提起野菜植物，許多人應該都不陌生，特別是農村地區的朋友，應該更加熟悉。平日裡，出門走一走就可以見到許多的野生植物，其中不乏一些可以拿來食用的珍貴野菜。在這些可食用野菜中，有一些由於樣貌太普通，人們的瞭解不足，導致一直以來價值被隱藏著，直到最近幾年才漸漸被發現出來，比如今天我給大家準備介紹的這種野菠菜，它是過去田地裡的一種野草植物，只有窮苦人民以及牲畜才會吃，可是現在情況卻發生了翻轉。不僅成為了上等野菜，而且晾乾後價值三十元一斤。
酸模
這種野菜植物的學名叫做酸模，它是一種多年生的草本類野生植物，其植株莖幹直立生長，通常情況下，並不會冒出分枝，其植株長勢很快，最高可以長到100釐米左右的高度，並且植株上帶著不少的鬚根東西。這種野菜有些人可能沒聽過，但事實上，它的存在範圍很廣，在我國的許多地方都可以見到。作為一種野菜植物，它的生長習性很強，可以適應許多不同的環境，即便是惡劣的氣候也照樣無法影響它，在南北各個地區，酸模均有分佈，數量特別多。
酸模的葉片修長，帶有充足的水分，曾經是餵養牲畜的一種飼料，但是味道偏酸。以前的時候，它雖然已經被髮掘出可食用價值，但是口感並不好，所以那時候只有窮苦人民才吃。可隨著時代的變化，酸模的價值逐漸被發現，它從曾經的窮苦人民食物，一下成為了城市中人們都很重視的珍貴品種。酸模口感偏酸，現在常見的用途是拿來製作成調味料。可要想真正發揮它的價值，還得晾乾以後。現在市場上幹品酸模的價值達到了一斤三十元左右，是當之無愧的珍貴植物。
那你知道酸模價值最高的部位在哪裡嗎？其實，酸模價值最高的地方是根部，它的根部可以入藥使用，味道偏酸，品性偏寒，可以起到涼血止血的效果，還能用來清熱通便和利尿殺蟲。對於一些患有便血或是小便不利的人群，酸模都可以起到一定的治療效果。曾經的時候，人們對於酸模並不重視。由於它的數量太多，平日裡隨處可見，所以很多人都認為這是一種廉價的植物，不值得關注。可事實上，酸模不僅價值很高，而且可以發揮很多不錯的作用，值得重視起來。
實際上，野外有許多類似於酸模的野生植物，看似普通樣貌簡單，事實上隱藏著不錯的價值，如香椿芽、薺菜等植物都是如此。每年春天到來後，人們會成群結隊去山裡採摘野生植物，如果你感興趣的話，可以等到它的生長季節，去山林中採摘一些酸模品嚐一番！
