導讀：俗話說：“果樹割一刀，產量翻倍高”，是何道理？啥時候割好？
俗話說：“人要臉、樹要皮”！從中我們可以看出，樹皮對樹的重要性，通常樹的樹皮被剝掉，就會很快死掉變成枯樹。可奇怪的是，在核桃、棗樹、蘋果等果園裡，果樹枝幹上有時會出現人為的“剝皮”現象。這些果樹不僅沒有枯敗現象，反而是長勢茁壯，結果喜人。真如俗話說：“果樹割一刀，產量翻倍高”，是何道理？啥時候割好？
一、樹皮對樹的作用。
樹皮從外到內由“外表皮”、“周皮”、“韌皮部”三個結構組成。外表皮是樹木最外部的死組織，由角質化的細胞組成，說白了就是樹體的外衣，能夠起到防寒保暖、阻隔病蟲害侵襲。周皮是韌皮部和外表皮之間的部分，主要成分能隔絕水分和氣體透過，對樹有保護作用。韌皮部在木質部的樹幹和周皮之間，是樹皮內部輸送營養通道。
樹皮對樹的作用，不僅僅只是防寒保暖，還有樹木從土壤中汲取營養，以及樹木葉子進行光合作用製造的養料，需要透過樹皮內層的韌皮部組織裡面的篩管，輸送到樹木根部和樹木其他器官中，使得樹木正常生長。可想而知，如果樹木沒有了皮，樹體上下營養輸送通道斷裂，新的韌皮部來不及癒合連線其樹體的營養輸送通道，那麼，樹木就會很快枯萎死去。
這也是為什麼，我們在看到有些老柿樹樹幹空堂了，樹體上留有一半樹皮能夠上下連結，柿樹也沒有枯死，甚至還能開花結果的原因。真如俗話說：“人要臉，樹要皮”，很好的說出了樹皮對樹木正常生長的重要性。
二、“割一刀”控制果樹的營養分配。
樹皮組織對樹木正常生長的作用意義重大，那麼，為何有些果農在果樹上“割一刀”（又稱開甲，環割等），並沒有影響到果樹的正常生長，反而提高了果樹的生產效率呢？這是因為在果農們長期管理果樹的實踐經驗中發現，比如在果樹主側枝後部環剝，剝口癒合後，剝口前邊會明顯粗一些，說明貯備營養多。也就是說，合理給果樹樹幹或者枝條環割一刀，可以有效的阻斷環割上部的養分迴流到樹體根部，人為干預果樹的營養分配，更好的促進果樹的生殖生長，合理控制果樹的營養生長。畢竟，種植果樹以結果生產為目的，並不是讓果樹任其自然進行營養生長。說白了也含有類似給作物進行控旺的作用，讓其營養生長更多的轉化到生殖生長上來。
因此，在合理的給果樹“割一刀”的時候，只是暫時阻斷了果樹枝幹的營養輸送通道，並不影響果樹樹皮韌皮部癒合。其主要作用就是截流了環割口上面營養，讓其貯存在果樹的枝幹上，有利於果樹開花結果。因為果樹韌皮部的營養輸送通道，並不僅僅是樹根部向上輸送養分，也會把葉子透過光合作用製造的養分，透過樹皮的韌皮部輸送通道，運送到果樹根部和其它器官中去。所以，對果樹“割一刀”最大的目的，是暫時阻斷環割口上部的養分迴流，促進果樹進行更好的開花結果。
但是要注意的是，特別是果樹主幹環割以後，環割上部養分暫時無法迴流到果樹根部，為了防止帶“傷”的果樹樹勢衰弱，影響正常生長，應及時給果樹追肥，促進環割口早日癒合。
三、果樹環割的把握。
給果樹“割一刀”也算是對果樹“動小手術”了，肯定會給果樹帶來一定的損傷，把握不好，搞不好還會給果樹帶來無可挽回的傷害，也就失去了給果樹環割的意義。因此，給果樹環割有不少講究，並不是所有的果樹都適合環割，環割時機還要把握好。
首先是正常結果的果樹，通常不需要進行環割，畢竟，給果樹“割一刀”肯定要損耗果樹的營養，沒必要多此一舉。容易成花結果的果樹不宜環割，因為這種果樹生殖能力本身就比較強勢，營養生長比較弱，環割就有點南轅北轍了，比如嘎啦、黃元帥、紅星等易成花品種不需要環剝。還有短枝類果樹不宜環割，容易造成傷流的果樹也不宜環割。另外要注意的時，在冬季果樹的休眠期生長停滯階段，環割後傷口不易癒合，容易產生凍害，造成果樹環割的枝幹死亡，是大忌。
通常來說，需要環割的果樹，多是因為營養生長旺盛，生殖生長不理想，也就說果樹樹勢長勢旺盛，卻難開花結果，才會進行人工干預，進行環割控制果樹營養合理分配，促進開花結果、提高坐果率，達到增產的目的。綜合來看，果樹環割的最佳時間在6月份，在雨熱同期的加持下，這時候是果樹的營養生長最旺盛，可以加快環割口的癒合，對果樹正常生產影響比較小。
這也是為什麼，我們有時候會看到有的果園裡的果樹會出現有規律“割一刀”的現象！這都是果農根據自己果園果樹品種，以及生產情況，採取人工干預措施，目的是促進果樹正常開花結果，可不是無緣無故搞事啊！
