導讀：天冷多給孩子做它吃，食材一卷一蒸，一次多做點，隨吃隨煮真鮮美。
最近的天氣比較冷，孩子身體能量消耗得快，一放學就喊餓，而我自己也是和孩子一起下班回家的，沒時間做比較複雜的飯菜。所以最近娟媽經常會提前抽時間，一次多做一些蛋包肉儲存在冰箱裡，和孩子一起到家後，將蛋包肉切小片，下面鋪上蔬菜，直接上鍋煮開，或者和米飯一起蒸熟就可以吃了，簡單方便，孩子也喜歡吃。
蛋包肉是用雞蛋和豬肉製作的，將雞蛋放在鍋中攤成一個大大的蛋餅。豬肉裡面放入調料，蔥姜和蔬菜攪成肉泥，然後鋪在蛋餅上，再將蛋餅捲起來，放入蒸鍋裡面蒸至定型，取出放涼後用保鮮膜包起來，放在冰箱裡面冰起來即可。等下次要做這道菜的時候，可以在早上出門前將它放入保鮮區化凍。烹飪時準備一些胡蘿蔔、蘑菇、娃娃菜、火腿片和鵪鶉蛋鋪在碗底，再把蛋包肉鋪在上面，澆上水和鹽調味，放入鍋裡面小火煮沸就可以吃了，非常的鮮美，而且熱騰騰的，好吃又暖和。
雞蛋和豬肉都是營養非常豐富的食材，雞蛋裡面含有卵磷脂、蛋白質、鐵元素等多種營養物質，豬肉也是高蛋白的食物。用它們做成蛋包肉，鮮美又營養，天冷了，大家記得多給孩子做點蛋包肉吃。下面教大傢俱體做法。
【蛋包肉】
食材：雞蛋13個，豬肉一斤半，大蔥一段，老薑一塊，蠔油兩勺，生抽一勺，鹽3克，雞精兩克，澱粉3克，薺菜20克。
做法
1、豬肉洗淨後切小塊，大蔥、生薑洗淨去皮，2克鹽、一勺生抽、2勺蠔油和澱粉都準備好，放入絞肉機裡面，再打入2個雞蛋，攪成肉泥（沒有絞肉機可以在賣豬肉那裡直接絞好）。
2、薺菜放入開水中焯水後撈出，擠幹水分切碎，再放入絞好的肉泥中攪拌均勻。
3、11個雞蛋一次性打入盤中（尺寸24釐米的平底鍋大約可以做5個大蛋皮），放入一克鹽，攪拌至蛋液均勻細膩，用筷子撈一下，沒有蛋清掛在筷子上即可。平底鍋倒少許油潤鍋，然後倒入少許蛋液放入鍋中，煎成蛋餅取出。
4、煎好的蛋餅放置溫熱的時候，放入拌好的薺菜豬肉泥，從一頭向另一頭卷好。
5、做好的蛋包肉放在蒸鍋裡面，大火蒸20分鐘。
6、蒸好的蛋包肉取出放涼，再用保鮮膜包起來，放進冰箱冷凍就可以了。
蛋包肉和蛋餃的味道是一樣的，只不過蛋包肉做起來更簡單快手一點。大家一次多做一點存在冰箱裡，隨吃隨煮，非常的方便省事。煮的時候放一些自己喜歡的食材就是一道美味佳餚。
娟媽媽有話說
肉泥裡面放入雞蛋和澱粉可以讓肉粘連得更加牢固，如果不放，肉是很容易散開的。 蛋餅攤得稍微厚一點，太薄包不住肉泥，容易裂開。
