今天和大家分享一道“炸雞柳”的家常做法，外酥裡嫩，色澤金黃，2分鐘做一盤，小孩非常喜愛吃，有喜歡的趕緊學一下。
食材：雞胸肉
輔料：生薑、澱粉、雞蛋、麵包糠
調料：食鹽、胡椒粉、蠔油、料酒、孜然、辣椒麵、麻椒面
【炸雞柳】—— 外酥裡嫩
1.下面開始準備食材
準備雞胸肉兩塊，清洗乾淨，切成稍微厚一點的片，太薄的話容易炸幹，吃著不夠嫩。
2.下面把雞胸肉醃製一下
準備生薑一塊，切成細絲。
和雞肉放在一起，加入食鹽2克，胡椒粉2克，蠔油5克增鮮，再倒入一點料酒，把料汁打進肉片裡面，醃製10分鐘。
3.下面開始裹麵包糠
準備兩個小碗，分別放入麵包糠和雞蛋，再把雞蛋攪散，再準備適量的澱粉備用。
把醃好的雞肉片，先裹上雞蛋液再裹上澱粉，再裹一層雞蛋液，最後粘上面包糠備用。
4.下面開始炸制
鍋內燒油，油溫五成熱時，雞肉片放進去有密集的小氣泡時就可以炸了，把雞肉一片一片放入鍋中，保持小火慢炸，經常翻面這樣受熱更加均勻，直至炸酥、炸成金黃色就能出鍋了。
整個炸制過程溫度不要太高，以免出現麵包糠炸糊，裡面還不熟的現象。
把炸好的雞塊放入盆中，根據自己的口味撒上孜然、辣椒麵、麻椒面，拌勻後即可裝盤上。
好了，一道金黃焦酥的炸雞柳就做好了。
