秋天吃牛羊肉不如吃它，35元一條，煮好切片淋上料汁，滋補又饞人。天涼了，這個季節進補貼秋膘再合適不過了，說到貼秋膘各種大魚大肉肯定是少不了的，除了大家都知道的滋補牛羊肉之外，豬肉就是再常見不過的肉菜食材了，我們家人都是肉食動物，每一餐都少不了肉菜，不是吃魚就是吃肉，比起牛羊肉豬肉也更實惠一些，而且豬身上的個別部位不僅味道比牛羊肉香，也是非常滋補的，比如豬肚、豬心用來煲湯很滋補，秋季豬肺處理得好煲湯也能潤肺止咳。除此之外還有豬舌，也是非常美味的，一頭豬身上只有一條去晚了基本就買不到了，很多都是需要提前預留的。我們當地品質好一些的豬舌35元以上一條。
豬舌處理好後，口感清脆，而且做法多樣，鮮香有嚼勁，脂肪少多吃也不會膩，豬舌裡含有豐富的維生素B族、維生素A、煙酸、蛋白質、鐵、硒等多種營養元素，豬舌裡面還含有血紅素，可以促進人體鐵的吸收改善貧血症狀。對陰虛不足，貧血頭昏有一定的改善作用。女人平時可以多吃一些。豬舌的口感非常好，不管是拿來爆炒、涼拌還是滷煮味道都很贊，是一道美味的開胃下飯菜，也是一道男人愛吃的下酒菜。最近我們家人就愛上吃我做的：醬油水滷豬舌，天涼了，老公最愛吃這菜，燉上一大鍋滋補又饞人，下飯下酒太香了。
新鮮的豬舌買回來需要刮洗處理乾淨，先焯水煮一下這樣更容易清洗，表皮的一些白色的膜都是刮洗乾淨以免有異味。洗乾淨的豬舌就可以直接加入自己喜歡的大料、醬油和滷料包、適量的清水一起滷製了，滷煮的過程中記得來回翻面，讓食材都能均勻地上色入味，煮好的豬舌先別急著出鍋，在滷汁裡浸泡醃製一段時間，這樣做的豬舌更纖細入味，出鍋切片淋上少許的滷料汁即可，下飯下酒超絕的，一盤根本不夠吃。以下就是詳細的做法：
【醬香滷豬舌】
準備食材：豬舌一條、生薑大蒜少許、八角、香葉、小茴香、蔥少許。
準備配料：生抽多一些、料酒少許、冰糖適量。
詳細做法：
1、所有食材都清洗乾淨準備好待用。
2、將洗淨的豬舌冷水下鍋，加入少許的料酒和生薑一起焯水，煮沸撈起。
3、焯水後用刀颳去豬舌表明的白膜，然後清洗乾淨待用。
4、準備一個耐乾燒的砂鍋，加入少許的油燒熱。
5、加入生薑、大蒜、八角、香葉、茴香和蔥一起下鍋煸炒出香味來。
6、加入半碗的醬油。
7、加入適量的冰糖一起上色提鮮。
8、加入處理乾淨的豬舌下鍋，再加入半碗的清水。（這裡用的醬油量比較多，鹹味也足夠了，所以不需要額外加鹽調味了）。
9、蓋上蓋子煮30分鐘左右，中途開啟蓋子翻面煮一下，這樣上色效果會更好。
10、煮好的豬舌先別急著出鍋，食材在鍋裡先浸泡醬汁一段時間，這樣豬舌上色效果更好，也更入味。
出鍋裝盤，吃的是切片淋上一點醬油滷料汁即可上桌享用，這樣一道家常版的：醬香滷豬舌就做好啦，這樣做出來的豬舌色澤紅亮誘人，豬舌鮮香入味，醬香濃郁，實在太美味啦，越嚼越香，下飯下酒都超讚的，我們全家人都很愛吃這道菜，老公下酒最饞它，兩天不吃就嘴饞，做法也非常簡單，味道跟飯店裡的一樣好吃，自己做的更實惠。陰虛不足，容易貧血頭昏的人可以多吃一些，簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、豬舌洗淨後先焯水煮一下，這樣可以去掉腥味和雜質，也比較容易清理表明的白膜，清洗更乾淨。
2、滷料根據自己的喜好來新增，要可以直接買現成的滷料包也更方便。
3、醬油和冰糖可以多放一些味道更好，鹽不要放了以免太鹹了，喜歡吃辣的可以放點幹辣椒一起煮。
