來源：天山網
【砥礪奮進五年間】
天山網-新疆日報記者 劉毅
從特色食品成長為優勢產業，新疆饢產業正在經歷一場蝶變。在產業逐步邁向高階的同時，越來越多的群眾參與到饢產業發展程序中，分享產業發展紅利，實現增收致富。一塊小饢餅逐步成長為大產業，也托起了大民生。
柯坪縣玉爾其鄉託瑪艾日克村，是當地有名的打饢村。在這裡，可以看到傳統饢產業轉型升級的生動實踐。
身為柯坪縣薄皮饢製作技藝傳承人，村民吾拉木·木旦力甫對饢的製作工藝早已瞭然於心。然而，工業化對傳統生產方式的重塑還是顛覆了他對饢的認識。
“過去和妻子圍著家裡的小饢坑轉，勞神費力，一天才能打150個饢，一個月收入2000多元。”吾拉木說，如今他每天可以製作近700個薄皮饢，月收入8000多元。
巨大的變化源於規模高效的生產方式。這兩年，託瑪艾日克村組建了打饢合作社，建起了饢產業園，引進了現代化打饢裝置，實現了流水作業，大幅提高了饢的生產效率，還帶動百餘位村民實現就業。
在發展饢產業的過程中，自治區各有關部門齊心協力，力促饢產業實現一二三產融合發展，以此為基礎，帶動原料基地建設、模具加工、食品包裝等上下游產業發展，饢產業與現代農業、裝備製造、文化、旅遊等相關產業協同發展步伐不斷加快。各地透過產業園+旅遊+體驗、建設“地方特色館”、組建“合作社+個體戶”等方式，探索出了多種發展模式，使饢產業在吸納就業、助力脫貧、促進鄉村振興中發揮出重要作用。
產業的融合發展不僅帶來質量和效益的提升，也創造了更多就業增收的機會，為饢產業的發展帶來更充足的活力。新疆艾力努爾農業科技開發有限公司董事長阿地力江·尼牙孜說，近年來，企業累計投資1000餘萬元，引進饢自動化生產線裝置，與柯坪縣當地農民專業合作社展開深度合作，整合柯坪饢產業資源，帶動當地饢產業發展，促進農民持續增收。
“目前企業日產饢5萬餘個，年產值近5000萬元。”阿地力江說，企業透過構建“企業+合作社+農戶”的發展模式，實施綠色有機糧食基地建設，每年透過訂單收購綠色、有機小麥6000多噸，直接受益農戶2600餘戶，戶均增收500元以上，饢產業的良性發展，讓當地小麥資源能夠更好地開發和轉化，實現由原料優勢向產品優勢和經濟優勢轉變。
隨著饢產業發展逐步進入快車道，產業園區、企業、專業合作社、個體工商戶等多元化市場主體積極投身饢產業發展，饢產業規模從小到大，過去路邊的小饢坑成長為一座座各具特色的饢產業園，饢產品展示銷售、餐飲文化、遊客觀光體驗等功能實現進一步拓展。今年，烏魯木齊市饢文化產業園進行了升級改造，以“工業+旅遊+文化”模式打造饢產業園，按照“生產基地+加工企業+商超銷售”的標準，構建多元化、多層次的主食饢工業化產業體系，吸引50家企業入駐園區，擁有饢坑1700多個，自開園以來已接待遊客140萬人次，為饢產業的健康發展開闢了廣闊的市場空間。
產業健康發展帶來了更強的輻射帶動能力。據統計，目前，新疆饢產業吸納就業13萬餘人，其中帶動南疆四地州就業7萬餘人；新疆已有10萬餘戶家庭透過打饢實現了脫貧致富。饢產業在自身實現快速發展的同時，成為與群眾生活聯絡緊密，帶動增收效果顯著的民生大產業。
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