維生素C是現下最熱門的維生素之一，它可以堪稱“免疫防禦大臣”，如果長期缺乏維生素C會造成黏膜系統被破壞，同時還會讓我們體內免疫系統的重要細胞——吞噬細胞的功能受到影響。
此外，長期缺乏維生素C，血管會變脆，也容易出現牙齦出血、皮下瘀斑、口腔潰瘍、傷口難癒合等症狀。
有的朋友因為飲食不太規律，習慣服用維生素C保健品或藥品，不過，大劑量服用維生素C是需要遵醫囑的，自己濫用有可能造成泌尿繫結石或加重痛風的情況。還是建議日常飲食均衡搭配，好好吃飯，否則缺乏的營養就不僅僅是維生素C了。
在日常生活中透過果蔬來補充是很好的方式，水果中酸棗、番石榴、獼猴桃、鮮棗、沙棘、山楂、草莓、木瓜、荔枝、葡萄柚、橙子、橘子的維生素C是比較高的，可以經常交替換著吃。
中國營養學會推薦一般成人每日攝入維生素C100毫克。若想要預防非傳染性慢性病，攝入量可以到200毫克/天。
這裡給大家推薦中華獼猴桃，它的維生素C含量高達62毫克/100克，一箇中等大小的獼猴桃，重量就在100克左右。
普通人一天吃約400克的綠葉菜和一個獼猴桃，基本就滿足了一天的維生素C攝入量了。
獼猴桃還是吃燒烤的好搭檔，食物經燒烤後會產生一些致癌物質，此時吃些富含維生素C的食物,可減輕對人體的危害。
除了富含維生素C，獼猴桃還含有較高的膳食纖維，並且還含有很多小籽，可以促進腸道運動，對便秘的防治有一定功效。
此外，獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘肽，有利於抑制癌症基因的突變，獼猴桃還富含精氨酸，有利於心血管健康。
常見的獼猴桃有紅心、黃心、綠心三種，顏色不同主要是含有的色素不同，營養各有千秋，可以換著吃。一般來說，紅心的獼猴桃維生素C含量最高，黃酮類物質也最豐富；而黃心獼猴桃的維生素C和多酚類物質含量，又相對要比綠心的高一些。3種獼猴桃的口感也略有不同，按甜度來說，紅心＞黃心＞綠心。
另外，獼猴桃和奇異果，是同一種水果，只是品種的差異，可以按個人喜好選擇。
北京協和醫院臨床營養科
於康教授
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於康
北京協和醫院臨床營養科教授、主任
國家衛生健康委營養標準委員會委員
中國營養學會理事
