隨著氣溫的逐漸下降
北京慢慢有了秋冬的樣子
都說秋天最快樂的事
是窩在暖暖的家裡
吃甜滋滋的糖炒栗子和烤紅薯
可讓人快樂的不止栗子和紅薯
還有很多暖心暖胃的居家小零食
本期為您帶來
6款在家也能做的秋冬小零食
希望在這個秋冬
能甜到你的心裡
能陪伴你度過悠閒時光
棗夾核桃
- 製作材料 ：
新疆大棗 500g，核桃 適量，白芝麻 適量，枸杞幹 適量，提子乾 適量，麥芽糖 適量，黃油 少許
- 製作步驟：
1、500g新疆大棗洗淨，用毛巾或者廚房紙吸乾水分。
2、送入提前預熱好的烤箱，開啟熱風模式，100度烘烤10分鐘。
3、烤好的新疆大棗用吸管從一端插入，另一端穿出，去核超方便。
4、去好核的新疆大棗，用剪刀剪一個口子。
5、將適量的核桃仁、芝麻、葡萄乾、枸杞混合，加入適量的麥芽糖、少許黃油初步攪拌。
6、將混合好的配料用微波爐中火加熱30秒，然後取出攪拌均勻，重複加熱攪拌這個動作四次，至核桃仁與配料完全混勻。
7、將混勻的配料夾入新疆大棗中，稍微捏合。
豬肉脯
- 製作材料：
豬裡脊300克，姜粉1克，五香粉2克，黑胡椒粉1克，白芝麻1小把，蜂蜜15克，老抽5克，鹽3克，糖30克
- 製作步驟：
1、把豬裡脊用料理棒絞成肉泥，加入1克姜粉，5克老抽，1克黑胡椒粉，2克五香粉，3克鹽，30克糖，用筷子順著一個方向攪拌均勻。
2、在案板上鋪一層鋁箔紙，刷上一層油，把肉糜倒在鋁箔紙上按平。
3、蓋上一層保鮮膜，或者烘焙油紙，用擀麵杖把肉糜擀成薄厚均勻的肉片。
4、取掉保鮮膜，放入預熱好的烤箱內180度烤5分鐘。
5、取出來刷上一層蜂蜜，繼續回爐烤5分鐘。
6、取出來翻個面，再刷一層蜂蜜，繼續烤。等肉片縮小到原來的一半左右就取出來撒芝麻。
雪球山楂
- 製作材料：
山楂400克，白糖150克，白醋3滴，水150克
- 製作步驟：
1、山楂用清水洗淨，控幹水分。
2、不粘鍋里加入白糖和清水，糖水比例1：1。先開大火將白糖全部融化，時不時攪動一下。
3、再開小火慢慢熬，熬至糖水濃稠開始冒大泡，過程中要不斷用鏟子攪拌。
4、繼續熬到大泡變成小泡了，滴入幾滴白醋，關火繼續攪拌。白醋是為了讓糖快速出現結晶反應。
5、攪拌到泡沫消失糖水發白。
6、將山楂倒進去不停翻拌，看到山楂都均勻的裹上糖衣就能出鍋了。
香甜奶棗
- 製作材料：
紅棗30個，巴旦木30個，棉花糖120克，奶粉50克，黃油10克
- 製作步驟：
1、紅棗用吸管把棗核捅出來。
2、塞上巴旦木。
3、不粘鍋中放入10克黃油，小火融化後放入棉花糖，把棉花糖炒化。
4、關火後倒入20克奶粉，把奶粉和棉花糖翻拌均勻後倒入紅棗快速攪拌，直到紅棗表面都粘上一層棉花糖奶糊。
5、沾滿奶糊的棗拿出來挨個搓圓整型，再放到奶粉裡滾一圈防止粘連就可以啦。
米花糖
- 製作材料：
大米500克，黑芝麻10克，核桃仁40克，扁桃仁40克，葡萄乾30克，紅棗5個，糖250克
- 製作步驟：
1、乾果全部切碎。
2、油鍋燒熱到160度，倒入洗乾淨瀝乾水分的大米，炸至米粒膨脹飄起就撈出來。
3、另外取不粘鍋放入白糖和清水，糖水比例2：1，按大米的量和自己的口味增減。
4、開小火熬至粘稠，變成焦糖色就關火。這步需要耗費一些時間，一定要耐心慢慢熬，時不時攪動一下。
5、接著放入大米和乾果碎翻拌均勻，趁熱將米花糖裝到模具裡。
6、晾涼後脫模就可以吃了。也可以裝入保鮮盒內壓平，晾到不燙手的時候切小塊，如果涼透了才切很容易碎。
貓耳朵
- 製作材料：
白色麵糰：低筋麵粉260g，白砂糖40g，玉米油20g，水100克左右，鹽4g。
紅糖麵糰：紅糖70g，玉米油20g，水100g左右，低筋麵粉260g。
其他：蜂蜜水，花生油
- 製作步驟：
1、白色麵糰：糖、油、鹽、水，攪勻後放入麵粉。紅色麵糰：紅糖過篩，放入油、水攪勻後，放入麵粉。分別揉成麵糰，蓋保鮮膜靜置30分鐘，再揉揉。
2、白色、紅色兩個麵糰分別擀成薄面片。
3、在白色面片上刷少量蜂蜜水，將紅糖面片蓋在白色面片上，基本完整貼合，沒有鼓包。靜置10分鐘，再擀一次。最後在紅糖面片上再刷一次蜂蜜水。
3、從下往上捲起來，卷得粗細均勻，卷緊後從中間切開，方便放入冰箱。包上保鮮膜，放入冰箱冷凍層，冷凍1小時，從冷凍層拿出後，切薄片，越薄越好。
4、在鍋中加入花生油，油溫8成熱。（用筷子試油溫，筷子放入，周圍冒泡即可）開小火，把面片一片片放入鍋中，不用翻動，待面片浮起，變色後撈出。
5、放入少許花生油、孜然粉、茴香粉、辣椒粉、芝麻花生碎、少許鹽，開小火炒香。再放入炸好的貓耳朵，翻炒均勻，撈出晾涼即可食用。
今天的文章就到這裡啦！你喜歡這6個零食嗎？不如趁著週末，和家人一起在家裡慢慢做，打發悠閒的時光，也不缺小零嘴吃啦～
（來源：下廚房，小羽私廚物語）
