福建的地理位置氣候都很優越，氣候溫和，雨量充沛，四季如春，海岸線長，淺海灘塗寬闊，魚、蝦、螺、蚌、蠔等海鮮佳品豐富，遼闊的江河平原，使得這裡稻米、蔗糖、蔬菜、花果，尤以荔枝、龍眼、柑橘等佳果享譽中外。
福建人利用這些得天獨厚的資源，烹製出珍饈佳餚，膾炙人口。福建的特色小吃特別多，這得益於聰明智慧的福建人善於創新。福建大叔把爛大街的糯米做改良，一碗賣35元，辦酒席都找上門來定，大叔做的這種小吃就是八寶糯米飯。
大叔的店在福建的晉江，開在一個很破爛門面房裡，連招牌都沒有，從大叔的爺爺那輩開始就在這裡開店，周圍的鄰居都很熟悉，沒有招牌也不影響他家的生意，店裡的特色就是八寶糯米飯，當地人辦酒席都要用這八寶糯米飯來壓軸，普通的糯米一兩塊錢一碗，而大叔經過的創新改良之後賣到35塊錢一碗，乍一聽價格不菲，但看過了就覺得物有所值。
八寶糯米飯鋪了一層肉還加了紅豆，蓮子，胡蘿蔔，香菇。糯米先炒過再加上蔥頭油，吃起來特別的香，再加入蓮子，胡蘿蔔解膩。一般10人桌就上這一份都夠了，裡面的肉是用的三層肥瘦相間的五花肉，新鮮不油膩，因為肉裡的油脂被糯米吸收，糯米吃起來帶著肉味，他們家的糯米飯每天都供不應求，客人都要提前預定，有時候一天能賣出去上百份，單是這糯米飯就能賣三四千塊錢。
他家還有燉甲魚，獨有的烹製方法，燉出來的甲魚口感特別好，只是燉甲魚是一個慢工活，需要一個多小時才能燉好，甲魚的營養價值很高，很受歡迎，一煲賣125元。
店裡的咖哩牛肉也是特色，價格不菲，一斤賣110塊錢，純正的牛肉熬煮之後分量縮水厲害，切成薄薄的片用咖哩調拌，吃到嘴裡特別軟爛又有嚼勁，這種味道其他地方吃不到，這家破爛老店傳了三代人，50多年連招牌還都沒有，卻每天流水過萬。
