本期導讀：“補冬不如補霜降”，霜降節氣這6種食物別錯過，滋補潤燥身體好
俗語有“寒露不算冷，霜降變了天”的說法，“霜降”節氣，作為秋季的最後一個節氣，此時天氣漸涼，深秋景象明顯，冷空氣南下越來越頻繁，冬天的腳步就越來越近了。“霜降”節氣特點是早晚天氣較冷、中午則比較熱，晝夜溫差大，秋燥明顯。
俗語說：“補冬不如補霜降”，霜降節氣吃什麼好？建議多吃一些養陰潤燥的食物，這幾種食物別錯過，滋補潤燥身體好，下面一起看看霜降節氣都適合吃哪些食物：
一：南瓜
南瓜含有我們所需的胡蘿蔔素和豐富的維生素E，可以改善我們的秋燥症狀。
推薦做法：
【紫薯夾心南瓜餅】所需材料：南瓜300克、糯米粉300克、紫薯150克、白糖1湯匙、油適量、
做法步驟：
1.把南瓜切去外面的一層硬皮，再切去瓜瓤。紫薯颳去外皮，洗淨。
2.把南瓜和紫薯都切成片。
3.蒸鍋加入水燒開，把紫薯和南瓜放到蒸屜內，上汽蒸15分鐘左右，用筷子把南瓜輕鬆扎透，即是蒸好了。
4.把南瓜和紫薯放到碗內，分別都搗成泥。把南瓜泥內加入白糖，攪拌均勻。
5.把南瓜泥放到盆內，分次加入糯米粉，一邊用筷子攪拌，直至把南瓜泥攪成絮狀。
6.再揉成一個光滑的麵糰，以不粘手為宜。
7.把麵糰揉成長劑子，再平均分成小劑子，用手團成圓形，把紫薯泥也用手團成小圓球，比南瓜球小一些，用作餡料。
8.把南瓜球壓成餅，把紫薯放在餅中間。
9.把紫薯包在裡面，團成圓形。
10.用做月餅的模具，把南瓜球壓成帶圖形的餅，沒有模具，用手把南瓜球壓成圓餅就可以了。
11.鍋內加入油燒熱，溫油下入南瓜餅中小火炸制，將南瓜餅炸制飄起，再翻面炸，將兩面炸至金黃，壓一下能彈起，即是熟了。將南瓜餅撈出，瀝淨油，放到吸油紙上吸下油，就可以了，一款軟糯Q彈，香甜可口的紫薯夾心南瓜餅就做好了。
二：白蘿蔔
白蘿蔔是一種營養價值較高、價格便宜的植物性食物，民間自古就流傳著冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方之諺語，現代也有人稱蘿蔔為土人參。白蘿蔔還有增進食慾、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用。
推薦做法：
【蘿蔔丸子粉絲湯】所需材料：豬肉300克、白蘿蔔1/2根、粉絲1把、香菜2棵、雞蛋清1個、蔥1段、姜1塊、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、澱粉2湯匙、
做法：
1.將粉絲放到溫水中泡發，把粉絲泡發變軟。白蘿蔔削去皮洗淨，將白蘿蔔先切成片，再切成細絲。
2.豬剁成肉泥，蔥姜切末，香菜切小段。
3.將豬肉餡放在大碗內，加入少許鹽，蔥薑末，料酒，白胡椒粉，雞蛋清，澱粉，用筷子朝一個方向攪動，如果比較幹，攪動時分次淋入少許水，將肉餡攪勻上勁，變得粘稠
4.鍋內加入水燒開，下入薑末，燒開煮2-3分鐘。
5.關小火，讓湯保持微開狀態，將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後下入湯鍋中（或者用勺子挖出丸子的形狀）當丸子全部下入鍋內後，開大火，將湯燒開，撇去浮沫，煮至丸子全部飄起來。
6.下入蘿蔔絲，煮2-3分鐘，下入粉絲，加入鹽調味，關火，撒上香菜末，再加入少許白胡椒粉調味，盛出即可，一鍋清淡美味的蘿蔔丸子粉絲湯就做好了。
三：蓮藕
蓮藕霜降節氣上市，而且蓮藕營養價值豐富，膳食纖維是米飯的4倍，適合老年人等食用，具有潤燥止渴、清心安神的好處。
推薦做法：
【萵苣木耳炒蓮藕】所需材料：萵苣半根、蓮藕半根、木耳1小把、油鹽適量、姜2片、大蒜3瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.把幹木耳提前用溫水泡發好，萵苣削去外表的一層硬皮，蓮藕颳去外皮洗淨。
2.把蓮藕順長對半切開，再切成薄片，萵苣切成菱形片。
3.薑片切成姜粒，大蒜拍一下，再切碎。
4.鍋內加入水燒開，下入藕片和萵苣片焯水，水開後，煮1分鐘左右，將藕片和萵苣片撈出。
5.撈出後，馬上放到冷水中投涼，迅速降溫，撈出，瀝淨水分待用。
6.鍋內水重新燒開，下入木耳焯水，水開後，將木耳撈出，瀝淨水分待用。
7.鍋內加入油燒熱，下入姜粒和蒜末爆香。
8.下入藕片、萵苣片、木耳，一起大火翻炒，加入鹽，雞精，翻炒均勻，淋入適量的水澱粉勾薄芡，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的蔬菜小炒就做好了。
四：山藥
山藥是我們常見的蔬菜，也可作為藥材。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。
推薦做法：
【山藥玉米骨頭湯】所需材料：豬骨頭1斤、玉米1穗、山藥1根、大棗2個、鹽適量、姜3-4片、料酒1湯匙、
做法步驟：
1.山藥颳去外皮，洗淨，玉米斬成段。
2.把山藥切成滾刀塊，放到清水中，加入幾滴白醋，浸泡一下，這樣會防止山藥氧化，顏色變黑，把薑切片，大棗洗淨。
3.鍋內加入水，冷水下入豬骨頭焯水，水開後，加入料酒，煮4-5分鐘，撇去浮沫，將豬骨撈出，放到溫水中洗淨待用。
4.砂鍋內加入水，再加入薑片，大棗，下入豬骨頭，大火燒開，蓋上蓋子，轉小火，煲1個小時左右。
5.到時間後，開啟蓋子，放入山藥和玉米，大火燒開，蓋上蓋子，繼續煲制1小時左右，到時間後，加入鹽調味，一鍋清甜味美，健脾開胃的山藥玉米骨頭湯就做好了。
五：紅薯
紅薯含有我們人體所需的氨基酸、維生素等，蛋白質的含量超過大米的7倍。
推薦做法：
【二米紅薯粥】所需材料：大米半杯、小米半杯、紅薯1個
做法步驟：
1.準備好所需材料，小米和大米的比例1：1就可以了，紅薯颳去外皮，洗淨，切成丁。
2.將大米和小米淘洗乾淨，洗小米時，洗米水的水會略顯渾濁，那是糟糠導致的，並無多大關係。小米不要洗太多遍，營養容易流失。
3.將米放在電飯煲的內膽中，加入適量的水，把內膽放入電飯煲內，蓋上蓋子，用蔬菜粥健啟動煲粥，時間大約2小時。
4.煲粥煲到1小時的時候開啟鍋蓋，下入紅薯丁，蓋上鍋蓋，繼續煲制米粥。
5.到時間後，開啟鍋蓋，濃香四溢的味道就出來了，用勺子把紅薯攪勻，盛出即可，營養豐富的二米南瓜粥就做好了，喜歡吃再甜一些的，可以加幾塊冰糖。小米熬粥時上面浮的一層細膩的粘稠物，俗稱為“米油”，營養極為豐富，滋補力最強。不要丟掉。
六：牛肉
霜降滋補宜吃牛肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃的好處。
推薦做法：
【牛肉燉蘿蔔】牛肉750克、白蘿蔔半根、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜3片、大料2個、桂皮1段、番茄醬2湯匙、料酒1湯匙、白糖半湯匙、生抽2湯匙、
做法步驟：
1.燉牛肉適合選擇牛胸肉、牛腩，肋條肉，腱子肉，等部位的肉，把牛肉切成塊，不要太小，牛肉遇熱後會縮水。
2.白蘿蔔去皮洗淨，切成滾刀塊。
3.鍋內加入水，冷水下入牛肉焯水，水開後撇去浮沫，煮4-5分鐘，將牛肉撈出，放到溫水中洗淨，撈出，瀝淨水分待用。牛肉焯水，可以去除牛肉的血水，去腥味，牛肉焯水要冷水下鍋，能把血沫去除得更乾淨。
4.鍋內加入油燒熱，下入蔥段、薑片、大料、桂皮、炒香，再下入牛肉翻炒1-2分鐘。
5.淋入料酒、生抽翻炒均勻，再下入番茄醬翻炒均勻。
6.加入熱水，水量和牛肉持平就可以了。大火燒開，轉小火燉制1小時左右。
7.到時間後，加入蘿蔔，再加入鹽調味，大火燒開，轉小火繼續燉制半小時左右，把蘿蔔燉制變軟糯，關火，撒上香菜段即可，一鍋香氣撲鼻，營養豐富的牛肉燉蘿蔔就做好了。
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