今天給大家分享我家常做的5款早餐，在家做早餐，營養又衛生，大人孩子都可以放心地吃。
┄【麵疙瘩】┄
〖 食材清單 〗300克普遍麵粉、清水、2個青椒、2個紅椒、1根火腿腸、一個西紅柿、2個雞蛋、1勺鹽、1勺生抽
〖 製作步驟 〗
1、倒入300克普遍麵粉，再準備一個塑膠瓶子，把瓶蓋扎幾個小孔，裝半瓶清水後把蓋子擰緊，一邊往麵粉中灑水，一邊搖晃面盆，直到麵粉全部成一個個小麵疙瘩就可以了；
2、做完後還可以過篩一遍，這樣口感會更好，這樣做的麵疙瘩是不是非常簡單呢，筷子都不用，一分鐘就能輕鬆搞定1000個；
3、現在來切點配菜，2個青椒切成丁，2個紅椒也切成丁，再切1根火腿腸，同樣也切成丁，最後再切一個西紅柿，先切片，再切丁，全部切完後準備一個碗；
4、打入2個雞蛋，用筷子攪散後備用；
5、鍋中燒熱後加食用油，下西紅柿翻炒出汁，再加1大碗清水，蓋上蓋子，煮開後下入麵疙瘩，邊煮邊用鏟子攪拌
大概煮2分鐘後倒入切好的配菜，翻拌均勻後再加1勺鹽，1勺生抽調味，最後將雞蛋液淋上去就可以了，煮到雞蛋花飄起來就可以關火出鍋了；
一碗湯汁醇厚，傳統風味麵食就做好了，用這種方法做的麵疙瘩，一個個大小均勻好看，連筷子都不用，做法超級簡單，口感Q彈勁道，而且還非常好消化，用來做早餐再合適不過了。
┄【油條】┄
分享一個簡單又好吃的做法，個個外酥裡軟、蓬鬆酥脆，切開都是空心的哦，而且炸出來的形狀也好看，比外面賣得還好吃哦。
〖 食材清單 〗500克麵粉、5克鹽、4克糖、3克小蘇打、8克泡打粉、1個雞蛋、250克溫水
〖 製作步驟 〗
1、先來和麵。500克麵粉、5克鹽 、4克糖 、3克小蘇打 、8克泡打粉、 攪拌均勻後打入1個雞蛋， 250克溫水 ，用筷子攪拌成面絮狀後再加20克食用油。
2、接著下手揣面，油條面不能揉，要採用揣面和疊面的手法，剛開始揣面的時候會有點粘手，多揣一會兒就好了。
3、麵糰兒基本成型後蓋上保鮮膜醒面10分鐘，醒面主要是為了下一次揣面更輕鬆，10分鐘後繼續揣面，從邊上往中間提，然後繼續揣面。
6、第二天先把麵糰兒拿出來回溫1個小時，接著砧板撒乾麵粉防粘，麵糰兒取出來後不用揉。
5、接著砧板抹油，把麵糰兒移到砧板上來，分成兩份後再搓開搓長，搓好後用保鮮膜包起來，然後放冰箱冷藏一夜。
6、第二天先把麵糰兒拿出來回溫1個小時，接著砧板撒乾麵粉防粘，麵糰兒取出來後不用揉。
7、表面再撒一些乾麵粉，稍微的抻長後擀一擀，擀成0.5釐米厚的長方形後開始切面。
8、切成寬2釐米左右的長條，然後用筷子沾水後打水線。
9、接著兩張一重疊，全部做好後用刀背壓一下，避免炸的時候散開，最後去掉兩端整理一下形狀，我們的油條生胚就做好了。
10、起鍋倒油，油溫180度下鍋炸，可以用筷子去試一下油溫，筷子的周邊能迅速的鼓起小泡泡就可以了。
接著下油條炸，下鍋前稍微的抻長一點，油條飄起來後用筷子不停的翻動油條，這時候油條會迅速的膨脹變大，直到炸至油條金黃熟透就可以出鍋了。
我們的油條就炸好了，個個蓬鬆喧軟、外酥裡嫩，我們切開看一下，裡面都是空心的，趁熱吃非常的酥脆，放涼了也不會變硬，吃起來還是柔軟的，口感非常的棒。
┄【水晶蒸餃】┄
用紫甘藍來做一道早餐【水晶蒸餃】，Q彈爽滑，營養價值還高，蒸餃個個晶瑩剔透皮薄餡香，一口一個吃著特別過癮。
餃子是家庭常會做的一種主食，餃子的烹飪方法比較多，蒸餃、水餃等都是不錯的選擇，在做蒸餃的時候做成水晶蒸餃，從外皮彷彿就能看到餡料，這樣的蒸餃家人更喜歡吃，尤其可以吸引小朋友的目光早餐吃或者做主食都是不錯的選擇哦，快來動手試試吧！
〖 食材清單 〗豬肉適量、紫甘藍1個、生薑適量、鹽1勺、雞精1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、香油1勺、蔥花適量、食用油30克、小麥澱粉200克、土豆澱粉100克、檸檬汁幾滴
〖 製作步驟 〗
1、先來打肉餡兒，加幾片生薑去腥，打好以後倒入碗中調味兒；
2、一勺鹽、一勺雞精、半勺胡椒粉、兩勺生抽、一勺香油、一把蔥花、30克食用油，攪打上勁兒後備用；
3、另準備一個碗，小麥澱粉200克、土豆澱粉100克，拌勻後先放一旁；
4、紫甘藍洗淨後對半切開，切成條後加水來煮，慢慢地紫甘藍的顏色就煮出來了，鍋裡煮開以後關火，然後過濾倒入碗中；
5、擠上幾滴檸檬汁攪拌攪拌，顏色瞬間就變成了好看的紅色，這個其實是因為紫甘藍遇酸會變紅，遇鹼會變綠的緣故；
6、然後趁熱倒入剛剛混合好的澱粉裡面，邊加邊攪拌，沒有乾粉後上手揉麵，先揉成一個軟硬適中的麵糰兒，蓋上醒30分鐘；
7、30分鐘以後取出來搓長條，然後分成小面劑子，先滾圓再擀開，餃子皮大小就行；
8、中間來一勺餡兒，先捏出五個角，再用兩個手指往上推出花邊，最後整理一下花型；
9、全部做好後水開上鍋蒸，大火15分鐘就能完全熟透。
這個水晶蒸餃我已經唸叨很久了，今天終於做成了，晶瑩剔透的高顏值就不用多說了，主要是口感還超級的Q彈爽滑，果然是內外兼修，好看又好吃，這個水晶蒸餃應該是餃子裡面的高配版了。
┄【雞蛋卷餅】┄
用5個雞蛋來做好吃的蛋卷，5分鐘就能出鍋，學會早餐再也不用吃包子油條了，下面我們就一起來看看是怎麼做的吧。
〖 食材清單 〗200克普通麵粉、200克普通麵粉、90毫升開水、40毫升涼水、10克食用油、5個雞蛋、蔥花、1勺鹽、1勺澱粉
1、碗中加200克普通麵粉，加200克普通麵粉增加麵粉的筋性，拌勻後再加90毫升的開水燙麵，開水燙過的面呢會更加的柔軟，攪拌成絮狀後再加40毫升的涼水和麵，而涼水和的面呢會更加的勁道；
2、然後加10克食用油，再上手揉成麵糰，這時候不用揉光，蓋上蓋子醒10分鐘再揉光就可以；
3、我們現在往碗中打入5個雞蛋
再切兩根蔥花，切好後裝入雞蛋的碗中
再切一點香菜，可以切得小一點，切好了也裝入雞蛋的碗中，再加1勺鹽1勺澱粉,用筷子攪拌均勻後備用；
4、這時候面也醒好了，我們把麵糰繼續揉一揉，醒過的面非常好揉，一會兒就揉光滑了，像這樣就可以了；
5、然後取出來直接搓成長條，再分成大小相等的面劑子
然後把每一個面劑子翻轉揉搓，再整理成圓形後用手掌壓扁，全部壓扁後再分別把每一個麵餅擀得大一點，然後在一張麵餅上撒上面粉，把另一張麵餅放上去，繼續用擀麵杖擀開擀薄，儘可能的可以擀的薄一些；
6、全部擀好後藉助擀麵杖放入電餅鐺中，不用刷油，直接開小火，蓋上蓋子後烙1分鐘，開蓋翻個面，蓋上蓋子繼續烙1分鐘，直到麵餅鼓出了大泡，就可以取出來了；
7、麵餅全部烙好後我們把雞蛋液倒入電餅鐺中，也不用刷油，搖晃成一個大雞蛋餅就可以了
然後把麵餅放上去，蓋上蓋子烙1分鐘後開蓋，用鍋鏟把雞蛋和麵餅翻個面，非常的完整漂亮，然後把它捲起來就可以了，好吃又營養的雞蛋卷餅就做好了；
吃的時候切成小塊裝盤就可以了，這樣做的雞蛋卷餅香氣十足，濃郁的蔥香味和香菜味道吃起來實在是太香了
還有蛋白質滿分的雞蛋，好吃的同時又十分營養，用來做早餐餅也是非常的合適，而且不用醒面，不用包餡兒，做法簡單又快速，這樣做的雞蛋卷餅，即使放涼了也不會硬，非常的柔軟勁道。
┄【油餅】┄
外面一層是酥脆的，裡面空心，非常的柔軟，外酥裡軟還帶有甜味，非常的好吃，不新增任何的新增劑，家人吃著更放心。
雖說油餅做起來比較簡單，但是想要做出來的油餅好吃，同樣是需要一些技巧的，油餅好吃的“精髓”在於和麵，面只要和好了，怎麼炸都是酥脆香嫩的，好吃又鬆軟，放半個月都不硬，太香了，而且這個配方是和外面賣的口感最接近的哦。
〖 食材清單 〗
發麵麵糰：麵粉100克、酵母2克、溫水60毫升
普通麵糰：麵粉100克、鹽3克、涼水60毫升
燙 面：麵粉100克、沸水60毫升
〖 製作步驟 〗
1、先來和麵，麵粉100克，酵母2克，溫水60毫升，我們先來做一個發麵的麵糰，上手揉成光滑的麵糰兒後醒發至兩倍大；
2、我們再來揉一個普通的麵糰，麵粉100克，鹽3克，涼水60毫升，同樣地揉成一個光滑的麵糰後醒發一個小時，用保鮮膜包起來醒發的會更好；
3、我們再來做一個燙麵，麵粉100克，沸水60毫升，燙麵做出來的油餅會柔軟一些，即使涼了也還是非常柔軟的，稍微放涼一會兒後揉成一個光滑的麵糰，用保鮮膜包起來 避免表面風乾
所有的麵糰都已經醒發好了；
4、現在看一下發面，體積明顯變大了兩倍，先把它取出來放砧板上，另外的兩個麵糰也取出來，放在一起揉搓排氣；
5、揉成一個光滑的麵糰後搓成長條，分成大小相等的面劑子，把每個面劑子繼續揉一揉，揉光滑後再收圓；
6、再把它擀開，擀圓中間切三刀，全部做好後我們就可以開始炸了；
7、鍋裡多倒一點油，油溫六成熱下面餅，炸到飄起來後不停地翻面，記住一定要不停地翻面
這個麵餅慢慢地就會稍微鼓起來，炸到兩面金黃就可以出鍋了；
8、炸油餅沒有別的技巧，首先是麵糰兒，然後就是油溫，如果你擔心油溫不夠，可以先放一小塊麵糰兒進去炸一下，我們的油餅就做好啦；
這個油餅真的非常柔軟，表面也是柔軟的，你完全不用擔心放涼了會變硬，我們可以撕開看一下，裡面都是空心的，吃起來完全不會膩，全發麵做出來的餅會非常硬，而我們這個餅吃起來的口感是偏脆一點的，做油餅還是建議大家用幾種麵糰兒混合在一起，不要嫌麻煩。
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