如何自制土耳其酥？無需發酵，酥皮可卷萬物，高顏值美味

這個看起來像窩窩頭的糕點，其實是用萬能酥皮做的土耳其酥。學會這個萬能酥皮的做法，可以用來包自己喜歡的任何餡料。這個酥皮不像丹麥酥那麼麻煩，不需要油酥和裹油擀油，製作起來超級簡單。基本沒有翻車的可能性。

製作土耳其酥皮，我們需要準備的材料有這些

酸奶 100克，清水 60毫升，液態黃油或者玉米油 50毫升，雞蛋清 1只，白砂糖 15克，海鹽 4克，泡打粉 10克 350克普通麵粉

準備好這些材料，我們就可以開始製作啦

除了麵粉外，先把所有酥皮的材料混合在一起

然後嘞再新增100克普通麵粉

攪拌成麵糊糊

抓住機會把剩餘的250克麵粉加進去

拌勻

然後你就可以揉麵了

揉到光滑不粘手即可

再新增20克玉米油，或者是20克軟化的黃油。（這是第二次新增油脂，不是配方中提到的油）

揉均勻，麵糰會變得更加柔軟哦

先密封起來

讓它冷靜10分鐘

然後把麵糰搓成長條

切成12塊

每塊大約是55克上下

記得兜圓

冷靜5分鐘以後操作

小糰子會變得非常聽話

一壓就扁

一擀就開

你會得到一張圓圓的餅子

順著圓餅的半徑開一個口

把喜歡的餡料堆一勺在邊角

我包的是紅豆沙

你可以包任何你喜歡的餡料

甚至可以包鹹的

順著圓心

把餅子捲起來

像是一把半撐開的傘一樣

底部的介面要捏緊

全部做好

12個個小胖墩排排坐在烤盤裡

刷上蛋黃

可以烤出漂亮的金黃色哦

撒上一點白芝麻

吃起來更香

預熱烤箱到180度

中層烤30分鐘就可以出爐了

白白的小胖墩變成的金燦燦的小胖墩呢

底部也烤得脆脆的，外皮酥酥的。撥開裡面一層一層的軟酥。看到餡料啦。

真的好香啊，送人真的好可愛。

土耳其酥的影片教程看這裡哦，更直觀！

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