大家好！白菜是一種常見的蔬菜食物，白菜底部白白的，可上面的葉子卻是黃黃的，一片一片的撥開，可以看見葉子微微向裡凹進去，吃起來微甜，炒、煮、涼拌都是不錯的選擇，白菜生長在地上，是一種富含多種營養的食物。那麼，今天就用白菜搭配雞蛋給大家分享一道美食！
【白菜雞蛋餡餅】
【基本食材】白菜、豆腐、胡蘿蔔、蔥、麵粉
【基本步驟】
1、首先將準備好的白菜去除掉太外面的幾層，去除後清洗乾淨，再放在案板上用菜刀去除根部，去除後，把白菜的葉子一片一片的掰下來，掰下來後，準備一盆乾淨的清水，把掰下來的白菜葉放進水中清洗一下，清洗後，放在案板上用菜刀切成條。
2、切好條後，放入一個乾淨的碗中備用，碗中繼續加入適量的食用鹽，用手抓拌均勻後，醃製十分鐘，醃製出水分。醃製的過程中，我們拿出一個乾淨的大碗，碗中放入兩百克麵粉，加一勺食用鹽用筷子攪拌均勻，攪均勻後，然後倒入適量的溫水，邊倒邊攪拌。
3、攪拌至絮狀後，下手揉成光滑偏硬的麵糰，揉好以後，放在一邊，醒面十五分鐘。拿出準備好的胡蘿蔔，用刮皮刀颳去胡蘿蔔的外皮，清洗乾淨後，放在案板上用菜刀切成片後，再切成絲，最後切成碎丁，切成碎丁後，放入乾淨的碗中備用。
4、拿出一個乾淨的小碗，碗中打入兩個雞蛋，並用筷子攪散，攪散後，炒鍋燒熱後，加入適量的食用油，油熱後，倒入剛剛攪散的雞蛋液，用鍋鏟不斷的翻炒至炒熟，炒熟後，關火待用。拿出剛剛醃製的白菜絲，並放在手中擠幹水分，再放在案板上用菜刀切碎。
5、切碎以後，裝入剛剛切的胡蘿蔔碎丁的碗中，再拿出蔥段，並且清洗乾淨後在案板上用菜刀切成蔥花，碗中繼續加入剛剛炒好的雞蛋碎、切好的蔥花、適量的食用鹽、十三香和蠔油，並用筷子攪拌均勻調味，最後放入香油和食用油，用筷子攪拌均勻。
6、時間到，在案板上撒上一些乾麵粉防粘，在拿出麵糰，在案板上搓成長條，搓好以後，切成相等大小的面擠，然後按扁擀薄，擀成中間厚，邊緣薄的圓餅，放上餡料，用包包子的形狀包起來後，按成小圓餅狀，放在案板上二次醒發十分鐘。
7、電餅鍋預熱，刷上一層食用油，放上二次醒發好的麵餅，麵餅上刷上油，蓋上蓋子，小火烙五分鐘，時間到，翻一面再烙三分鐘，兩面烙熟後，關火出鍋裝盤，全程大約需要八分鐘。這樣，一道美味的白菜雞蛋餡餅就做好了，吃起來外酥裡軟，餡香十足，喜歡趕緊試試吧！
【愛心小貼士】
- 麵粉中加溫水時，慢慢加，邊倒邊攪拌，不要一次加太多變成麵糊；
- 煎麵餅時，全程小火慢慢煎，不要火太大焦了。
今天的分享得到此結束了，每天一道家常菜，歡迎大家留言、點贊、轉發、關注哦！明天再見！謝謝！
