霜降將至，分享8道燉菜除寒氣又滋補，尤其最後一道超下飯，收藏
時間如梭，不知不覺又到了二十四節氣中的霜降時節，進入霜降節氣後，深秋景象明顯，冷空氣南下越來越頻繁，氣溫驟降、晝夜溫差大。在這樣的季節裡，燉菜成了餐桌上的寵兒，今天就和大家分享8道燉菜，簡單易做味道超好，而且還滋補又禦寒，值得收藏一試。
一：山藥羊排湯
山藥羊排湯做法：
1，羊排骨浸泡，去掉多餘的血水，放入砂鍋中，加入適量的清水。
2，燒開後撇去浮沫，再把蔥和姜一起放入，加上一點料酒去腥，大火燒開，改成小火慢燉，大約1小時。
3，這時把山藥去皮切塊，倒入砂鍋中，慢燉約15-20分鐘，加鹽調味，最後加上幾粒枸杞，上桌即成。
二：豬肚雞
豬肚雞做法：
1，豬肚洗淨，放到鍋里加料酒汆水後，切成2釐米的寬條，散養雞剁成塊汆水撈出。
2，砂鍋中加入豬肚和雞塊，大火燒開，加入當歸，黃芪，薑片，改成中火慢燉大約1個半小時，湯汁如牛奶。
3，這時加入適量的鹽和雞精調味，最後加幾粒枸杞，直接端上桌即成，天冷還可以一邊加熱一邊吃，特別暖和。
三：羊肉羊血湯
羊肉湯做法：
1，羊血洗淨切稍厚一點的羊血片，羊肉也一樣的切片備用。
2，把鍋裡放入花生油，入蔥姜炒香，下入羊肉片煸炒均勻，加入適量的清水，大火燒開。
3，開鍋以後，倒入羊血，繼續煮大約5分鐘，把粉絲沖洗乾淨，放入到鍋裡，煮軟。
4，這時羊肉熟透了，羊血也煮透了，放入適量的鹽，雞精，醋，蔥末，香菜調味。
四：牛腩燉蘿蔔
牛腩燉蘿蔔做法：
1，牛腩清洗乾淨，切成方塊，青蘿蔔切成滾刀塊備用。
2，鍋裡放入花生油燒熱，放入蔥姜，花椒，八角炒香，加入牛腩煸炒均勻，倒入醬油上色，加入適量的清水。
3，大火燒開，改成小火慢慢燉1小時，放入少許鹽，把蘿蔔塊放入，繼續燉大約15分鐘，直接出鍋上桌即成。
五：排骨玉米湯
排骨玉米湯做法：
1，先把排骨用冷水浸泡去血水，砂鍋裡放入適量的清水，把排骨放入大火燒開，用勺子輕輕撇去浮沫，加入蔥段，薑片，海底椰片，紅棗。
2，再加入切塊的玉米，然後改成小火慢慢燉大約1小時。玉米早點放入可以充分地把玉米的味道燉出來。
3，這時湯汁濃郁了，加鹽調味，最後再加入胡蘿蔔塊繼續燉大約15分鐘，讓胡蘿蔔軟爛。
4，這樣湯就熬好了，最後可以把枸杞放入即成。
六：胡蘿蔔鴨湯
胡蘿蔔鴨湯做法：
1，鴨架子剁成塊備用，胡蘿蔔切片，蔥，姜備用。
2，砂鍋裡放入清水，把鴨架，蔥段，薑片放入，大火燒開，改成小火慢慢燉大約1小時。
3，加入胡蘿蔔繼續燉15分鐘，加少許雞精調味，上桌即成。沒有鴨架可以選擇普通的鴨子代替。
七：鴿子鯊魚骨湯
鴿子菌菇湯做法：
1，鴿子宰殺清洗乾淨，香菇，鮑魚菇，鯊魚骨，海底椰浸泡清洗，紅棗，枸杞，備用。
2，把砂鍋裡放入清水，把洗淨的鴿子放入，把鯊魚骨，海底椰，紅棗全部放入，再切兩片姜放入。
3，大火燒開，改成小火，慢慢熬製到湯濃肉爛時，最後把枸杞加入，再加入鹽調味，再稍微燉5分鐘入味，直接端上桌即成。
八：燉魚頭
燉魚頭做法：
1，4斤花鰱魚頭清洗乾淨，鍋裡燒熱花生油，把魚頭放入稍煎，放入砂鍋。
2，加入適量的醋，生抽，老抽，紅糖，少許鹽和水拌勻，水的量沒過魚頭，大火燒開。
3，蓋上蓋子，改成小火慢燉約1小時，湯汁變少，變得濃稠，撒上香菜段以及紅椒圈，直接上桌即成。
峰兒話語：
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