鵝兒食是我們老家一帶對蒲公英的俗稱，這種散佈在農村野地裡的植物，開著一朵朵小黃花，分外惹人喜愛，等種子成熟時候又變成一個個白色的小絨球，風一吹，到處飛舞，在田野間宛若一幅動人的圖畫。
鵝兒食，顧名思義，小時候農村都是用來喂大鵝的，這種野菜大鵝不但喜歡吃，而且可以防病，那時候還都不富裕，糧食不捨得拿出來喂，都是帶著籃子去地裡採鵝兒食和其它一些野菜回來喂家養的畜禽，至於做菜吃倒是沒有，也就偶爾喉嚨發炎家裡大人會用它煮水喝。現在條件好了，很多人反而喜歡憶苦思甜，粗糧加野菜成了餐桌上的香餑餑，不但鵝兒食，像薺菜、馬齒菜、莧菜都端上了餐桌，變成了高大上的“健康食品”。
鵝兒食在沒有開花之前的嫩苗涼拌、炒食、做湯都可以，我們這邊還有一種獨特吃法，就是拌麵蒸著吃，不過和其他野菜相比，鵝兒食略帶一點點的苦味，蒸了以後也還會有那麼一點點的苦，最好用蒜泥加鹽調汁，滴些香油，這樣做出來非常適合早晚搭配米粥。
鵝兒食還是很好的藥材，有清熱解毒的功效，莖葉和根部曬乾泡茶飲用對預防和治療呼吸道炎症效果很好，不過得注意不要隨意採摘，有些田地裡會噴灑農藥，誤食很容易出現意外，現在很多城市藥房裡都有專門烘乾的莖葉或者根部製成品賣，平時買一些放在家裡，少量沖泡還能當茶葉喝，帶點淡淡的苦味，習慣了還挺好喝。
除了鵝兒食，還有一種鵝不食草，千萬別弄混了，鵝不食草也是一種藥材，可以治療鼻炎，但是不能吃，長相也差別很大。
鵝不食草匍匐生長，很好辨認
