大家好，今天我到市場上，去買了一顆的大白菜，還有一小塊的豆腐，總共花了5塊錢。今天我們就用這5塊錢的菜，來給大家分享一道，好吃的白菜燉豆腐。進入秋天以後，氣候乾燥，這個時候我們就要多吃白菜和豆腐，這樣一來就能滿足身體中，所需要的各種營養成分，還不用擔心有上火現象的出現。

白菜燉豆腐營養價值高、味道好，但是想要把它做好的話，確實很有技巧的。很多人都說自己做出來的白菜燉豆腐，味道不夠好吃，如果你也想做好這道菜的話，今天就讓我來給你說一說，這道菜的正確做法。讓你在家也能做出，與飯店一樣味道的白菜燉豆腐，特別適合老人、小孩子食用。

白菜燉豆腐是先炒白菜，還是先燉豆腐呢？很多人都把這個最關鍵的一步給做錯了，難怪你做出來的菜不好吃。好了，廢話就不給大家多說了，在做這道菜之前，我們先來準備一小把粉條，並提前用溫水給它泡發開，放到一旁備用。接下來，我們就可以對這道菜進行製作了，一起動起你的小手學起來吧，自己在家也做一鍋白菜燉豆腐。

【白菜燉豆腐】

原料：白菜，豆腐，鹽，生抽，香醋，蠔油，雞精，胡椒粉，白糖，蔥，姜，幹辣椒，大蒜，五花肉。

製作：

1、準備一顆白菜，把白菜一片片剝下來以後，將它用食鹽水清洗乾淨，能有效去除雜質，還能殺菌消毒。

2、清洗乾淨的白菜，我們要把菜葉和菜幫分開，然後用手給他們掰成小塊，這樣燉出來的味道會更好吃。

3、準備兩塊錢的嫩豆腐，把豆腐清洗乾淨後，直接改刀，切成小塊備用。

4、有菜又有肉，才能把這道菜給做得更好吃，所以我們還要準備一小塊的五花肉，給它切成薄片備用。

5、準備一個小碗，往裡面加入半勺鹽，兩勺生抽，半勺香醋，一勺蠔油，少許雞精、胡椒粉、白糖，再加入半碗清水，調成料汁備用。

6、粉條泡發半個小時，把它泡發開以後，我們要給它控幹水分，並用剪刀剪小段備用。同時在準備一些配料，有蔥，姜，幹辣椒。

7、起鍋熱油，加入一點點食用油，油熱後把準備好的豆腐加入鍋中，用小火慢慢煎炸，把豆腐煎至兩面金黃。

8、往鍋中留底油，接著加入蔥，姜，幹辣椒，蒜片，炒出香味後，再加入五花肉翻炒出油脂。

9、把準備好的白菜幫先加入鍋中，小火炒軟以後，再加入我們準備好的白菜葉，繼續翻炒均勻，並加入粉絲，在平鋪上豆腐塊。

10、淋入料汁，蓋上鍋蓋，讓所有食材在鍋中燜上10分鐘，等粉條斷生以後，往鍋中撒上一點點蔥花，即可出鍋食用。

小貼士：

1、做白菜燉豆腐，豆腐一定要先用油去煎一煎。

2、在對料汁進行準備的時候，要記得用我教你的方法，去進行調配。

3、加入粉絲以後的白菜燉豆腐，要記得用小火慢慢去燜，以免焦糊。