源和環境為此付出的代價。充滿視覺及味覺誘惑的真空包裝肉製品中，蘊藏著無數令城市心痛的秘密。
吃貨拯救地球
作為普通人，我們該怎麼做？
作為城市食物系統消費端的主體，為增強食物系統韌性，改善食物消費模式必不可少。
就我們的一日三餐而言，最直接的行動——轉向健康飲食，就有將食物系統溫室氣體排放減少 37% 的巨大潛力。
2021年世界城市日公益主題周重點聚焦碳中和碳達峰目標。由“食”出發，減少碳足跡，每一個人，都可以推動城市由“資源黑洞”向“環境友好食物體系”的角色轉變，為“應對氣候變化，構建韌性城市”貢獻力量。
聯合國的建議是：選擇可持續的飲食方式，從動物性食品為主的膳食結構，向植物性飲食轉變。
《中國居民膳食指南》也提到，在保證居民營養充足的前提下，促進發展環境友好和更健康的膳食結構。
植物基 應運而生。“植物基”是植物蛋白食品和飲品，以從形態、口味或營養上替代動物蛋白。
從快餐巨頭到奶製品龍頭再到休閒食品製造商，各大品牌近年來或聯合植物基品牌，或加碼推出自家的植物基產品，均展現出了對這一賽道的極大熱情。
因其“來源於植物”的特性，也有越來越多消費者基於個人健康、環境保護、動物保護等理念選了這樣一種低碳化的潮流生活方式。
但是，植物基食品概念對於中國市場和國內消費者來說仍是一個全新品類。“價格貴、口感一般”成了目前植物基抹不去的標籤，其在國內市場似乎陷入了“既無法討好素食者、普通消費者也難買賬”的尷尬局面。
低碳飲食究竟如何實現？
如何抓住植物飲食的機遇？
如何成為植時代的合格公民？
植物基正在如何改變我們的世界？
……
問題很多，我們邊走邊說。
世界糧食日
我們邀請愛吃會吃、關注環保的你一同加入
“吃貨拯救地球”
偵碳團主題徒步行動
吃素食，言素食，
重量級專家現場解碼植物基的奧秘。
在徒步中思考，在碰撞中感悟，
在行動中改變。
活動詳情！
/ 時間 /
2021.10.16 8:45-15:00
/ 活動行程 /
PART 1 徒步丈量8:45 上海科技館地鐵站1號出口集合
8:45-9:00 熱身及徒步要領講解
9:00-11:30 徒步7-8公里至餐廳
PART 2 素食言歡
餐廳：三味蔬屋素食餐廳（餐費AA）
PART3 奧秘解碼
13:30-15:00 陳斌博士植物基主題分享
地點：FEEL UP×藝倉美學實驗室
/人數 /
50人
/ 你需要攜帶 /
徒步鞋、雙肩揹包、雨衣、飲用水、
酌情攜帶路餐、個人藥品、遮陽帽、
長袖速乾衣褲或運動衣褲
關注“世界城市日”微信公眾號參與報名
嘉賓介紹
陳斌 博士
經濟法和DBA專業，全球植物基產業的開創者，IVU國際素食聯盟-APVU亞太素食聯盟首席代表，中國氣候變化事務及碳中和全球促進中心碳中和解決方案首席專家，PBIF全球植物基可持續生態產業發展聯合會專案總幹事。
/ 世界城市日公益主題周 /
2021年世界城市日公益主題周將重點聚焦碳中和碳達峰目標，提升城市生態文明，透過凝聚更廣泛的社會力量，包括公益組織、創新社群、負責任的企業夥伴、影響力個人等，推動公眾踐行低碳生活方式，彰顯城市讓生活更美好的理念，提高公眾對世界城市日的認知和互動。
