中國的“5大粉和5大面”，味道各有千秋，你更喜歡吃粉還是吃麵？我國是個地大物博的國家，南北差異也很大，在飲食習慣上也有不小的差異，南方人更偏愛吃米飯，而北方人的餐桌上大多以麵食為主，面和粉這兩種食材延伸出來也可以做非常多好吃的美味，接下來就跟大家分享中國比較受歡迎的5大粉條和5大面條做的美食，都各有特色不分伯仲，味道上也各有千秋。有不少網友表示：南方偏愛粉北方偏愛面，你同意這樣的說法嗎？你更喜歡吃粉還是吃麵呢？下面我們一起來看看都有哪些吧。
中國的5大粉（這裡只是列舉了一些日常比較常見的粉做美食）
米粉顧名思義就是用大米制作而成的，經過浸泡、蒸煮、壓條之後成型的食材，當然也粉粗細、寬厚之分，不同製作工藝做出來的米粉也風味不同，這裡大致都統稱為米粉。
炒河粉
河粉在廣東、廣西和海南、福建等地一帶是非常常見的米粉美食之一，形狀是扁寬的，是將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成。不同於“粿條”。河粉用來煮粉湯、溼炒河粉、幹炒河粉等等，都是非常美味的，當早餐或者正餐吃都非常不錯，可以搭配上自己喜歡的配菜，瘦肉、牛肉、各種蔬菜、雞蛋一起炒，看著就非常有食慾，一定是要飯店那種有鍋氣的大鐵鍋炒的才香。
螺螄粉
螺螄粉是以廣西柳州螺螄粉為代表的美食之一，螺螄粉不同於其它的粉，因為添加了螺絲一起熬煮的湯頭和酸筍獨特的味道，讓它吃起來有一種獨特的“香味”，口感酸辣鮮香，喜歡吃的人非常喜歡，甚至對這個味道非常上頭，不喜歡吃的人聞到都覺得很“臭”。螺螄粉具有具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味，2020年被列入國家級非物質文化遺產名單。
桂林米粉
桂林米粉是桂林地區開始出名的一種米粉吃法，市面上的桂林米粉有兩種吃法，一種是帶湯的一種是不帶湯的，其實正宗的桂林米粉裡是沒有放湯的，提味的核心是加入了秘製的滷水。米粉經過滾水，稱之為冒粉，粉冒好後放入碗中，加少許油，適量滷牛肉（切很薄的薄片、各種自己喜歡的配料、叉燒、滷蛋等）及鍋燒，加少許酸豆角、炸花生、炸黃豆，最後加入半勺滷水。吃的是拌一拌即可，非常美味。
重慶酸辣粉
酸辣粉很多人都並不陌生了，這是一種很受歡迎的粉條吃法，嚴格意義上來說，酸辣粉並不是米粉做的，是地瓜粉做的，但也被稱為粉，口感勁道爽滑，口味麻辣酸爽、濃香開胃，很受年輕人的喜愛，再加上它濃稠酸辣的紅油湯底，看著都非常誘人。素有“天下第一粉”之美名。搭配上花生米、酸豆角粒等配菜一起吃，味道真是絕了。
雲南過橋米線
過橋米線是雲南地區的一種米線吃法，雲南省滇南地區的一種特有的小吃，屬滇菜系，沸水略燙過的米線，然後搭配上一些自己喜歡的配菜一起吃，味道鮮香風味獨特。如今的過橋米線也是吃出了花樣了，雞湯、裡脊肉、火腿、豌豆尖、雲南醃老酸菜、韭菜、香菜、海鮮等等，根據自己的口味來搭配配菜，口味上老少皆宜，看著就非常養生的吃法。
中國的5大面（這裡也只是列舉了一些常見的麵食美食）
揚州陽春麵
陽春麵是非常簡單實惠的麵食之一了，在過去我們家也親切地稱之為“豬油醬油湯麵”，又稱光面、清湯麵或清湯光面，湯清味鮮，清淡爽口。準備好的麵條放入鍋裡煮軟。麵碗中放入醬油和豬油，澆入滾水把豬油衝化開，放入煮好的麵條，撒點小蔥，還可以搭配一個水煮蛋或者煎荷包蛋一起吃，太滿足了，簡單又美味。
四川擔擔麵
擔擔麵是四川省成都市和自貢市的一道傳統小吃，屬於川菜系，細麵條搭配上花生碎、芝麻醬、蔥花等配料製作而成，是“中國十大面條”之一。鹹鮮微辣，香氣撲鼻備受食客的喜愛。擔擔麵在過去是商販用擔子挑著面來賣的，擔子一頭裝的是爐子，爐子上是一個鍋，另一個擔子挑的是水桶，裡面裝著餐具。走哪裡都可以直接現場製作，口味風味都非常受歡迎。
山西刀削麵
刀削麵也是遠近聞名的麵食之一，別稱“駙馬面”，是山西省的一種特色傳統麵食，為“中國十大面條”之一。揉好的面直接用一個小刀子削成麵條下鍋煮，搭配上各種口味的臊子、調料一起食用，這種特殊工藝製作出來的麵條中厚邊薄，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。所以也很受歡迎，喜歡清淡就做清淡的湯底，喜歡吃香辣的搭配紅油料汁、滷味湯底等等，都各有風味。
北京炸醬麵
炸醬麵是中國傳統特色麵食，被譽為“中國十大面條”之一，最經典的當屬老北京炸醬麵了，當然現在全國各地也有不同風味的地方炸醬麵吃法，炸醬麵可簡單可豐富，配料上根據自己的喜好搭配，胡蘿絲、黃瓜絲、豆芽等等，再搭配上花生米啥的一起吃非常美味，關鍵的靈魂就在炸醬上了，濃郁的醬香味超市也有賣現成的，現在自己做炸醬麵也非常方便了。
武漢熱乾麵
熱乾麵是武漢最出名的小吃之一，喜歡吃的人非常愛吃，不喜歡吃的人會覺得有點太乾了，也是一道非常有特色的風味小吃，有多種做法，其採用鹼水面，並以食油、芝麻醬、色拉油、香油、紅油,細香蔥、大蒜子、蘿蔔丁等配菜搭配一起，淋上滷水汁、生抽、醋等為輔助材料，吃的時候拌一拌色澤黃而油潤，看著非常有食慾。肚子餓的時候來上一碗，充飢飽腹特別管用。
Lily美食談碎碎念：以上就是我國的5大面食和5大粉食，都是非常經典的美味，味道各有千秋，你更愛吃粉還是愛吃麵呢？其實很多經典的風味麵食也都是南方的，南方人不僅愛吃粉面食也很受歡迎的。北方的小夥伴更喜歡什麼樣的呢？大家可以一起分享交流你家鄉的美味。
