來源：生命時報
中國農業大學營養與食品安全博士後 王國義
超市裡售賣的散朵菜花，通常被稱為“有機菜花”，很多餐館裡必備的“乾鍋有機菜花”就是用它做的。名字裡帶“有機”，是否代表它真是有機食品?
其實，所謂的有機菜花，是商家為了好售賣，想出來的噱頭。絕大多數有機菜花並不是有機食品，它只是花椰菜的一個品種，學名松花型花椰菜，又叫松花菜，其花梗長、花層薄，花球充分膨大，形態不緊實，相對於普通菜花呈鬆散狀。
松花型花椰菜與緊花型花椰菜都屬於十字花科蔬菜，營養上來說差別不大。從口感上講，松花菜更加鬆脆、多汁、清甜，花梗比較長，易熟且耐煮性好，適合炒菜或者做成乾鍋菜花;緊花型花椰菜沒那麼脆，烹飪的時間要更長一些。
挑選松花菜時要注意以下幾點：一是看顏色，新鮮的松花菜呈微黃色，沒有斑點，有黴斑或黑斑的說明不新鮮，也不要挑選顏色過白或過於鮮亮的，有人工漂白的風險;二是聞氣味，松花菜有蔬菜天然的清香味道;三是看花球，新鮮的松花菜花球結實不散開，葉子翠綠或淺綠。而有機食品一般包裝上會有有機產品認證標誌，沒有的均不是有機食品。
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