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糖醋排骨



雖然自己是四川人,但鍾愛吃甜,糖醋排骨也不例外

By 時裡Sl

用料

  • 前排 1000g
  • 八角 1個
  • 薑片 3片
  • 陳醋 15ml
  • 老抽 10ml
  • 糖 25g
  • 料酒 15ml
  • 鹽 4g
  • 蔥 1棵
  • 生抽 15ml
  • 糖醋汁用料
  • 冰糖 50g
  • 香醋或陳醋 10ml
  • 山楂 20克

做法步驟



1、排骨泡水2小時中途換水一次,照片我就不拍了,在此期間用冰糖炒一個嫩糖色



2、排骨控幹水分,七成油溫,下過炸,炸至肉變微黃,撈出



3、鍋裡留一點底油,加薑片,八角桂皮,香葉,我加了一點點小茴香,爆香,下排骨,翻炒一下,在加開水,沒過排骨,在加入熬好的糖色,山楂,加一點點鹽



4、最後燜40分鐘夾去鍋裡大料,然後收汁完成

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜!

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分類: 軍事
時間: 2021-10-20

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