平時嘴饞就吃它，一次多做幾個存起來，吃時煎一煎，既方便還好吃。
每個季節，總有那麼幾天，不想吃飯，特別嘴饞，總想著吃點不一樣的美味。這幾天，剛好氣溫舒適，又是停電休息，有空做平時愛吃的美味了。我們南方人在飲食方面，總是以大米為主，不像北方人以麵食為主，北方人愛吃的煎餅、烙餅、手抓餅等等，雖然我們也愛吃，但是做出來總是沒有他們做的好看。南方人喜歡用糯米做各種美食，什麼糯米糰子，糯米餅之類，在大大小小的節日裡幾乎都能用上，今天我給大家分享一款用糯米做的美食，雖然也是糯米糰子一類，但是我們這裡叫它【劑練粉糰子】
關於這個【劑練粉糰子】的名字，我還得解釋一下，一般做糯米糰子，都是用糯米粉加水拌勻後，下手揉成一個粉團，再包上餡，然後煮熟了吃。但是這個【劑練粉糰子】，是先把糯米粉做成丸子，再把丸子煮熟後攪散，然後放在案板上揉勻，分成均勻的小劑子後，包上炒熟的餡料，就可以開吃了。這樣的操作違反了常規，跟一般的糯米糰子做法相左，所以叫【劑練粉糰子】，劑是我們這裡的土話，是左的意思，就是反著操作做出來的糰子。
這樣做出來的糰子口感更好，香甜又勁道，而且可以一次多做幾個存起來，吃的時候煎一煎，既方便還外脆裡糯，更加好吃。做這樣的糰子一般都用豆沙餡來做，我常用紅豆來炒豆沙餡。紅豆是這個季節剛收穫的，新鮮又營養，它富含鐵質，具有補血、促進血液迴圈的作用，是貧血患者的理想食物，分享給大家。
菜名：【劑練粉糰子】
主要食材：糯米粉半斤，豆沙餡半碗，澱粉適量。
調味料：食用油2勺。
操作時長：20分鐘左右。
操作步驟：
第一步 糯米粉做小丸子。大盆裡加入半包糯米粉，大概半斤左右，加入適量清水邊倒邊攪拌，攪拌至糯米粉成大面向狀，下手揉成一個軟硬適中的粉團，不用醒面，直接做成小丸子備用。
第二步 小丸子煮熟。鍋中加入清水，水開後下入小丸子，煮至丸子浮起，體積變大，撈出來放入大盆裡攪散。
第三步 做成糰子。案板上撒上澱粉，用手抹勻，把攪散的糯米粉挖出來，藉助澱粉搓成長條，再分成均勻的小劑子，然後用手按扁，加上一大勺豆沙餡，用包包子是手法收口，然後收口朝下，整理成圓形，一個糰子就做好了。
第四步 糰子存放。這樣做好的糰子可以直接吃了，鮮嫩香甜又勁道。我一共做了六盤，2盤直接吃，4盤等它完全晾涼變硬後，放入冰箱儲存。
第五步 煎制。放入冰箱的糰子，想吃時拿出來煎一煎外脆裡糯更好吃。平底鍋預熱，加入1勺食用油，油熱後放入團子，轉中火煎至一面金黃後翻面煎另一面。
第六步 出鍋。翻面後，再加入1勺食用油，等兩面都煎至金黃後，糰子的體積明顯變大，而且高高鼓起，按壓快速反彈，一看就很蓬鬆，這樣就可以出鍋了。哇，又脆又糯又香甜，太好吃了。
第七步 成品圖。秋季不想吃飯就做它，這兩樣搭配一起煮熟團成餅，軟糯香甜還補血。看，皮薄餡多，都要爆出來了，喜歡的朋友，一起跟著做起來吧。
----《溫馨小提示》----
1 尿多的患者不建議多服用紅豆，否則尿頻的情況將更加的嚴重。腸胃功能比較弱的患者，日常服用紅豆不宜過量。
2 糯米所含澱粉為支鏈澱粉，在腸胃中難以消化水解，如果患有胃炎、十二指腸炎等消化道炎症者，還有老人、小孩應該少食。
3 做這樣的糰子一定要趁熱做，否則不好操作，怕燙手的朋友可以一邊蘸水一邊操作，切不可戴上手套操作哦。
【劑練粉糰子】怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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