今天為什麼推薦魚湯呢?因為食材容易買,也很便宜,做起來沒有什麼技術含量。魚湯是一種營養比較豐富的食品,有很好的保健功能,魚湯含有豐富的蛋白質,比較有利於人體的消化吸收,能夠提高人體免疫力,大病後身體虛弱患者適當喝些魚湯,可以有利於元氣的恢復。所以多喝魚湯,有好處!
芹菜九肚魚湯
食材:九肚魚500克,芹菜150克,蒜苗,薑片,白胡椒粉適量
做法:
1.新鮮的九肚魚去頭,去內臟後清洗乾淨;
2.九肚魚切段,薑片切片,芹菜,蒜苗洗淨切段備用;
3.砂鍋裡放入適量清水,加入薑片,蒜苗頭;
4.蓋上大火煮開,加入九肚魚,再次蓋上蓋子,大火煮開;
5.加入芹菜,蒜苗葉,煮開後,再煮15分鐘左右;
6.加入少許鹽和白胡椒粉,鮮美的九肚魚湯即可出鍋;
九肚魚是南方常見的一種軟體海魚,廣東潮汕人稱之為“豆腐魚”,肉很滑,骨刺鬆軟,而且不腥,宜滾湯用。簡單的烹飪手法,保留了九肚魚的肉質鮮美細嫩,又不肥膩,營養豐富,高蛋白低脂肪,還可以提高人體免疫力,增強體質。
木瓜鯽魚湯
食材:鯽魚1條,木瓜半個,姜一塊
做法:
1.鯽魚剖洗乾淨,去淨魚鱗、魚鰓,用清水將魚身血汙沖洗乾淨;
2.姜洗淨,切片;
3.木瓜剝去皮、去籽,用清水沖洗乾淨,切成塊狀;
4.抹乾魚身後,用姜,油熱鍋,將魚身煎至微黃色,以闢腥味;
5.鯽魚正反面煎至微黃,倒入足量的開水,燉煮5分鐘,倒入切好的木瓜塊;
6.稍微攪動一下,中小火燉煮10分鐘,加入少許鹽即可出鍋;
木瓜鯽魚湯是用木瓜、鯽魚製成的一道湯品,味道清甜、香潤,具清心潤肺、健脾益胃的功效,為秋燥季節的清潤湯品,鯽魚具有健脾和胃、利水消腫,木瓜營養豐富,味道清甜、肉質軟滑、多汁,鯽魚湯也是常見疾病癒後滋補上品。
黃骨魚豆腐湯
食材:黃骨魚600克,豆腐一塊,姜一塊,蔥花,香菜適量
做法:
1.黃骨魚去掉內臟和魚鰓;
2.用60度水溫的水燙一下,將清理過的黃骨魚進行水燙,黃骨魚表面的黏液會凝固,用刀刮掉即可;
3.鍋中倒油燒熱,放入薑片;
4.放入黃骨魚煎至微焦;
5.放入砂鍋中,放入薑片;
6.豆腐切塊,放入砂鍋中,倒入適量清水;
7.加入開水,魚湯就可以煲出奶白色;
8.大火燒開後轉小火,煲30分鐘;
9.關火前加入適量鹽調味,放入蔥花或香菜即可;
黃骨魚豆腐湯味道鮮美,清甜,黃骨魚和豆腐的結合:黃骨魚富含膠質蛋白,脂肪和熱量都很低,食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效;豆腐的蛋白質和鈣含量豐富,有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將黃骨魚和豆腐燉成湯飲用,不僅可以暖身健腦,還可以使人面板潤澤細膩。
天麻魚頭湯
食材:雄魚頭1個、天麻10g、玉竹8g、白芷8g、紅棗6顆、枸杞6g,姜1塊
做法:
1.雄魚頭洗淨,切小塊,放入薑片和一勺料酒醃製去腥10分鐘;
2.天麻、紅棗、白芷、玉竹洗乾淨;
3.將上面的材料和瘦肉提前放入鍋中煮30分鐘;
4.鍋裡熱油,小火將魚頭煎至兩面金黃;
5.煎好的魚頭放入鍋中,加薑片、料酒,繼續煮30分鐘;
6.放入枸杞、適量鹽和胡椒粉煮5分鐘,就可以出鍋;
天麻魚頭湯,湯色奶白清澈,味道鮮香不膩,營養還十分豐富,具有通經活絡、健腦益智、緩解頭痛、暖胃補虛、幫助改善血液迴圈、美容養顏等功效。
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