上週，廣東白天溫度在30度以上，除了早晚有點涼風，我感覺還是在夏天，沒有進入到秋天。這兩天，受颱風影響，颳風下雨，溫度一下子降下來，彷彿到了冬天。在廣東，一天可能經歷三個季節。天氣變化大，出門要多準備一件外套，冷了可以多加一件衣服。這時候早餐更要吃好，不僅可以給一個上午補充營養和能量，還能增強體質。
我們兩口子都是普通的上班族，工作日早晨六點十五分之前出門上班，我提前準備好早餐食材，早晨花十多分鐘做好早餐。我家早餐不精緻但都好吃又好做，如果您喜歡我家早餐，可以跟著一起做早餐。
第一天早餐：雞蛋青菜炒餅+水煮秋葵+煮紅腰豆+牛奶奇亞籽麥片+水果
我自己很喜歡早餐吃麵食，我經常做雞蛋灌餅放冰箱冷凍儲存。那天早晨起來煎雞蛋灌餅，看到有半個包菜，我忽然想多吃點蔬菜，我把煎好的雞蛋灌餅切成細條，準備用來做炒餅。
雞蛋青菜炒餅用了半個包菜、2只雞蛋、一小塊瘦肉和3張雞蛋灌餅，雞蛋灌餅煎好切成細條，包菜洗淨後切成細條，瘦肉切成薄片，用生抽、料酒、胡椒粉和澱粉醃製片刻。雞蛋放少許鹽打發一下，炒鍋放油後倒入蛋液，邊煎雞蛋邊用筷子劃散雞蛋，雞蛋煎熟後盛起。炒鍋燒熱油爆香薑蓉，加入瘦肉片翻炒，瘦肉炒至轉色盛起。炒鍋燒熱油，倒入包菜爆炒片刻，等包菜炒至斷生，加入雞蛋灌餅、瘦肉和雞蛋，放生抽和蠔油調味，全部炒熟後裝盤。
第二天早餐：南瓜小餐包+油條+二米粥+滷雞蛋+西紅柿片
秋天，我經常買南瓜，我自己比較喜歡吃貝貝南瓜，貝貝南瓜切成小塊蒸熟，貝貝南瓜不用加任何調味料，貝貝南瓜自帶甜味，我特意留了一小塊貝貝南瓜用來做南瓜小餐包。
南瓜小餐包用了250克麵包粉、160克南瓜、10克奶粉、3克鹽、20克砂糖、3克乾酵母粉和20克黃油，南瓜小餐包不用水不用牛奶，只用了南瓜泥，我了南瓜泥，首先加了200克麵包粉，我看麵糰太稀了，繼續加入50克麵包粉，感覺麵糰比較軟，我再加入其他材料揉成薄膜狀麵糰。麵糰放入蒸烤箱，用發酵功能35度發酵40分鐘。麵糰發酵好以後分割成9個小麵糰，排氣滾圓鬆弛15分鐘，小麵糰再次滾圓放在烤盤上。全部麵糰整形後，烤盤放入蒸烤箱，35度發酵30分鐘。南瓜小餐包完成最後發酵，刷一層水，撒入白芝麻。烤箱180度預熱好，烤盤放入蒸烤箱180度烘烤15分鐘，在烘烤的過程中，如果麵包表面已經上色，要用錫紙蓋一下，以防烤焦。
第三天早餐：四季豆香菇燜面+玉米雪梨汁+聖女果
四季豆香菇燜面用了200克麵條、200克四季豆、150克香菇、一小塊五花肉。五花肉切成薄片，五花肉用沸水沖洗幾遍，去掉五花肉表面的油脂。四季豆摘掉頭尾，撕一下兩邊的四季豆絲，四季豆摘成小段。香菇切成薄片，蒜剝皮後剁成蒜蓉。炒鍋燒開水，放入麵條煮沸，麵條倒出後用冷水沖洗瀝水，再放一大勺油拌勻面條。炒鍋放入油和五花肉，把五花肉煎成兩面金黃，放入四季豆和香菇片一起煸炒。四季豆炒至斷生，加入生抽、蠔油、料酒和少許砂糖，調味料和食材炒勻，加入兩碗清水，蓋上蓋子燜入味，當醬汁剩下一半時，放入麵條燜5分鐘，轉成大火把所有食材炒勻，放入蒜蓉炒勻就可以裝盤了。
玉米雪梨汁用了一根玉米、一個雪梨和800毫升水，玉米棒切出玉米粒，雪梨削皮去心，雪梨切成小塊，玉米粒、雪梨和水放入破壁機，用破壁機制作玉米雪梨汁即可。
第四天早餐：小餐包+奧爾良雞翅+滷蛋+山藥小米糊
奧爾良雞翅用了6只雞翅和20克奧爾良雞翅醃料，雞翅用水沖洗乾淨瀝水，奧爾良雞翅醃料放入少許水拌勻，雞翅用醃料醃製一個晚上。早上起來用空氣炸鍋180度烘烤15分鐘即可。
山藥小米糊用了一根鐵棍山藥、30克小米和400毫升水以及400毫升牛奶，山藥削皮切成小塊，小米清洗乾淨，把山藥、小米、水和牛奶放入破壁機，用破壁機的米糊功能製作山藥小米糊。
第五天早餐：華夫餅+雜糧麵包+煎雞蛋火腿片+牛奶奇亞籽水果燕麥片+西瓜
雜糧麵包用了只加水的雜糧麵包粉，250克雜糧麵包粉加入130毫升水，把所有材料混合均勻，揉成光滑麵糰。雜糧麵糰滾圓，用保鮮膜覆蓋著發酵到原來的兩倍大，把雜糧麵糰分成八個小麵糰，排氣滾圓放在烤盤上進行最後發酵，再次發酵到原來的兩倍大。烤箱180度預熱好，烤盤放入烤箱180度烘烤15分鐘。
第六天早餐：雞蛋火腿片湯麵+黃豆豆漿+檸檬柚子茶+水果
秋天天氣乾燥，早晨起來感覺喉嚨很乾，我用檸檬和蜂蜜柚子茶泡水。我用了80克黃豆和少許大米放入破壁機，加入650毫升水，用破壁機做黃豆豆漿，加了大米的豆漿比較濃稠順滑。
早餐吃麵條比較簡單快捷，炒鍋放油，打入兩隻雞蛋，煎成荷包蛋盛起。利用炒鍋的餘油煎幾片火腿片，火腿片煎一下盛起。炒鍋加入兩大碗水，煮沸後放入麵條，邊煮邊攪拌，麵條煮軟後放入生抽和鹽調味，再放一些紫菜碎，把雞蛋和火腿片放入麵條，淋入香油就可以裝碗了。
這些就是我家六天的早餐，都是很家常的早餐，每一樣都是我們倆喜歡吃的。不管工作多忙，我都會很用心地做早餐。我在朋友圈曬早餐，朋友們都說認真生活值得點贊。
