千萬不能“以貌取酒”!現在我們常見的茅臺、洋河、汾酒等名酒,都是從“光瓶”發展過來的。
過硬的從來不是外表,而是酒的品質。能在優勝劣汰的市場中“存活”下來,品質決定一切,和現在捨本求利的商家截然不同。
現在市場一直存在一種奇怪的現象,包裝差的酒總被嫌棄。
回到50年前,一切從簡。所有的白酒都沒有過多的裝飾,簡簡單單一個瓶子,瓶身貼張紙,酒的外形也莫過於此。
現在的白酒為了時代需要,過度的包裝,導致很多原始的光瓶酒“無地自容”。今天給大家提到的3款光瓶酒,都是0新增的純糧酒,即便外形在與時俱進的白酒形態中淘汰,但仍舊是老一輩才知道的高品質佳釀,時代中的經典!
第一款:瀘州老窖特曲
瀘州老窖特曲作為濃香型代表並不為過,不僅如此,它還是白酒特曲品類的開創者。這款特曲也曾多次拿到金獎,品質有目共睹。
包裝上沒有過多的革新,依舊非常簡單。
香型:濃香型
聞香:開瓶聞香,整體酒香味乾淨純正,等香味綻放開後窖香味也十分明顯,略微有爆香,又有陳年酒優雅細膩的感覺。
細聞仍能聞到糧香、糟香、曲香和花果香,層次豐富,味道協調。
酒質:倒酒觀色,酒液呈無色透明狀,酒體黏稠,油感和滯留感都很明顯,酒柱也粗大濃密,酯類含量高,下滑速度慢。
口感:入口乾淨,沒有拖泥帶水。不辛辣不刺激,綿甜的口感舒適自然。中後段能感受到淡淡的窖香味和生糧純正的口感,生津感明顯,入口層次豐富,後味悠長。
第二款:君中元私藏酒
這是一款產自於茅臺鎮的大麴坤沙醬酒,瓶身簡單幹淨,端莊大方。
酒的釀造人曾傳政是“從一而終”的釀醬人。他的師父是有著“醬香之父”稱號的茅臺集團廠長李興發。
無論從酒的釀造人,還是用料、釀造過程都十分講究。釀酒材料採用當地的糯紅高粱和優質小麥,加上赤水河河水後酒體變得甘甜,醬香味濃郁。
釀酒的工藝採用傳統坤沙制曲,端午制曲,重陽下沙,加上“12987”道工序後,酒的風味盡顯。
香型:醬香型
聞香:開瓶茅香味明顯,醬油的香味中帶著淡淡的花果香、窖香和焦香味,香味複合,層次感豐富協調。
酒質:酒珠晶瑩透亮,圓潤飽滿。酒液入杯後拉起長長的酒線,連綿不絕。倒酒過程中飛濺的酒花貼到杯壁上,“淚痕”狀的酒柱證明了酒中含有豐富的酯類物質。
口感:酒液入口瞬間遍佈舌尖,細膩絲滑,醇香怡人。中後段複合香味盡顯,在多種味道的搭配下層次協調,口感頗豐。中後段帶有生糧香的口感,微微帶酸,但回甘很快。
不知不覺談了2款酒了,補充個關於什麼白酒不上頭的小知識,再繼續介紹。
白酒上頭是受乙醇和雜醇油的影響,但自然發酵、手工釀造的純糧食酒不會有這種現象,因為沒有燒製過程,所以沒有勾兌人工酒精,不含新增劑。
第三款:竹葉青
汾酒是年代比較早的老酒,而汾酒竹葉青作為國內少有的草本“保健酒”,能在市場上存在這麼多年舒適不易,酒的包裝一直沿襲過去,沒有太大的改變。
曾經的竹葉青一瓶難求,老一輩的人都熟知。現在卻因品牌發展逐漸沒落,非常可惜。
香型:清香型
聞香:雖為清香型白酒,但聞香藥香濃郁,細聞下能聞到清香型白酒經過發酵的清香味,十分好聞。
口感:入口是獨特的藥香味,細膩順滑,略微帶有刺激感。酒液接觸到舌根會有苦味,但回甘迅速,先苦後甜,搭配協調融洽,口感很好。