從老式捶打到全自動榨油機，他的榨油小作坊榨出致富大門路
10月，油茶迎來了豐收，不少鄉鄰都會來找盧術根（左）預約榨油加工。
10月18日清晨，一聲雞鳴喚醒了山鄉村落，晨霧飄渺中，村口柿子樹如同掛起了紅燈籠。深秋一到，盧術根就開始計算自家榨油作坊開榨的日子。
每年霜降節氣前後，農村的榨油作坊就開張了，那濃郁的香氣，和著村民豐收的喜悅，久久飄蕩在整條街上。盧術根今年59歲，家住鎮頭鎮，1983年他就開始榨茶油，從老式捶打到全自動榨油機，他見證了這一傳統手藝的發展，更見證了人們挑著一桶桶茶油走向美好生活。那橙黃的色澤，是幸福，是喜悅，是歲月流金。
文/圖瀏陽市融媒體中心記者張玲彭紅霞
開榨
21歲學手藝，在老家廳屋開始榨茶油
老人都說“家有一臺榨，子孫不怕”
“盧師傅……”10月18日，一輛摩托車停在了盧術根家門口，有鄉鄰高聲打著招呼說：“我家茶籽今年豐收啊！”這是向其預約榨油加工的意思，盧術根則回應到“好咧，只管過來”。每年榨油，似乎都是在鄉鄰們熱鬧的招呼聲中開始的。
盧術根老家在鎮頭鎮土橋村，1982年，在看到村民們在村上唯一一家榨油作坊前排隊的情景時，嗅到了商機。他向親戚借了3000多元，去株洲買了一臺烘乾機、一臺榨油機，安置在自家祖屋大廳，開始榨油。
盧術根對榨油作坊進行了改造，每批次茶油的色澤、透明度、氣味等，均符合國家標準油茶籽油食用標準。
“這是一門傳統工藝，我也是臨時向當地老師傅學的。”盧術根說，土法榨茶油的步驟複雜，包括曬籽、烘乾、碾粉、蒸粉、踩餅、上榨、壓榨、過濾、接油等10多道工序，每道工序都需要經驗和手藝相互配合。
如烘烤，烘的時間短了，茶籽水分多，烘的時間長了，茶籽容易焦；蒸茶粉時，溫度和火候也要恰到好處；壓餅的時候，餅太厚了會影響出油率，太薄了則藏在槽裡榨不幹；將茶餅放進榨槽後，還需要用刀具調整好箍子間距，以便更好地傳導壓力，提高出油率。
那時的榨油場景盧術根至今仍記得——在佔地70平方米的作坊裡，四下都是人，耳邊是柴油發電機轟隆隆的聲響，榨油機上的捶打器發出“哐當——哐當——”的聲音，一點點擠壓著油茶餅。先是金黃色的茶油一滴滴掉落，隨後是越來越多的油滴形成一條條金色絲線，再慢慢形成潺潺的“流水”，從榨槽的下方流淌而出，濃郁的茶油香瞬間鑽進人的肺腑。
老人們都說“家有一臺榨，子孫都不怕”。盧術根開榨的第一年掙了12000多元；第二年，他掙了20000多元。在當時做一天工才5毛錢的年代，盧術根成為了當地的“萬元戶”。
“苦了很久！是榨油作坊養活了我們一家十口人。”盧術根回憶說，他家有四兄弟，他是老大，弟弟們當時還在讀書；上面有三個老人，爺爺身體不太好；他自己一家四口，兩個孩子嗷嗷待哺。如果沒有榨油作坊，家裡將舉步維艱。
依靠油茶，他找到了人生努力的方向。
出油
傳統技術遭遇困境，及時調整經營
“我不放棄，是油茶成就了的人生價值”
一場寒流之後，天氣越來越冷。從空中俯瞰，漫天遍野的油茶林在鎮頭鎮的山頭延伸，每一寸綠色下面，都垂墜著金色的果實。人們開始揹著簍子穿梭在油茶林間採摘油茶果。10月農民們的笑臉，是對豐收季最美的表達。
盧術根榨油的第9年後，村裡的榨油作坊慢慢多了起來，他便擴大生產規模，投資10餘萬元購置了5臺榨油機，將自家作坊搬到了集鎮上，和弟弟一起經營。此後，他還在株洲開了一家分店，又經營了5年。2013年，他回老家建房，這才結束了外地的榨油生意。
“這些年，傳統榨油麵臨著新的挑戰。”盧術根說。榨油是個辛苦活，農村年輕人大多外出打工，沒有多少新人願意接手；同時，因為商鋪裡成品油多，人們加工榨油的需求減少。
面對這一現實，盧術根開始思考榨油坊的未來，是關閉榨油坊另作他想，還是繼續經營呢？最終，他還是捨不得拋棄這一傳統產業，決定調整自己的經營方案，在承接加工榨油業務的同時，也購置油茶果，現榨現賣。
為確保出油率和出油品質，他練就了一雙“火眼金睛”——挑選油茶果時，要先看外表，外表發亮且沒有蟲眼是上品；再看果粒，果粒飽滿沒有癟陷的是上品；隨後看果肉，肉質呈黃色的是上品，黃色中帶點粉色的是上品中的上品。如果果肉小，肉質呈白色，這種茶籽質量差，出油率低。
現榨茶油為盧術根的作坊帶來了生機。為迎合了人們對健康生活的需要，提高傳統榨油行業的品質，盧術根去現代化企業調研取經，回來後他花了10餘萬元自制了一套“自動篩選機”，能自動將空殼、肉小、黴變的油茶果篩選出來，確保所榨的每一顆油茶果的品質佳。
“決定了就要好好做，不能辜負這一傳統產業。”盧術根說，他從不在同行面前吝嗇分享自己的經驗，甚至還會半夜跑出去幫別人解決問題、修理機器，鄉鄰都很認可他，他對此亦是很感恩，“是油茶成就了我的人生價值。”
挑擔
推動綠色產業，帶動鄉鄰致富
“我59歲了，還想為家鄉做點事”
又是一年豐收到，鎮頭鎮家家戶戶開始晾曬油茶果，屋簷下的老人們坐在一起一邊聊天，一邊幫著挑揀、篩選油茶果。鎮頭鎮是瀏陽油茶種植面積最大的鄉鎮，茶林廣、油品好、產業鏈全，鄉鎮正在高標準、高水平建設“油茶小鎮”。盧術根意識到，自己的榨油作坊也將迎來新的發展。
“從2019年開始，我的榨油作坊就開始提質改造。”盧術根說。走進他的位於鎮頭鎮金田村向陽組的新榨油坊，和以往老屋、老機器、老作坊的場景不同，眼前窗明几淨，牆上懸掛著“從業人員健康衛生管理制度”“生產工藝過程管理制度”“環境衛生管理制度”等標識，生產場所規範有序。根據工藝流程，獨立設定了原材料處理區、預處理區、壓榨區、灌裝區和成品存放區，確保了油茶分選、烘乾、粉碎、蒸胚、制餅、壓榨、過濾等工藝，每一步都乾淨衛生。
走進壓榨區，六臺豎式的壓榨機成列整齊擺放。榨油已經從純手工時代發展到全自動時代，盧術根的篩選機一天可以篩選40噸油茶果；只需4個小時，烘乾機就可以烘乾1噸油茶果；粉碎機可以一次粉碎1噸油茶籽，只需40分鐘，更別說做餅、榨油，作坊日出油900公斤，還供不應求。如今盧術根還註冊了商標，每批次茶油過濾後進行委託檢測，其色澤、透明度、氣味等，均符合國家標準油茶籽油食用標準。
“你聞聞這茶油香。”盧術根將成品油拿出來，一掀開蓋子，那特有的香味飄散而出，這一綠色產品是傳統、珍貴的榨油工藝對人們無私的饋贈，讓一代代人從中汲取營養，繁衍生息。
“我59歲了，還想為家鄉做點事。”盧術根說，油茶是個好東西，推動綠色產業發展，還能帶動鄉鄰致富，如今鄉村振興正當時，他還有新的責任和使命！
將家庭式作坊進行改造，盧術根已經走在了前面，既提高了出油品質，又順應人們健康生活的需要，同時他還幫助村民改造油茶林，發展林下經濟。去年他帶領貧困戶種植了350畝西瓜，發放工資28萬元。今年，他又種了280畝紅薯，如今紅薯和油茶都在10月迎來了豐收，那橙黃、澈亮的茶油，和越過越好的日子一般，金燦燦的。
來源：瀏陽日報
【來源：瀏陽日報】
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