肥胖基因FOT等位基因最早發現於2007年，它定位在人體第16號染色體上，含有9個顯外子，基因長度為410.20kb,廣泛在人體組織發育階段，在下丘腦、骨骼肌及脂肪等組織種高，有分別來自父母的各一個副本，攜帶者眾多，故是現今研究與肥胖密切相關的最普遍的基因，
體內FOT基因變異的人，兩個副本均變異，則比無變異的人高出70%之多，如果只有一個副本變異，肥胖率也高達30%，攜帶兩個副本基因變異的人比其他沒有變異的人體重3公斤，患糖尿病的可能性大了25%，攜帶FTO雙重變異的人，大腦會錯誤的認為：1.自己比實際體重輕；2.自己吃得沒那麼多，這些人通常很難拒絕高熱量食物，就算已經吃飽了，還是會繼續不停的吃，所以體重也可能超過別人。
“FTO” 基因能讓人吃進身體裡的食物增加能量。研究人員對2726名4至10歲的蘇格蘭地區兒童進行了實驗。實驗中的孩子每天可自由選擇肉腸、乳酪、麵包圈、蔬 菜、水果等多種食物。結果發現：“FTO”基因發生變異的孩子更喜歡吃脂肪、油、甜點類的食品，平均每餐要多攝入100卡路里的能量。這表明“FTO”基 因變異能改變人的飲食模式。2、肥胖兒體內的“多巴胺（一種腦部神經傳遞物質，主要負責大腦興奮、快樂等傳遞）受體基因”偏少，因此必須多吃食物才能興奮、快樂。
3、胖基因讓人體脂肪難分解，有些還會阻止人體脂肪消耗。研究人員比較了兩組墨西哥裔美國人的體重後發現，“CRTC3”基因活躍的一組偏胖，原來此基因一啟動，就阻止了人體分解脂肪的速度，進而使人發胖。
4、胖還和胰島素的分泌有關，在脂肪分解的過程中，胰島素起了重要作用。如果人體胰島素分泌過少，脂肪分解減速，脂肪就會堆積。研究發現肥胖兒的基因會阻止胰島素正常分泌，有的還會阻止人體內合成胰島素所需的化學物質生成
5、精神壓力過大會啟用肥胖基因。德國科學家曾對過多負債者進行跟蹤調查，發現其中25%的人肥胖，而一般人群肥胖者比例只有11%。壓力會啟用人體的肥胖基因，而肥胖基因會增加食慾，面臨壓力時開懷大吃應激激素才會平靜。首先，科學飲食能夠關閉肥胖基因。“FTO”基因變異與肥胖密切相關，但也有很多發生這種基因變異的孩子並不超重。
我們可以自己透過BMI算出自己是否超重，它代表身體質量指數，是國際上常用的衡量人體胖瘦程度以及是否健康的一個標準。
計算公式為：BMI=體重÷身高2。（體重單位：千克；身高單位：米。）
研究人員進一步研究發現，只要科學飲食，“FTO”基因就不會使人變胖。那如何做到科學飲食呢？首先要說明的是，節食、不吃暈腥、“餓瘦”的辦法是不科學的。因為一旦營養供給不足，細胞生理功能下降，連喝水都會胖（虛胖）。
給大家推薦一本書中國居民膳食指南，裡面清晰的講解的符合國人體質的營養搭配。
