糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。
糖醋里脊在陝菜、豫菜、浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裡均有此菜。
食材準備：主料：豬裡脊肉250克、清油750克（實耗100克）。
輔料：蔥末，薑末各2克，雞蛋液35克，水澱粉 70克，麵粉適量，香油10克，高湯適量
調料：料酒20克，醋 50克，白糖 60克，鹽 2克
製作：步驟1.肉洗淨切片，加入雞蛋液，水澱粉，麵粉抓勻。
步驟2.碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水澱粉，少許湯兌成汁。
步驟3.鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。
步驟4.鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
