三天不吃就饞，最近不愛吃大魚大肉，只愛吃素。大家好，今天分享的這道美食是我最近特別喜歡吃的一道麵食。這是一道包子的做法，喜歡它的原因很簡單，因為它是全素的，也有營養。素包子有一種魅力，讓人怎麼吃都不膩，還香。做這道包子，純素，想要它香，那麼餡料的做法就很關鍵。餡料做好了，整到包子吃著香而不膩，越吃越上頭。
這道素包子是傳統的發麵做法，發麵的食物對腸胃脆弱的人很友好。人體對發麵食物易吸收好消化。家裡有老人跟孩子的朋友可以多吃點，不容易造成消化不良。這道素包子吃著皮軟餡香。主要的食材非常經典，都是素餡裡面很常見的食物。比如有粉條、韭菜、雞蛋等，這些都是基礎標配，只有這三樣也能做得很好吃。雞蛋韭菜的營養價值都很高，粉條可以增加口感，吃著層次豐富有嚼勁。
這道包子的做法比較簡單，調料跟做法會毫無保留全都寫詳細。喜歡的朋友可以收藏起來，在有空的時候做一做。整道包子比較少油，吃著蓬鬆暄軟，雖然少油，但是很香。健康營養的素包子不要錯過了，收藏起來吧！
【所需材料】
麵粉500克，酵母5克，白糖10克，溫水260毫升，粉條一把，雞蛋3個，韭菜一把，十三香少許，雞精少許，芝麻油適量，老抽少許。
【製作步驟】
1.準備260毫升溫水，把酵母加到水裡，攪拌至酵母化開。再少量多次地加入到麵粉中，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮狀，下手揉成麵糰，可以放在案板上繼續揉搓，反覆揉搓至表面光滑。然後蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至2倍大。
2.粉條泡入開水中，調少許老抽把粉條上個色。一直泡到泡發就可以了。
3.韭菜擇洗乾淨，再去掉根部比較老的部分，然後把它切碎，放入盆中，加入少許食用油，攪拌均勻防止出水。
4.三個雞蛋磕入碗中，攪散。起鍋倒油，油熱下入雞蛋液，滑散，炒熟盛出備用。泡好的粉條切成適口的段。韭菜、粉條、雞蛋放在一起。
5.往食材中調入鹽、十三香、芝麻油、雞精，攪拌均勻，餡料就做好了，放一邊備用。如果擔心韭菜出水，鹽就在快要包餡的時候再放。
6.麵糰變大2倍說明發酵好了。
7.移到案板上，揉搓排氣，再搓成長條，分成大小均等的面劑子
8.然後全部整理圓潤備用。
9.取一份面劑子，用擀麵杖把它擀成圓形面片。
10.包入一勺餡料，捏著褶皺，不熟練地就慢慢來。
11.全部做好放入蒸屜中。蓋上蓋子，醒發15分鐘。
12.時間到直接開火，水開之後轉中小火蒸15分鐘即可。時間到了燜5分鐘再開蓋。
小貼士：
1.發酵時間不固定，看室溫溫度，溫度高發酵的就快一點，夏天天熱一般30分鐘左右就可以了。
2.韭菜不提前加油的話，在後面加鹽會出水很嚴重，這會影響包陷。
