將這些蔬菜曬成幹，比新鮮的時候還好吃，容易儲存，燉肉吃真香
時代在進步，中國現在已經達到人人小康的生活了，人們生活條件越來越好了，一年四季都可以吃到新鮮的蔬菜。但是很多大棚種植的蔬菜，吃的總是沒有當季蔬菜的那個味道好。小時候老一輩的人都是將應季蔬菜曬成蔬菜乾，等到秋冬季節，燉肉，包餃子，包包子都是特別的美味。
而且有的蔬菜曬成幹之後比新鮮的時候 還要好吃，今天就給大家分相種曬乾後的美食，這些蔬菜曬乾之後容易儲存，隨吃隨取特別方便，用來燉肉吃真香。
一：蘿蔔乾
用綠蘿蔔或者是白蘿蔔都可以，將蘿蔔清洗乾淨之後切制長條狀或者切片，然後放入小盆中倒上一些鹽，用手徹底抓勻之後，放置一邊醃製，大約需要一個小時左右醃製之後把醃好的水倒出來，再將蘿蔔稍微清洗一下，然後放在竹簾上，室外陽臺開始晾曬，如果陽光充足的話，大約1~2天曬成幹就可以儲存起來了。
二：茄子幹
茄子的營養價值是非常豐富的，但是入冬之後茄子就沒有新鮮的了，都是大同種植的，當茄子曬成幹之後味道也是相當不錯的，做法也非常簡單，將茄子清洗乾淨之後放入鍋中蒸熟，大約兩分鐘就可以了，然後取出來放在窗簾上開始晾曬，大約兩天左右，直到曬乾了，用袋子裝起來或者用麻線穿起來都可以。
三：地瓜幹
小時候，關於美食的味道記憶最深的就是地瓜了，吃不完，奶奶就會做成紅薯幹存起來，這樣放什麼時候想吃了就可以拿著吃，有時候嘴饞了想吃點小零食，一個紅薯幹就能解決，存放時間久一點的就嚼勁兒十足，很考驗牙口，實在咬不動，蒸一下就立馬軟軟的，不想吃米飯饅頭了，可以做一蒸屜吃，非常頂飽，自己做的地瓜乾沒有新增劑，純綠色食品，只要將地瓜蒸熟之後切成條或者是片放在竹簾上面晾曬即可。
四：豆角幹
一般在東北晾曬豆角幹用到的都是豇豆，把豆角清洗乾淨然後燒一鍋水放點鹽和油，直接把清洗乾淨的豆角放進去，燙一分鐘立馬撈出來，然後一根一根懸掛在陽臺上開始晾曬就可以了，來概2~3天左右就可以徹底曬乾了，曬乾之後放著保鮮袋中密封存放起來，冬天用豆角幹來燉肉，特別好吃賊香。
五：黃瓜幹
黃瓜幹用來拌冷盤比新鮮的黃瓜還要好吃，製作方法很簡單，黃瓜切片之後用鹽醃製脫水，然後擠幹水分放假的時候一定要注意不要太多，以免太鹹，然後平鋪在竹簾上晾曬就可以，大約兩天的時間就能夠晾乾了，用來炒肉者是涼拌菜，太好吃了。
以上就是今天給大家分享的全部內容，這5種蔬菜冷盤整幹之後比新鮮的時候還要好吃，關鍵是非常義務儲存冬天沒有新鮮的蔬菜吃的時候將這些乾菜拿出來，燉一下就是好吃的下飯菜，在我們東北這些都是非常實用的，有時間也一起試一試吧。
【美食編輯】目海食王小廚
