怎樣做出一道道蔬香瀰漫，湯味醇厚，溫胃潤腸的好湯？大多數人應該也都只會做幾樣！來跟著我每天學幾樣，讓你也能做出無數道色香味美，清潤可口，回味無窮的靚湯來！！
（1）靈芝豬肝湯
製作時間: 70分鐘
製作份量: 3人份
製作材料：
豬肝230克，靈芝、薑片各少許 製作調料：
鹽2克，雞粉1克，料酒5毫升
製作做法：
1. 豬肝洗淨，切薄片。
2 .鍋中注水燒開，倒入豬肝，汆去血水，撈出
3. 砂鍋中注水燒開，放入備好的靈芝、薑片、豬肝拌勻。
4 .淋入料酒，拌勻，蓋上蓋，燒開後用小火煮至食材熟軟。
5. 調入鹽、雞粉，拌勻盛出，待稍涼後即可食用。
美食科普：
靈芝性平，不寒不熱，搭配豬肝是春季養肝護陽的最佳選擇，還能改善肝火旺盛導致的睡眠質量差。
（2）.枸杞豬心湯
製作時間: 130分鐘
製作份量: 1~2人份
製作材料：
豬心150克，枸杞10克，薑片少許，高湯適量
製作調料：鹽2克
製作做法：
1 .鍋中注水燒開，放入洗淨切好的豬心，汆去血水，撈出，過冷水。
2 .砂鍋中注入高湯燒開，加鹽。3 .放入薑片、豬心拌勻。
4 .蓋上蓋，用大火煮滾。
5 .放入洗好的枸杞攪勻，加蓋，用小火煮約2小時。
6. 開啟鍋蓋，用勺攪拌片刻。
7 .盛出即可。
美食科普：
以豬心為主料，補心安種，輔以枸杞清熱補虛、養肝明目，這道湯造宜春季補肝、安神食用。
（3）豬血韭菜豆腐湯
製作時間: 15分鐘
製作份量: 3-4人份
製作材料：
韭菜85克，豆腐140克，黃豆芽70克，高湯300毫升，豬血150克
製作調料：
鹽2克，雞粉2克，白胡椒粉2克，芝麻油5毫升
製作做法：
1.洗淨的豆腐切塊;處理好的豬血切塊。
2 .洗好的非菜、黃豆芽均切段。 3.湯鍋置於火上，倒入高湯，大火燒開。
4 .倒入豆腐塊、豬血塊，拌勻。
5. 加蓋，大火再次煮沸，放入黃豆芽段、韭菜段，煮約5分鐘至熟。
6 .加入鹽、雞粉、白胡椒粉、芝麻油，稍稍攬拌至入味即可。
美食科普：
重菜性溫、味辛，有補腎溫陽、益肝健胃等功效，春季食用祛陰散寒，對養陽護肝本身有很大的幫助。
（4）魚腥草冬瓜瘦肉湯
製作時間: 70分鐘
製作份量: 2~3人份
製作材料：
冬瓜300克，川貝3克，瘦肉300克，魚腥草80克，水發薏米20克
製作調料：
鹽2克，雞粉2克，料酒10毫升
製作做法：
1.冬瓜去皮洗淨，切大塊，魚腥草洗好切段。
2. 瘦肉洗淨切大塊。
3 .沸水鍋中倒入瘦肉、5毫升料酒。
4 .汆去血水，撈出。
5 .砂鍋中注水，倒入備好的川貝、薏米、瘦肉，放入切好的魚腥草、冬瓜，加入5毫升料酒。 6 .蓋上蓋，用大火煮開後轉小火續煮1小時至食材熟透。
7. 揭蓋，加入鹽、雞粉，拌勻調味。
8.關火後盛出煮好的湯料，裝入碗中即可。
小貼士：冬瓜皮也可以不用去，這樣清熱降火的功效更佳。
（5）苦瓜黃豆排骨湯
製作時間: 65分鐘
製作份量: 4~5人
製作材料：
苦瓜200克，排骨300克，水發黃豆120克，薑片5克
製作調料：
鹽、雞粉各2克，料酒20毫升
製作做法：
1 .洗淨的苦瓜對半切開，去籽，切成段。
2 .鍋中倒水燒開，倒入排骨，淋入料酒，煮沸，汆去血水，撈出。
3 .砂鍋中注水，放入黃豆，蓋上蓋，煮至沸騰。
4 .揭開蓋，倒入排骨，放入薑片，淋入料酒，攪勻提鮮。
5 .蓋上蓋，用小火煮40分鐘左右至排骨酥軟，揭開蓋，放入苦瓜。
6. 再蓋上蓋，用小火煮15分鐘。
7. 揭蓋，加鹽、雞粉，攪拌均勻，再煮1分鐘。
8 .關火後盛出煮好的湯料，裝入湯碗即可。
美食科普：
此湯氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，是夏日解暑的佳飲，民間亦常用於感暑煩渴、暑癤、癢子過多、眼結膜炎等症。
（6）乾貝冬瓜芡實湯
製作時間: 70分鐘
製作份量: 3~4人份
製作材料：
冬瓜125克，排骨塊240克，水發芡實80克，水發乾貝30克，蜜棗3個
製作調料 ：薑片少許，鹽2克 製作做法：
1 .冬瓜洗淨切塊。
2 .鍋中注水燒開，倒入洗淨的排骨塊，汆去血水，撈出。
3 .砂鍋中注水，倒入排骨塊、芡實、蜜棗、乾貝、薑片拌勻。
4.加蓋，大火煮開後轉小火煮30分鐘至熟。
5. 揭蓋，放入冬瓜塊拌勻，再加蓋，續煮30分鐘至冬瓜熟。
6. 調入鹽。
7 .拌勻至入味。
8 .關火，盛出即可。
美食科普：
冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮 湯，效果更明顯。冬瓜與肉煮湯時，冬瓜必須後放，然後用小火慢燉，這樣可以防止冬瓜過熟過爛。
（7）南瓜番茄湯
製作原料 ：
小南瓜230克，聖女果70克，去皮胡蘿蔔45克，蘋果110克
製作調料：蜂蜜30克
製作做法：
1 .洗淨的胡蘿蔔切滾刀塊;洗好的蘋果切塊;洗淨的小南瓜切大塊。
2 .砂鍋中注人清水燒開，倒入胡蘿蔔、蘋果、 小南瓜、聖女果，拌勻。
3.加蓋，大火煮開後轉小火煮30分鐘至熟。
4 .揭蓋，加人蜂蜜，攪拌片刻至人味，關火後盛出煮好的湯，裝人碗中即可。
美食科普：
南瓜含有維生素A，有保護胃黏膜的作用。蘋果含有豐富的有機酸，可刺激胃腸蠕動、促使大便通暢。
（8）豬血蘑菇湯
製作原料： 豬血、豆腐各150克，白菜葉80克，水發榛蘑100克，高湯250毫升，薑片、蔥花各少許
製作調料：
鹽、雞粉各2克，胡椒粉3克，食用油適量
製作做法：
1.洗淨的豆腐切塊;處理好的豬血切小塊。
2.用油起鍋，倒入薑片，爆香，放入洗淨的榛蘑，炒勻。
3.倒入高湯、豆腐、豬血，加入鹽，拌勻。 放入白菜葉，加入雞粉、胡椒粉，攪拌約2分鐘至入味。
4.關火後盛出煮好的湯，裝入碗中，撒上蔥花即可。
美食科普：
豆腐含有蛋白質、維生素B1、葉酸、鐵、鎂、銅、鈣等成分，有清潔腸胃的作用。豬血不僅能清理腸道，還能排毒養顏。
（9）冬瓜紅豆湯
小貼士：若喜歡稍脆口感，可將冬瓜切成大塊。
製作原料 ：
冬瓜...........…….....300克
水發紅豆...............180克
製作調料 ：鹽..... .....3克
製作做法 ：
1 .洗淨去皮的冬瓜切成丁。
2. 砂鍋中注入清水燒開，倒入洗淨的紅豆，燒開後轉小火燉30分鐘至紅豆熟軟。
3 .揭開鍋蓋，放入冬瓜丁，用小火再燉20分鐘至食材熟透。
4.放入鹽，拌勻調味，關火後盛出煮好的湯料，裝入碗中即成。
美食科普：
紅豆富含多種礦物質，有健胃生津、增強抵抗力的作用。冬瓜含有膳食纖 維，能促進腸道蠕動。
（10）荷葉牛肚湯
製作原料：
牛肚200克，荷葉、桂皮、茴香、薑片、蔥花各少許·
製作調料：
料酒8毫升，鹽、雞粉各2克，胡椒粉少許·
製作做法：
1.洗淨的牛肚切開，再切成條。
2 .砂鍋中注水燒開，倒入荷葉、桂皮、茴香、薑片，放入牛肚。
3.淋入料酒，拌勻，燒開後用小火煮1小時至食材熟透。
4.加入鹽、雞粉、胡椒粉拌勻，續煮至食材入味，盛出裝碗，撒上蔥花即可。
美食科普：
常食牛肚可補益脾胃、補氣養血、補虛益精、消渴。用荷葉、牛肚、桂皮來煲湯，對改善胃腸消化功能有輔助作用。
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