一直以來，饢是新疆的特色美食之一。由於它的熱量過高，許多商人在騎駱駝的時候，都會攜帶著眾多饢餅。現如今，小饢餅產業已經呈現出產業化的發展趨勢，並且隨著電商平臺和物流平臺不斷髮展，將會給當地廠家帶來更大的發展空間。
在新疆，當地人對饢的喜愛程度甚至超過了菜品。寧可一天不吃飯菜，也不能一天不吃饢。但是因為距離的原因，外地人很難品嚐到，但伴隨著交通運輸的發展，新疆美食流入南北方城市的機率變得越來越高，外地人吃到的機率也變大了許多。這對於擅長製作可口饢餅的新疆人來說是一個大商。其為了抓住商機，開始將饢餅實現產業化發展，當地居民開始建立一個又一個製作工廠來生產銷售饢餅。
隨著饢餅形成產業化的發展，很大程度上解決了一部分人的就業難題，因為當地人多數以從事畜牧業和種植業為生，並不能獲得非常穩定的收入。只要天氣狀況發生了大幅度的變化，所能獲得的收入將會十分有限。當小饢餅的產業化發展成為一種趨勢和潮流之後，很多新疆人都選擇進入工廠去勞作。在當地大部分饢餅製作工廠的時間安排與南北方工廠的時刻安排表十分相似，一天三班倒，工人平均工資維持在七八千左右。相比於收入不太穩定的事畜牧業和種植業，新疆人更加傾向於在饢餅工廠工作，進而獲得穩定的收入。
雖然現在很多廠家都藉助電商平臺得到了發展，但是在早期大部分新疆人並不會主動接觸電商平臺。是隨著小饢餅產業結構的不斷完善，他們接觸電商平臺的頻率才開始慢慢的增加。透過電商平臺，消費者看到食物的製作過程後，便會產生購買的想法，從而大大的增加新疆小饢餅的銷量。可以說電商平臺促進了當地產業的發展，提高了工廠營銷總量。現如今，隨著物流體系的不斷完善和入住電商平臺的商家越來越來多，雖然因為每家工廠銷售方式不同會導致銷售總量有差異，但是總的銷售量都十分可觀。
早在電商平臺將饢餅買到全國各地之前，它就已經十分的有名了，全國各地的遊客都會慕名到新疆來品嚐最正宗的饢餅。現在日常生活中每條大街小巷，有很多的商家，他們在擺攤出售饢餅，其餡料口味並不相同，在伴隨著一陣眼花繚亂的製作過程後，熱騰騰的饢就新鮮出爐了。配上洋蔥和芝麻，輕輕咬上一口，可以感受到小麥的甜嫩，美味無比，受到很多遊客的喜愛，現在饢已經成為外地遊客的首選美食。現如今，除了當地居民購買非常可口的饢之外，外地遊客算是購買饢餅的主力軍。一般情況下，外地遊客到達新疆的頻率不是很高，他們來一次都買好幾箱作為備用食物。一來可以將其帶給親戚朋友一起品嚐，二來可以將其當成逢年過節的禮物。
現在饢餅的銷售每天都異常的火爆。一般情況下，實體店鋪每天的銷售量高達兩萬個，再加上電商平臺的銷售，每天的饢餅出售量十分可觀。並且現在饢餅市場正在的不斷擴大，食品加工廠的工作人員不斷的對口味進行調整和技術改進，使得受眾群體進一步的擴大。
或許有些人認為饢餅就是另外一種樣式的餡餅，事實並非如此，高達300多種的饢餅，製作工藝以及口感不同的其銷售價格不盡相同。以新疆師傅生產的金雞饢為例，它的銷售價格就非常高，其它的價格相對要低的多，同時在口味上和其它地區的餡餅有很大差別。
總的來說，新疆饢餅從特色美食轉變為當地居民發家致富的主要食物，可以說饢餅的產業化發展以及結構化發展是促成該現象的主要原因。除此之外，隨著物流體系的不斷髮展，使全國各地的消費者更容易購買到價格合理和口味絕佳的饢餅。未來，新疆饢餅製作手法還會不斷地完善和突破，帶動當地居民獲得更多的收入，解決當地居民就業難的問題。當地居民收入會得到極大增加，生活質量也將穩步提升。
