水是生命之源，是人體含量最多的物質，具有調節體溫、促進代謝的重要作用。
為了維持人體正常的生理功能，每天應該足量喝水。《中國居民膳食指南（2016）》建議成年人男性每天喝水1700毫升，女性1500毫升。
除了每日足量飲水，我們也應當關注不同種類的飲用水對健康的作用。最近就有一種說法稱，飲用富氫水可以解酒，並且經過實驗證明啦。這一說法引起了很多飲酒人士的關注。
富氫水是什麼水？真的具有解酒的功效嗎？
什麼是富氫水？
富氫水是透過將高純度的氫在高壓作用下通入水中2小時，達到飽和狀態得到的溶液，具有強還原性。
氫氣是一種惰性氣體，無毒無味，近年來作為一種新型抗氧化劑受到廣泛關注。氧化損傷是大多數疾病產生的原因，而氫氣的抗氧化作用可以幫助減少氧化損傷，達到預防疾病的目的。
由呼吸道攝入氫氣在使用上存在一定的侷限性，因此比較理想的是透過一定壓強將氫氣溶解於水或生理鹽水中，製成富氫的飽和溶液。
實驗證明：富氫水能解酒？
不久前，廣州中山醫科大學的研究團隊在《實驗與治療醫學》期刊上發表的一篇研究論文指出，氫氣可以緩解酒精攝入導致的肝損傷。因此有不少人認為，飲用富氫水可以解酒。
可是，大家需要注意，這些研究是在小鼠中開展的，先來看看設計和結果。
這項研究的把試驗用的小鼠分為酒精組（A）、氫氣+酒精組（B）、氫氣組（C）和空白對照組（D）。實驗當天小鼠禁食5.5小時後，對B、C組腹腔注射氫氣30分鐘。注射完成後對A、B組酒精灌胃（4.5 克/每千克體重）。16小時後採集血液和肝組織進行檢測。
研究結果顯示，急性酒精灌胃會導致小鼠肝損傷，而腹腔注射氫氣可以有效降低血清丙氨酸轉氨酶、天冬氨酸轉氨酶和血清總膽固醇水平，透過減弱乙醇誘導的肝臟JNK磷酸化來緩解急性酒精性肝損傷。
因此，研究者提出，氫氣可能是酒精導致肝損傷的一種新型治療策略。
如何合理看待這項研究的結果？
咱們需要注意以下幾點：
1、研究採用的是氫氣直接灌胃30分鐘，氫氣灌胃和飲用富氫水的作用是不能等同的；
2、研究物件是小鼠，其結果不能完全直接外推到人類，只能推測在人類中也有這種可能性；
3、我們尚無法確定，給小鼠酒精灌胃的劑量與人的酒精攝入量應該如何換算。人攝入多少酒精後氫氣會起作用？這個問題還沒有準確的答案。
因此，單憑這個實驗，我們還不能下定論說富氫水能解酒。仍然需要更多的動物學和人群研究來加以證實和判斷。
富氫水對人體健康有什麼作用？
目前關於飲用富氫水對人體健康影響的科學證據較少。為了綜合分析飲用富氫水對人體健康的影響，馬博士健康團進行了一項定性循證研究。
透過檢索醫學領域常用的6箇中英文文獻資料庫，查詢符合條件的文獻，最終納入了1998-2019年間發表的6篇人群研究文獻。研究人員對這6篇文獻的內容進行了分析和綜述，在這裡和大家分享一下主要結果：
人群試驗研究表明，富氫水可降低人群血清氧化應激水平，預防潛在的代謝綜合徵；可降低人群肝臟脂肪含量；有助於降低糖尿病患者體內氧化應激水平，並可使糖耐量異常患者趨於正常；可降低化療患者體內活性氧代謝產物，並且不影響腫瘤治療效果；可改善人群腸道菌群豐富性和多樣性。關於富氫水對人體健康的影響仍缺乏高質量證據，需要進一步研究來證實。
提示與建議
還沒有足夠的科學證據證明，富氫水具有解酒的功效。此外，已有大量研究證實過量飲酒危害健康，如過量飲酒會增加肝臟損傷、結直腸癌、乳腺癌、心血管疾病等的發生風險。就算真的有強效解酒藥，飲酒也不能肆無忌憚，一定要適量。
《中國居民膳食指南（2016）》建議：
成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，約相當於750毫升啤酒、250毫升葡萄酒或85毫升低度白酒；
女性則不超過15克，約相當於450毫升啤酒、150毫升葡萄酒或45毫升低度白酒。
孕婦、乳母、兒童青少年應禁止飲酒。
一些特定職業或特殊人群，如司機、患有胰腺炎、肝臟疾病等的人也應控制飲酒。
參考文獻：
[1] Zhang Y, Bi M, Chen Z, et al. Hydrogen gas alleviates acute alcoholinduced liver injury by inhibiting JNK activation[J]. Experimental and Therapeutic Medicine, 2021, 21(5): 1-7.
[2] 張建芬,張娜,何海蓉,閆心語,張曼,李亦斌,郭雯,周明珠,張玥,馬冠生.富氫水對健康影響的定性循證研究[J].中國食物與營養,2020,26(04):18-23.
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作者 | 馬博士健康團 張玥碩士生
編輯 | 馬博士健康團 馮琦
圖片 | 自攝圖網及網路
