說到魚頭，江南一帶首推千島湖大魚頭，個頭十足大，肉質嫩，味道鮮，每年光是吃大魚頭就吸引很多天南海北的遊客專門前往，也使得千島湖的大魚頭價格水漲船高，供不應求。
小時候家裡有親戚是承包魚塘的，每年冬季清魚塘，能收穫不少的大鰱魚，這種魚個頭很大，但往往頭重腳輕，巨大的腦子，相對纖瘦的身體，使其活像個胖頭娃娃。
胖頭魚的腦袋會專門剁下來，加點豆腐紅燒或燉魚湯，身體就是簡單的紅燒了，說實話，胖頭魚的腦袋比身體好吃，因為足夠大頭，裡面的腦髓量很足，還有眼睛，嘴巴脖子處的肉，遠比身體的肉細嫩，鮮美。
湘菜裡有名的一道名菜就是“剁椒魚頭”。用的也是大魚頭，魚背上砍成兩截，碼在大砂鍋裡，攤開來加青剁椒，紅辣椒，再碼上各種調料，大火蒸熟，然後連鍋一起上桌，上面紅色的封條赫然寫著“鴻運當頭”，但是這樣的儀式感，就讓人耳目一新，物質生活豐富以後，偶爾小處的儀式感會讓人多一些新鮮的體驗，這頓大魚頭，還沒有吃，就有了足夠了樂趣。
隨著服務員一聲“鴻運當頭”的祝福聲落下，大砂鍋上了桌，揭開蓋，撲鼻的香氣直抵腦門，那鮮美的味道簡直無法用言語來形容，讓人恨不得馬上拿起筷子朵頤一番。
並沒有那麼辣，在能接受的範圍，劃拉開辣椒剁椒，有豆豉的香味，湯汁上浮著紅油，不多，像點睛一樣，特別漂亮。夾一筷魚肉，口感自是沒得說，味道層次很多，不單單是辣，有香有鹹鮮有嚼勁。
一般還會附送魚面，就是將魚肉打成泥做成的面，吃完大魚頭然後將魚面倒進去攪拌一下，一筷子一筷子吃得太過癮了。
說回千島湖大魚頭，一般的做法是加豆腐燉湯的，一大鍋熬的奶白色的湯汁，咕嘟咕嘟地翻著滾，魚頭燉的肉骨分離，魚皮上附著的膠質化在湯汁裡，特別鮮。吃到嘴裡真的是口口都是美。考究的還會在裡面加點小心思：幾掰白菜，幾片火腿肉，幾粒河蝦等等，總之為湯汁增鮮不少。
找個週末，坐個高鐵就能到達千島湖，成了無數老饕或者新吃貨們的最愛，不需要去什麼百年老館，高大上的酒店，一些本地人常吃老店就行，熱熱鬧鬧的吃上一頓大魚頭，喝上一碗美滋滋的魚湯，那感覺實在是太幸福了！
