芋頭也叫芋艿，或者是毛芋頭。是老幼皆宜的滋補品，也是秋日養生素食一寶。
芋頭口感細膩柔軟，綿甜香糯，具有益胃，寬腸，通便散結，不益肝腎，填精益髓等功效。
用它煲湯，是秋冬季節一款很滋補的養生湯。
用餐人數：1-2人
材料:
主料:300g豬尾骨，200g芋頭，50g泡發的腐竹，20g黑木耳
配料:適量蔥姜，適量鹽，2個大料，適量香葉，15ml料酒, 2g胡椒粉，2g雞精，適量當歸
做法:
1準備好所有的食材，豬尾骨用清水沖洗之顏色發白，鍋中水燒開放入豬骨，焯燙出血水在沖洗乾淨。
2.芋頭去皮洗淨切塊,泡發的腐竹和木耳洗淨，切段。
3.砂鍋加入適量的清水，倒入蔥姜，大料，香葉，當歸，再加入料酒，放入洗淨的豬骨，加蓋大火煮上15分鐘。
3:芋頭去皮洗淨切塊,泡發的腐竹和木耳洗淨，切段。
4.豬骨煮上15分鐘後，加入芋頭繼續煮2分鐘，再加入腐竹，木耳。繼續煮至開鍋。
5.一個半小時後，開鍋加入胡椒粉，加入鹽和雞精，調味道後關火。
注意事項
豬骨流水沖洗10分鐘，洗至骨肉顏色發白，這樣熬出的骨頭湯湯汁不渾濁，肉質鮮美。
