大家好，去年三十幾塊錢一斤的豬肉，今年終於變回十幾塊一斤了。之前吃不起豬肉的朋友，現在的你是否都在頓頓吃呢？富含豐富蛋白質，氨基酸等營養的豬肉，可是我們人體的重要營養來源。
天天吃豬肉、頓頓吃豬肉，這個時候的豬肉變得不那麼香了，所以我們在買豬肉時，就要變得挑剔一些，儘量選擇一些好的部位去進行購買，這樣做出來的口感就會更佳，才能滿足我們那挑剔的嘴巴。所以，今天我就要來給大家說一說，購買豬肉時要挑的6個部位，這6個部位的豬肉是又香、又好吃，味道嘎嘎的。
買豬肉時首選的6個部位，鮮香可口
一、豬心
豬心為豬的心臟，是一種非常滋補的食品，其內部富含了豐富的蛋白質，脂肪，鈣，磷，鐵，維生素B1，維生素B2等等的營養成分。營養價值豐富的豬心，其實是非常好吃的，但是由於很多人覺得豬心很血腥，所以都不怎麼愛，也不怎麼對其進行購買。
作為一個愛吃豬心的我，可以列舉出十幾種有關中心的美食，豆豉豬心，豬心枸杞湯，豬心蓮子湯，涼拌豬心，滷豬心，爆炒豬心等等有關豬心的美食，都是我很喜歡吃的。雖然豬心口感好，但是在處理的時候，它的腥味是很重的。所以在對豬心進行清洗的時候，一定要用麵粉多抓洗幾遍，這樣烹飪出來的豬心，味道才不腥，口感純正。
二、豬蹄
豬蹄的營養價值是非常高的，女性吃豬蹄的話，有很好美容養顏作用，男生吃豬蹄的話能補腎強腎，是名副其實的營養品。其內部所富含的營養成分堪比豬心，但是相比較於口感的時候，我覺得豬蹄的口感，會比豬心略勝一籌。因為它滿滿都是膠原蛋，而且富含蹄筋，口感非常的Q彈筋道，會更好吃一些。
雖然豬蹄營養，但很多人在購買的時候，卻不知道怎麼去買豬蹄。首先我們要看一看豬蹄的顏色，選擇接近肉色的去購買，才是最佳購買方向。其次我們要用鼻子去聞一聞豬蹄，看一看豬蹄有沒有異味，異味太重的豬蹄就別買了。最後則是看一看，豬蹄裡面的蹄筋，是否被商家抽掉。如果蹄筋已經就抽掉的話就別買了，口感不好吃，帶有蹄筋的豬蹄，才是最香的。
三、豬頭
豬頭口感是非常美味的，早在幾百年前的時候，豬頭可是皇家專供。豬頭的吃法非常豐富，但是在眾多的吃法中，滷豬頭絕對排得上第一。豬頭上的肉雖少，且瘦肉也少，但是它上面的這些肥肉，並不像豬身上的肥肉口感膩人，其口感吃起來是很筋道的，用來滷著吃的話，總能讓人慾罷不能。
滷豬頭的做法還非常簡單，只需把豬頭對半切開，去除裡面豬腦以後，再用熱水把豬頭焯水20分鐘，去除血水雜質。然後準備適量冰糖，把冰糖炒成糖色以後，再將焯水好的豬頭加入糖色中翻炒均勻，裹上一層糖色後，並加入八角，桂皮，丁香等等滷料，把豬頭滷上兩個小時，再泡兩個小時，就可以吃了。
四、三線肉
三線肉也就是我們平時常說的五花肉，它的做法非常豐富，像著名的東坡肉，還有回鍋炒肉這些美食，都需要採用三線肉才能製作。這裡的豬肉肥瘦相間，口感吃起來既有肥肉的多汁，又有瘦肉的鮮美，兩者結合在一起的話，總能深深刺激我們的味蕾。因此，很多人在買肉的時候，都喜歡購買三線肉。
在買三線肉的時候，我們也要分上五花和下五花，因為這兩個部位的五花肉，口感是不一樣的。上五花肉是貼近豬裡脊部位，這裡的肉質會更肥美一些，在做紅燒肉、東坡肉的時候就可以選用上五花，口感會更佳。反之下五花肉，是貼近於豬腹部的地方，其肥瘦相間，層次分明，甚至能有五成，是最適合用來炒著吃的。
五、裡脊肉
裡脊肉是豬背部兩邊的瘦肉，這裡是沒有一丁點的肥肉，市場上所販賣的裡脊肉，價格都會被賣到最高，相比較於肥肉相間的豬肉時，裡脊肉的價格，會貴上七、八塊左右。肉質細膩且富含豐富蛋白質的裡脊肉，是最適合用來爆炒著吃的，像我們平時都愛吃的青椒炒肉絲，只有用裡脊肉，才能做出最佳的口感。
在買裡脊肉的時候，我們還要注意辨別一下，裡脊肉是大里脊還是小裡脊。因為這兩個部位的裡脊肉，它們的做菜方向，也是有一定不同的。大里脊的肉質會更細嫩一些，因此在烹飪的時候，用來炒著吃會更好吃一些。而小裡脊的肉質，相比較於大里脊的時候，其肉質更緊實，所以更適合用來燉湯吃。
六、梅花肉
梅花肉是豬身上，最營養的一塊豬肉，一般這塊豬肉都是店老闆自己吃，不會拿出來販賣。因為這一塊豬肉，其重量不會超過一斤半，是豬身上最搶手的一個地方，屬於豬頭和豬頸的連線部分。瘦肉中摻雜著很多的肥肉，口感鮮美又耐煮不易柴，一點也不油膩，用來涮火鍋吃，或者是煎著吃的話，味道簡直絕了。
家裡有老人，小孩子的朋友，就可以多給他們買上一些梅花肉，是非常適合他們去食用的。但是這一塊豬肉，一般很難買到，所以當我們在購買時，一定要提前給店老闆商量，讓他給你留一下，否則一般在市場上，我們是很難買到這塊豬肉的。好多次我想買這塊豬肉，都是花了大價錢哦。
小貼士：
1、在超市中買肉的時候，一定要注意觀察一下肉的顏色，顏色發白的豬肉千萬別買。
2、除了以上這6個部位，各位朋友還知道哪些，豬肉好吃的地方嗎？也為我們說說。
3、豬肉在購買時，一定要買多少吃多少，最好不要反覆冷凍，否則營養價值會很低。
