嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道營養好吃的早餐：“豆腐蝦仁蒸蛋”，這是一個口感滑嫩，味道十分鮮美的雞蛋做法，大家要是喜歡的話，可以試一試雞蛋、豆腐、蝦仁一起的這種做法。

在我們的一日三餐中，雞蛋、豆腐、大蝦都是大家經常吃的食材，而且口感都是非常鮮嫩的，很營養。其實雞蛋豆腐和蝦仁一起的吃法有很多種，我最喜歡的還是蒸著吃，簡單方便，味道清爽鮮美。

今天和大家分享的就把它們一起蒸來吃的，成菜鮮香味美、營養豐富，而且熱量很低，可以大口吃到爽，也沒負擔。雞蛋的香，蝦仁的鮮和豆腐豆香的味道相互交融，吃起來嫩滑鮮美，真的是嘗一口就停不下來的節奏。這麼好吃的菜，隔幾天不吃就讓全家想得慌。而且做法很簡單，絕對值得你去嘗試一下。那麼接下來咱們就一起去看一下這道豆腐蝦仁蒸蛋的製作方法吧！

——【豆腐蝦仁蒸蛋】——

【製作主料】：大蝦7-8個、內酯豆腐1塊或者嫩豆腐、雞蛋3-4個

【製作調料】：鹽1勺、生抽2勺、1勺香油、生薑幾片、大蔥1節、料酒1勺

——製作方法和步驟——

【步驟一】：把鮮蝦去皮和頭，蝦線也除去，然後清洗乾淨放入碗中，再放入切好的薑片和蔥段還有料酒，抓拌均勻醃製10分鐘用以去除腥味。

【步驟二】：把準備好的內酯豆腐改刀切成小方塊放入準備好的蒸碗中備用。

【步驟三】：雞蛋打入碗中，然後再加上和雞蛋差不多的溫水，再放入少許食用鹽，將它們攪散，攪散之後用勺子把泡泡打去。

【步驟四】：把攪散的蛋液倒入豆腐裡邊，放入開水鍋中，再扣上一個盤子，蓋蓋大火蒸差不多10分鐘左右。

【步驟五】：雞蛋液和豆腐蒸10分鐘後，雞蛋糕基本上定型，然後把醃製好的大蝦擺放到雞蛋糕上，蓋蓋再大火蒸3分鐘，關火燜2分鐘。

【步驟六】：把蒸好的雞蛋豆腐蝦仁羹取出來，澆上2勺生抽，1勺香油，撒上香蔥末成菜。

——烹飪小貼士——

今天做的這道豆腐蝦仁蒸蛋就這樣簡簡單單地完成了。做好的雞蛋糕口感滑嫩，味道鮮美好吃，是一道孩子和老人喜歡的營養美味。你喜歡這道豆腐蝦仁蒸蛋的做法嗎？如果你也喜歡的話，就抓緊時間準備豆腐，蝦仁，雞蛋親自動手做一下吧！就是製作的時候要注意這幾點。

（1）蒸雞蛋的時候建議上面蓋一個碟子，也可以用保鮮膜，這樣可以防止蒸雞蛋糕的水流入裡邊。

（2）蒸雞蛋糕的蛋和水的比例約為1：1.5；但是內酯豆腐裡邊有水分，所以我們按照1:1來放比較合適，水最好用溫水攪勻。

（3）雞蛋一定要攪打均勻，攪散的泡沫一定要去掉，這是雞蛋羹口感細膩嫩滑的關鍵哦。

（4）蝦仁可以稍微先清洗一下，要把蝦線去掉，再把蝦殼和蝦頭去掉，然後先醃製入味。

（5）其實蒸好的雞蛋糕除了放蒸魚豉油之外，還可以根據自己的喜好加一點其它的調味料，比如說喜歡吃辣的話，加點辣椒油，喜歡吃酸的，再加一點醋。

以上內容是我和大家分享的“豆腐蝦仁蒸蛋”的做法，希望對大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒。我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支援一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支援，感恩陪伴！我們明天再見！