真八角香，假八角有毒，購買時牢記這5點，弄懂再買錯不了！大家好，我是饞嘴老於，今天和大家分享關於購買八角時，如何區分真假八角！

八角顧名思義，一般有八個角，瓣純厚，尖角平直，蒂把向上彎曲，再加之它是八角樹的果實，所以名叫八角。因為八角在烹飪中有去除肉中的臭氣，增加肉的香氣，所以也被叫做茴香，或者是八角茴香！

八角

由於很多烹飪的菜品中少不了八角提香去腥的作用，所以，八角在香料中屬於相對快速的消耗品！但是，這就讓一些不良的商家動起了歪心思。比如以次充好，用品質一般的，兌上一些品質高的，好賣個高價！但更讓人唾罵的是以假充真！八角的特殊造型，能以假充真模仿它的只有一種：莽草！

莽草

莽草無論是它的樹根、樹枝、樹葉還是它的果實，只要是莽草樹上的任何物件統統有毒！不僅如此，莽草的毒性很大，就算是少量的食入，也會引起頭暈、噁心嘔吐等身體的不適；如果是大量的食入，會嚴重地影響到健康安全！

俗話說得好：魔高一尺，道高一丈！對於有些以次充好的八角，或者是假八角再像真的，別急！透過下面的5種方法，咱們也能夠輕鬆鑑別出來。下面就一起看看吧！

一、先數角

八角八角，之所以叫這個名字就是因為它長著八個角！但是，由於八角在自然生長的過程中，無論是光照、灌溉、營養等各種因素，會導致它有的角大，有的角小，或者乾脆不夠八個角。所以，6到9個角的都是真八角！反之，超過9個角的都是假八角！

二、再看角

真八角的瓣角是尖角平直，且外觀也是非常飽滿的，給人很純厚的視覺感；而假八角，也就是莽草的每一個瓣角的角尖，卻是呈內鉤狀的，看上去就是老鷹的鼻子一樣，內勾！不僅如此，莽草的瓣角的外觀給人一種發育不良的視覺感！

三、看果實

真八角，尤其是高品質的八角，每一瓣角中都會含有一粒飽滿的果實；反觀莽草，所有的瓣角都呈封閉狀態，不僅看不到瓣角里面的情況，也沒有果實！注意：有些八角的果實雖然給人不飽滿，這是由於生長時營養、水分等因素造成的，不影響使用。

四、嘗味道

在挑選八角時，我們可以掰下一個瓣角，放在嘴裡品嚐一下滋味。真八角咬一口，給人的口感是先酸後甘；但是，反觀假的八角，入口之後只有酸痠麻麻的口感，沒有半點的回甘！所以，買散裝八角的時候，這個方法最管用！

五、碎瓣不要買

俗話說得好：買的沒有賣的精！八角的瓣數只要看過這篇文章的朋友都知道，那麼，那些不良的商販們就不知道了嗎？所以，常見的手段就是把假八角的瓣角掰下來，然後與真八角混在一起，這樣的操作，可以說絕大部分的人是分不出來的，所以，只要遇到很多碎瓣的八角不要買！

小貼士：很多朋友在挑選八角時，習慣用聞香來辨別！其實，老於是不贊同的。因為，假八角與真八角混合在一起，近朱者赤啊！假八角也會沾上真八角的香味，所以，聞香是不正確的。

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