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夏天麵粉別再蒸饅頭了，1次發酵製成小餅，暄軟不硬，加肉更好吃

夏天到了，天氣比較炎熱，所以人們的食慾也會普遍下降，在北方的話饅頭是屬於主食，所以幾乎天天都是吃饅頭的，一到夏天胃口大減，就想吃一些平時不怎麼吃的食物，所以也在夏天的時候麵粉不要蒸饅頭了，把它做成一種好吃的小餅，這樣做出來也是暄軟美味，非常好吃的。只需要一次發酵做法，還非常簡單，今天就來說一下這道小餅的製作方法，做好了之後可以用它加菜或者加肉做成肉夾饃來吃，味道都是不錯的。

【食材準備】
麵粉500克，酵母粉5克，鹽一勺，植物油。
【烹飪步驟】
①首先把麵粉放入面盆中，然後把酵母粉放在清水中融化開，把酵母水倒入麵粉裡，再加入一勺鹽，沿著一個方向攪拌均勻，再分少量多次的往麵粉裡面加入清水，邊倒水邊攪拌，把所有的麵粉都攪拌成麵疙瘩，然後下手和成一個光滑的麵糰，把表面用蓋子蓋起來，或者是用保鮮膜包裹起來，放在一個溫暖的地方讓它餳發40分鐘。

②做這道小餅的話只需要一次發酵，是不需要二次發酵的，等發麵40分鐘之後就能夠明顯地看到麵糰已經發滿盆了，裡面有很多小縫隙，注意這個時候不需要揉麵啦，直接取一塊麵，粘上少許乾麵粉去團成圓形的小餅狀。

③全部團好之後就可以下鍋烙，這過程速度要快一些，不需要進行二次發酵，所以時間上來說是比較短暫就能夠做好的，在電餅鐺裡面先預熱，然後刷上一層植物油，把做好的小餅放入鍋中開始烙。

④烙的過程中不需要來回翻面，只要把底部烙得金黃色之後就可以翻過來，另一面也烙至金黃，這時小餅就熟了，把它取出來放在一個乾燥的容器上，最好是網篩裡面，這樣比較透氣，烙出來的小餅不會硬。

⑤這樣烙出來的小餅暄軟又好吃，涼了也不硬，而且還可以從中間切開，把裡面加入自己喜歡吃的菜品，再刷上一層辣椒麵會更加下飯好吃，也可以把喜歡吃的肉剁成碎末加入餅中，這樣就能夠製成一個非常好吃的肉夾饃，用它來當做早餐餅吃再合適不過了，都不需要出去買早餐，喜歡就做來試試吧！

【烹飪小提示】
因為這個小餅是不需要二次發酵的，所以在第一次發酵好的麵糰裡面取出少許，做小餅的時候不要來回地去揉，揉的時間長了面就會變得比較硬一些，直接用手團成圓形的形狀就可以了，這樣做出來的餅雖然好吃涼了也不硬。

這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支援是我最大的動力，感謝您的觀看！